По данным «Анализа рынка кофе в России», подготовленного BusinesStat, в 2025 г его производство в стране выросло на 9% и составило 157 тыс т.
В России нет подходящих климатических условий для выращивания кофе, сырье для производства в полном объеме поставляется из стран «кофейного пояса»: в основном из Бразилии, Вьетнама и Индонезии. Отечественные производители кофе осуществляют обжарку закупленного сырья (для выпуска натурального кофе), а также экстракцию и выпаривание воды (для выпуска растворимого кофе) с последующей фасовкой готовой продукции.
Из-за сложностей с импортом готового обжаренного кофе по причине глобальных климатических и логистических сбоев, российские компании стремятся увеличить объемы собственного выпуска. Появляются новые небольшие операторы рынка кофе, региональные бренды, расширяется ассортимент. Локальные производители предлагают своим потребителям уникальные продукты и нестандартные вкусовые сочетания, популярность которых быстро растет.
В связи с высоким потребительским спросом, сформировавшимися привычками у населения, а также активным развитием удобных для потребителей форматов торговли, особенно в регионах страны, отрасль производства кофе привлекательна для инвестиций. Реализуются масштабные инвестпроекты с участием международных и российских кофейных брендов по строительству новых производственных площадок.
