Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
BusinesStat, 6 июня 2022

За 2017-2021 гг продажи баранины в России сократились на 9,1% до 117 тыс т.

Из-за роста цен россияне склонны покупать более дешевые виды мяса.

По данным «Анализа рынка баранины в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, продажи баранины в России в 2017-2021 гг ежегодно сокращались на 1,1-7,1%. В 2021 г в стране было продано 117 тыс т баранины – на 9,1% меньше, чем 2017 г. Сокращение продаж баранины на российском рынке вызвано существенным ростом цен на мясо (на 39,7% за 2017-2021 гг), а также падением располагаемых доходов населения. Помимо этого, негативно на продажах баранины в России сказывается сокращение общей численности россиян и процесс урбанизации. Основное поголовье овец в России сосредоточено в домашних хозяйствах, преимущественно в сельской местности. Таким образом, переехавшие из сел и деревень люди, которые ранее покупали баранину у своих односельчан, чаще всего переходят на потребление более традиционных и доступных в розничных магазинах видов мяса.

В структуре продаж баранины на российском рынке преобладает охлажденная продукция, доля которой колебалась от 94,6% в 2018 г до 97,2% в 2021 г. На долю замороженной баранины в рассматриваемые годы приходилось соответственно от 2,8% (в 2021 г) до 5,4% (в 2018 г) всех продаж. При этом основной объем отечественного рынка баранины составляет продукция собственного производства. Доля импорта невелика и в 2017-2021 гг не превышала 1,5% всего рынка.

Ожидается, что введение в 2022 г санкций против России негативно отразится на объемах внешней торговли бараниной, причем как в отношении импорта, так и экспорта мяса. Основными покупателями и поставщиками баранины в Россию являются страны дальнего зарубежья, которые на фоне напряженной внешнеполитической обстановки ожидаемо сократят объем торговых операций с Россией. Кроме того, негативно на объемах внешней торговли на рынке баранины скажутся разрывы логистических цепочек из-за введения санкций, а также рост транспортных расходов из-за удорожания топлива. Санкции окажут негативное влияние и на производство баранины в России, поскольку рост издержек и возможные перебои с поставками необходимых для овцеводства ресурсов замедлят развитие отрасли.

BusinesStat Анализ рынка баранины в России в 2017-2021 гг, прогноз на 2022-2026 гг. Потенциал импортозамещения и новые рынки сбыта 90 000 ₽
Материалы по теме
Статья, 29 ноября 2022 РБК Исследования рынков Почти 28% сетевых ресторанов присутствуют сразу в нескольких федеральных округах После ухода иностранных компаний этот показатель вырастет

Согласно исследованию «Российского сетевого рынка общественного питания 2022», количество сетевых кафе и ресторанов в России за период с сентября 2021 года по июнь 2022 года выросло лишь на 0,5%. Динамика открытий оказалась самой низкой за последнее десятилетие. Снижение темпов стало следствием переоценки потенциала развития в России со стороны международных, преимущественно западных сетевых проектов. До 2022 года именно они являлись драйвером отечественной ресторанной индустрии, однако текущий геополитический кризис заставил иностранные компании пересмотреть свои взгляды и планы. Уход McDonald’s, Starbucks и ряда других иностранных брендов сказался на доле глобальных игроков на российском рынке. Если в сентябре 2021 года на них приходилось 38,4% всех сетевых ресторанов в стране, то в июне 2022 года ― их доля снизилась до 35,6%. Падение стало результатом сокращения розницы междурядных операторов: за рассматриваемый период были закрыты 899 заведений.

Показать еще