По данным «Анализа рынка черной икры в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г ее продажи в стране сократились на 2,3% до 82,6 т. На продажи повлияло сокращение въездного турпотока в Россию, в 2022 г он снизился на 30%. Черная икра является российским брендом, и значительная часть ее продаж приходится на иностранных туристов. Продукт широко представлен в ресторанах и в специализированных магазинах крупных российских городов, посещаемых туристами, а также входит в ассортимент магазинов беспошлинной торговли в аэропортах.
По данным «Анализа рынка смородины в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, за 2018-2022 гг ее продажи в стране выросли на 19% и достигли 162 тыс т. Росту способствовало развитие культуры питания и расширение ассортимента розничных торговых сетей.
Потребление охлажденной форели на душу населения рассчитано ГидМаркет исходя из отношения объема рынка в средних потребительских ценах к численности населения России в соответствующие годы.