«РБК Исследования рынков» проанализировали субъективные мнения россиян относительно изменения их трат в ресторанах с обслуживанием за последний год. Результаты показали, что тренд на сокращение расходов, который наблюдался в 2020 и 2021 годах, в текущем году прервался. Так, за последний год доля респондентов, которые зафиксировали снижение своих расходов относительно аналогичного периода прошлого года, сократилась с 34,4% до 25,8%. Доля тех, кто не заметил каких-либо изменений, снизилась с 45% до 29%. При этом количество россиян, которые зафиксировали рост расходов, напротив, выросло с 15,8% до 39,4%.
По сравнению с прошлым периодом наблюдений число заведений данного формата уменьшилось с 490 до 482. На фоне неблагоприятной обстановки для развития сегмента сложно было ожидать другого результата. До марта 2022 года в России сохранялись эпидемиологические ограничения, влияющие на заполняемость заведений общественного питания (полностью были отменены только в июле), а с конца февраля страна существует в условиях беспрецедентных санкций со стороны США, ЕС и ряда других государств.