Цель исследования
Проанализировать ключевые параметры рынка общественного питания, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Предприятие общественного питания – имущественный комплекс, используемый для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации данной продукции внутри и/или вне заведения.
Основные аспекты исследования
СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
Оборот рынка общественного питания сегментирован по видам:
ИСТОЧНИКИ
Период исследования
География исследования
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЕТ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ОБЪЕМ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ОБОРОТ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Сегменты рынка
ПОТРЕБЛЕНИЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Потребители услуг общественного питания
Средние затраты на общественное питание
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПЕРСОНАЛ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
Лидеры рынка общественного питания
ВЫВОДЫ И ПРОГНОЗЫ
Рыночные драйверы и барьеры
Тенденции и тренды развития рынка
Инвестиционная привлекательность рынка
СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ БЕЛАРУСИ
Методика исследования рынка
Диаграмма 1. Динамика численности заказов в заведениях общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг
Диаграмма 2. Динамика оборота рынка общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг
Диаграмма 3. Структура оборота рынка общественного питания по сегментам в Беларуси
Диаграмма 4. Динамика численности потребителей услуг общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг
Диаграмма 5. Динамика численности предприятий общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг
Диаграмма 6. Методика анализа рынка BusinesStat
Таблица 1. Численность заказов в заведениях общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг (млн)
Таблица 2. Прогноз численности заказов в заведениях общественного питания в Беларуси в 2026-2030 гг (млн)
Таблица 3. Оборот рынка общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 4. Прогноз оборота рынка общественного питания в Беларуси в 2026-2030 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 5. Структура оборота рынка общественного питания по сегментам в Беларуси в 2021-2025 гг (%)
Таблица 6. Прогноз оборота рынка общественного питания по сегментам в Беларуси в 2026-2030 гг (%)
Таблица 7. Оборот сегмента доставки в Беларуси в 2021-2025 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 8. Прогноз оборота сегмента доставки в Беларуси в 2026-2030 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 9. Оборот сегмента кафе и ресторанов в Беларуси в 2021-2025 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 10. Прогноз оборота сегмента кафе и ресторанов в Беларуси в 2026-2030 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 11. Оборот сегмента кейтеринга в Беларуси в 2021-2025 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 12. Прогноз оборота сегмента кейтеринга в Беларуси в 2026-2030 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 13. Оборот сегмента быстрого питания в Беларуси в 2021-2025 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 14. Прогноз оборота сегмента быстрого питания в Беларуси в 2026-2030 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 15. Оборот сегмента столовых в Беларуси в 2021-2025 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 16. Прогноз оборота сегмента столовых в Беларуси в 2026-2030 гг (млрд бел руб; млн долл)
Таблица 17. Потребители услуг общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 18. Прогноз численности потребителей услуг общественного питания в Беларуси в 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 19. Средние годовые затраты потребителя на общественное питание в Беларуси в 2021-2025 гг (тыс бел руб; долл)
Таблица 20. Прогноз средних годовых затрат потребителя на общественное питание в Беларуси в 2026-2030 гг (тыс бел руб; долл)
Таблица 21. Численность предприятий общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг
Таблица 22. Прогноз численности предприятий общественного питания в Беларуси в 2026-2030 гг
Таблица 23. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг (тыс чел)
Таблица 24. Прогноз трудовых ресурсов предприятий общественного питания в Беларуси в 2026-2030 гг (тыс чел)
Таблица 25. Средняя заработная плата сотрудников предприятий общественного питания в Беларуси в 2021-2025 гг (тыс бел руб в год; тыс долл в год)
Таблица 26. Прогноз средней заработной платы сотрудников предприятий общественного питания в Беларуси в 2026-2030 гг (тыс бел руб в год; тыс долл в год)
Таблица 27. Численность населения в Беларуси в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 28. Номинальный и реальный ВВП в Беларуси в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг (млрд долл США; %)
Таблица 29. Инвестиции в основной капитал в Беларуси в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг (% от ВВП)
Таблица 30. Платежный баланс в Беларуси в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг (млрд долл США)
Таблица 31. Инфляция в средних потребительских ценах в Беларуси в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг (% к предыдущему году)
Статья, 16 сентября 2026
BusinesStat (БизнесСтат)
В 2021-2025 гг оборот общественного питания в Беларуси вырос более чем в 2 раза – с 3,4 до 7,1 млрд белорусских рублей.
Ключевым драйвером стало изменение потребительских привычек: сегмент готовой еды растет быстрее розничного товарооборота, поскольку люди с хорошим доходом и молодежь все чаще выбирают питание вне дома
По данным «Анализа рынка общественного питания в Беларуси», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг оборот данного рынка в стране вырос более чем в 2 раза – с 3,4 до 7,1 млрд белорусских рублей. В долларовом выражении рынок увеличился на 70%: с 1,4 до 2,3 млрд долл США.
Статья, 5 сентября 2026
СФЕРА Исследовательское агентство
Минская область аккумулирует порядка 41% ввода ИЖС в Республике Беларусь на фоне регионального оттока населения
Территориальная концентрация частного домостроения создает структурное противоречие между рыночным спросом и политикой переноса строительства в регионы
По данным исследования «Индивидуальное жилищное строительство в Республике Беларусь 2020 — 1 полугодие 2026», подготовленного агентством «СФЕРА», рынок ИЖС республики характеризуется выраженной территориальной концентрацией. На Минскую область (без г. Минска), где проживает около 16% населения страны, приходится 40,8% всего ввода частных домов (без учета столицы, где доля ИЖС составляет лишь 0,8%). Оставшиеся 58,4% распределены между пятью другими областями с долями от 8,6% до 16,2%.
Статья, 29 апреля 2026
BusinesStat (БизнесСтат)
За 2021-2025 гг оборот общественного питания в Москве увеличился в 2,6 раза: с 374 до 974 млрд руб.
Несмотря на негативное влияние санкций и пессимистичные ожидания многих игроков, учитываемая статорганами выручка рынка ежегодно росла.
По данным «Анализа рынка общественного питания в Москве», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг оборот рынка общепита в столице увеличился в 2,6 раза: с 374 до 974 млрд руб.