Потребление охлажденной форели на душу населения рассчитано ГидМаркет исходя из отношения объема рынка в средних потребительских ценах к численности населения России в соответствующие годы.
В представленном периоде потребление охлажденной форели на душу населения в России выросло с 203,0 руб./чел. до 562,4 руб./чел. в год, то есть всего на 77% или на 359 руб./чел.
Тем не менее если в 2019-2020 годах рост показателя преимущественно был обусловлен увеличением реального потребления рыбы, то в 2021 и 2022 годах увеличение потребления в большей степени связано с инфляцией и высокими темпами удорожания продукции.