Временное закрытие залов с посадкой для гостей в период карантина значительно ударило по оборотам операторов. Однако и после отмены столь строгих ограничительных мер, восстановлению трафика стали препятствовать стремление россиян избегать места массовых скоплений людей.
Так, в 2017 году на рестораны и кафе, работающие по франчайзингу, приходилась почти половина заведений общепита – 46,3%.