По данным «Анализа рынка мяса идейки в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг его продажи в стране выросли на 13%: с 364 до 412 тыс т.
Продажи росли ежегодно на 3-4%, темпы зависели от объема производства и покупательной способности. Росту реализации способствовало увеличение выпуска крупнейших производителей: Ак Барс почти втрое нарастил производство индейки, а Союзпромптица вышел на проектную мощность. Поддерживал рынок и рост реальных доходов населения и расширение круга покупателей. Потребителей привлекает репутация индейки как диетического мяса с низким содержанием холестерина, а религиозных запретов на нее нет. Мясо индейки стало проще купить: оно шире представлено в торговых сетях и онлайн-торговле, а с 2024 г появилось в меню сетей быстрого питания.
В первом полугодии 2025 г спрос был слабым: покупатели были ограничены в расходах, а цены на курицу и свинину не росли, поэтому производителям индейки пришлось снизить цены, чтобы удержать продажи. Во втором полугодии спрос восстановился, и производители повысили цены. Часть выпуска направлялась на растущий экспорт, поэтому продажи на внутреннем рынке росли медленнее производства.
При этом потенциал роста остается большим: продажи на душу населения составляют 2,8 кг в год, тогда как целевой уровень для стран со схожим уровнем развития и климатом оценивается в 4,5 кг.
