Натуральный объем продаж кофе в России за последние пять лет увеличился на 54,2%: с 66,7 тыс т в 2011 г до 102,9 тыс т в 2015 г. Несмотря на непростую экономическую ситуацию и существенный рост потребительских цен, продажи кофе не снизились, а только замедлили свой рост. Это вызвано тем, что потребители привязаны к кофе и не готовы отказываться от потребления этого продукта даже ради экономии в условиях кризиса.
В течение исследуемого периода на российском рынке превалировал импортный кофе, его доля составляла в среднем 55,0% от суммарного объёма предложения. При этом доля отечественного производства за последние годы значительно увеличилась, объем производства вырос с 20,4 тыс т в 2011 г до 37,0 тыс т в 2015 г. Необходимо отметить, что выращивание собственного кофе в России отсутствует, отечественные производители занимаются лишь обработкой импортного сырья.
Крупнейшим регионом по производству кофе в 2015 г являлась Ленинградская область, на территории данного региона в этом году было переработано и расфасовано 35,5% от общего объёма производства. На территории данного региона расположено крупное предприятие-производитель кофе «Орими».
По прогнозам BusinesStat, в 2016-2020 гг продажи кофе продолжат расти, средний темп роста в исследуемый период составит 2,0%. Важным фактором роста объемов продаж кофе станет развитие и расширение каналов продаж. Кофе в России реализуется через розничную торговлю и сектор HoReCa. Продажи через сегмент HoReCa являются важными с точки зрения формирования культуры потребления кофе в России. Рост продаж в данном секторе происходит во многом за счёт широкого распространения сетей кофеен.
«Анализ рынка кофе в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приведена дополнительная детализация по импорту-экспорту по видам кофе:
В обзоре отдельно представлены данные по крупнейшим производителям кофе: Орими, Нестле Кубань, Штраус, Паулиг Рус, Московская кофейня на паяхъ, Союз-ТТМ, Комбинат детского питания и пищевых концентратов, Монет.
Информация в обзоре детализирована по регионам страны.
Представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров кофе. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского кофе и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков кофе на российский рынок.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка кофе, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ КОФЕ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОФЕ
ПРОДАЖИ КОФЕ
ПРОДАЖИ КОФЕ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОФЕ
ПОТРЕБЛЕНИЕ КОФЕ
ПРОИЗВОДСТВО КОФЕ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОФЕ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОФЕ
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 124 ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения кофе с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения кофе с учётом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи кофе по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи кофе, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж кофе, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи кофе по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена кофе, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены кофе, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение средней цены кофе и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены кофе и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи кофе в секторе HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж кофе в секторе HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи кофе в секторе HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж кофе в секторе HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 39. Средняя цена кофе в секторе HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены кофе в секторе HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Розничные продажи кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз розничных продаж кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи кофе по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 44 Розничные продажи кофе, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Прогноз розничных продаж кофе, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 46. Продажи кофе по регионам РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 47. Розничная цена кофе, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 48. Прогноз розничной цены кофе, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 49. Розничная цена кофе по регионам, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 50. Численность покупателей кофе, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
Таблица 51. Прогноз численности покупателей кофе, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 52. Доля покупателей кофе от населения РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
Таблица 53. Прогноз доли покупателей кофе от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 54. Объём покупки и средние затраты на кофе, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 55. Прогноз объёма покупки и средних затрат на кофе, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 56. Производство кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 57. Прогноз производства кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 58. Производство кофе по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 59. Цена производителей кофе, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 60. Прогноз цены производителей кофе, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 61. Рейтинг производителей кофе по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 62. Рейтинг производителей кофе по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 63 Рейтинг предприятий производителей кофе по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2014 г (%)
Таблица 64. Баланс экспорта и импорта кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз баланса экспорта и импорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 66. Экспорт кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 67. Прогноз экспорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 68. Экспорт по видам кофе, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 69. Прогноз экспорта по видам кофе, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 70. Экспорт кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 71. Экспорт кофе нежареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 72. Экспорт кофе жареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 73. Экспорт кофе, РФ, 2011-2015 гг (млн долл; %)
Таблица 74. Прогноз экспорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 75. Экспорт по видам кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 76. Прогноз экспорта по видам кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 77. Экспорт кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 78. Экспорт кофе нежареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 79. Экспорт кофе жареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 80. Цена экспорта кофе, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг; %)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 82. Цена экспорта по видам кофе, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 83. Прогноз цены экспорта по видам кофе, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 84. Цена экспорта кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 85. Цена экспорта кофе нежареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 86. Цена экспорта кофе жареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 87. Импорт кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 88. Прогноз импорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 89. Импорт по видам кофе, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 90. Прогноз импорта по видам кофе, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 91. Импорт кофе по предназначению, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 92. Прогноз импорта кофе по предназначению, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 93. Импорт кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 94. Импорт кофе нежареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 95. Импорт кофе жареного по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 96. Импорт кофе, РФ, 2011-2015 гг (млн долл; %)
Таблица 97. Прогноз импорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 98. Импорт по видам кофе, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 99. Прогноз импорта по видам кофе, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 100. Импорт кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 101. Импорт нежареного кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 102 Импорт жареного кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 103. Цена импорта кофе, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг; %)
Таблица 104. Прогноз цены импорта кофе, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 105. Цена импорта по видам кофе, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 106. Прогноз цены импорта по видам кофе, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 107. Цена импорта кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 108. Цена импорта нежареного кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 109. Цена импорта жареного кофе по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 110. Рейтинг экспортёров кофе по объёму экспорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 111. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского кофе по объёму поставок, 2015 г (т)
Таблица 112. Рейтинг импортёров кофе по объёму импорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных поставщиков кофе на российский рынок по объёму поставок, 2015 г (т)
Таблица 114. Рейтинг экспортёров кофе по объёму экспорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 115. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского кофе по объёму поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 116. Рейтинг импортёров кофе по объёму импорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 117. Рейтинг зарубежных поставщиков кофе на российский рынок по объёму поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 118. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 119. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 120. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 121. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 122. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 123. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 124. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
Рынок кофе в России: оперативные данные 2010-2019 и прогноз до 2023
Экспресс-Обзор
40 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка растворимого кофе в Москве и Московской области 2014-2018 гг., прогноз до 2023 г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Рынок растворимого кофе в России: исследование и прогноз до 2023 г
ROIF EXPERT
39 500 ₽
Маркетинговое исследование рынка кофе
TK Solutions
37 420 ₽
Статья, 23 августа 2019
BusinesStat
С 2014 г по 2018 г продажи мягких сыров в России выросли на 36%: с 30 тыс т до 40 тыс т.
Росту продаж мягких сыров способствует расширение присутствия розничных сетей в стране.
По данным «Анализа рынка мягких сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, с 2014 г по 2018 г объём их внутренних продаж в стране вырос на 35,9%: с 29,6 тыс т до 40,2 тыс т. В течение пятилетнего периода показатель демонстрировал положительную динамику, увеличиваясь на 2,3-15,3% ежегодно.
Статья, 23 августа 2019
BusinesStat
В 2014-2018 гг продажи твердых сыров в России выросли почти на 16%: с 362 тыс т до 420 тыс т.
На отечественном рынке имеет место высокая ценовая конкуренция между российскими и белорусскими производителями сыров.
По данным «Анализа рынка твёрдых сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, в 2014-2018 гг объем их продаж в стране вырос на 15,8%: с 362,3 тыс т до 419,5 тыс т. Продажи ежегодно росли на 0,3-6,0%. При этом доля импортной продукции в ассортименте предложения твердых сыров значительно сократилась под влиянием продовольственного эмбарго, введенного в 2014 г. В результате введения эмбарго с 2016 г поставки твердых сыров из стран, попавших под санкции, полностью прекратились, и крупнейшим поставщиком твердых сыров в Россию стала Беларусь, на долю которой приходилось в среднем 97% совокупного импорта. Твердые сыры, производимые в России и в Беларуси, сопоставимы по качеству и по ассортименту, вследствие чего на российском рынке имеет место высокая ценовая конкуренция между российскими и белорусскими производителями сыров.
Статья, 23 августа 2019
BusinesStat
За 2014-2018 гг объём продаж сыров в России сократился почти на 3%: с 709 до 689 тыс т.
В секторе розничной торговли быстрыми темпами растут продажи мягких сыров.
По данным "Анализа рынка сыров в России", подготовленного BusinesStat в 2019 г, за 2014-2018 гг объём их продаж в стране сократился на 2,9%: с 709,12 тыс т до 688,68 тыс т. При этом в 2015 г объём реализации сыров снизился на 6,8% относительно предыдущего года. Падение внутренних продаж было обусловлено кризисными явлениями в экономике страны. Девальвация рубля привела к значительному удорожанию импорта, а снижение реальных располагаемых доходов населения подстегнуло потребителей к экономии и снижению спроса на такой дорогостоящий вид молочной продукции, как сыр. Помимо этого, на падение продаж повлияло сокращение ассортимента готовой продукции в связи с введением продовольственного эмбарго на ввоз продукции из стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. В 2016-2018 гг продажи сыров преимущественно демонстрировали рост, лишь незначительно сократившись в 2017 г.
