Хранение зерна - это один из важнейших процессов, от технологичности и правильности которого в итоге зависит сохранение важных для потребителя свойств зерна, причем длительность такого хранения обычно значительная. Оказание услуги хранения зерна происходит в специальном месте - элеваторе. В таком специальном хранилище поддерживаются условия, позволяющие сохранить зерно в нужном качестве и количестве, здесь становится важным наличие сопутствующих услуг по так называемой подработке зерна (обработке). Таким образом, элеваторы, помимо собственно услуг хранения, предоставляют такие виды услуг, как приемка, доработка, сушка и отгрузка.
Согласно исследованию, проведенному ГидМаркет, если принимать во внимание, что средний срок хранения зерна составляет примерно полгода, в структуре рынка услуг элеваторов на долю хранения приходится 50% рынка, отгрузки – 34%, сушки и подработки – по 6%. Наименьшая доля приходится на долю приемки зерна с ж/д транспорта (5%).
В предложенной структуре рынка не учитывается услуга анализа сырья (около 1000 руб./партию), поскольку данная услуга не играет существенной роли в стоимостной структуре услуг элеваторов.
