По данным «Анализа рынка питьевых сливок в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг их продажи в стране выросли на 75%: со 151 до 264 млн л.
Максимальный прирост продаж питьевых сливок в России (на 64%) пришелся на 2023 г. Главным драйвером взрывного роста продаж питьевых сливок в России в 2023 г стало стремительное расширение кофейной индустрии (особенно форматов «кофе с собой» и автоматизированных кофе-поинтов в ритейле), которое совпало с восстановлением реальных доходов населения и умеренной ценовой динамикой на молочном рынке.
После бурного роста рынок столкнулся с перенасыщением. В 2025 г из-за инфляции и удорожания чашки готового кофе в заведениях, темпы роста спроса на питьевые сливки в HoReCa заметно замедлились. Потребитель стал более чувствителен к цене, что привело к снижению объемов розничных продаж.
