В 2015 г. произошло значительное сокращение рынка охлажденной форели (на 29,8 %) на фоне значительного сокращения объемов импорта и объемов производства. Далее на протяжении 2016-2019 гг. объем рынка рос. По итогам 2019 г. объем рынка охлажденной форели в России составил 11577,3 млн руб., увеличившись относительно 2018 г. на 26,3%. Среднегодовой темп прироста в 2015-2019 гг. составил 37,6%.
Рынок охлажденной форели и форелеводства в целом имеет хорошие условия для развития. Контрсанкции, которые были введены в 2014 г., помогли местным производителям встать на ноги, они получили очевидные конкурентные преимущества на отечественном рынке.