По данным «Анализа рынка кофе в России», подготовленного BusinesStat, в 2021-2025 гг производство кофе в России выросло на 7% со 166 до 178 тыс т.
Основной прирост производства показал натуральный кофе (+15% к уровню 2021 г), выпуск растворимого кофе за пять лет изменился незначительно. При относительно стабильном уровне продаж кофе внутри России рост производства обеспечивал замещение снижающихся импортных поставок. Объемы импорта готового к продаже натурального и растворимого кофе снизились за пять лет на 27%.
В России нет подходящих климатических условий для выращивания кофе, сырье для производства в полном объеме поставляется из стран «кофейного пояса»: в основном из Бразилии, Вьетнама и Индонезии. Отечественные производители кофе осуществляют обжарку закупленного сырья (для выпуска натурального кофе), а также экстракцию и выпаривание воды (для выпуска растворимого кофе) с последующей фасовкой готовой продукции.
Из-за сложностей с импортом готового обжаренного кофе, российские компании стремятся увеличить объемы собственного выпуска. Появляются новые небольшие операторы рынка кофе, региональные бренды, расширяется ассортимент. Локальные производители предлагают своим потребителям уникальные продукты и нестандартные вкусовые сочетания, популярность которых быстро растет. Отрасль производства кофе привлекательна для инвестиций. Реализуются масштабные инвестпроекты с участием международных и российских кофейных брендов по строительству новых производственных площадок.
