По данным «Анализа рынка общественного питания в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г число потребителей услуг общественного питания в стране выросло на 2,5% и достигло 123 млн чел. Рост числа потребителей в последние годы связан с восстановлением после падения в период пандемии. Кроме того, существенный вклад в рост рынка внесло изменение в модели потребления россиян, когда под влиянием ускорения ритма жизни, особенно характерного для крупных городов, все более актуальными становятся быстрые перекусы в заведениях общественного питания, в основном в ресторанах сегмента фаст-фуд. Активное увеличение числа клиентов в последние годы фиксировалось также в сегменте доставки готовой еды.
Еще одним драйвером роста числа клиентов общепита в 2022 г стал бум внутреннего туризма. Россияне, оказавшись в условиях введенных странами ЕС ограничений на въезд, стали больше ездить по стране, посещая в процессе путешествий рестораны и кафе. Популяризация внутреннего туризма в 2022 г обусловила также открытие новых заведений общественного питания в популярных туристических регионах.
