По данным «Анализа рынка натурального кофе в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг его продажи в стране увеличились на 6% до 102 тыс т. Рынок натурального кофе в России находится в прямой зависимости от импорта. Поставщики либо привозят уже жареный продукт, либо закупают зеленое кофейное зерно, которое служит сырьем для дальнейшего производства кофе. Внутри страны продается преимущественно отечественная готовая продукция.
В структуре каналов сбыта доминирующее положение сохранили розничные продажи, на долю которых приходится более 60% всего спроса. Второе место уверенно удерживает индустрия общественного питания, где культура ежедневной покупки кофе «на ходу» превратилась в базовую потребность городских жителей. Самым быстрорастущим сегментом стал автоматизированный вендинг, прибавивший 17% за пятилетний период. Минимальные доли в общей структуре распределения по-прежнему приходятся на промышленную переработку и государственные закупки.
Несмотря на уверенный рост потребления, кофейная индустрия продолжает сталкиваться с серьезными логистическими и сырьевыми барьерами. Из-за климатических кризисов в Бразилии и Вьетнаме мировые биржевые котировки обновили многолетние максимумы, что привело к росту цены на кофе внутри страны. Отечественные производители успешно адаптируются к кризису за счет гибкого блендирования и выпуска доступной продукции, в том числе собственных торговых марок для крупнейших ритейлеров.
Несмотря на рост продаж натурального кофе, Россия остается преимущественно «чайной» страной. По нашим данным, уровень потребления чая в стране в среднем в 2,6 раза превышает покупку натурального кофе и в 1,5 раза всего объема кофе, включая растворимый. Проникновение культуры потребления кофейного продукта в малых городах и сельской местности происходит медленно ввиду низкой инфраструктуры точек продаж готового напитка, а также исторической традиции. Чай воспринимается как семейный, универсальный и более экономичный напиток.
