Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
BusinesStat, 25 февраля 2021

В 2016-2020 гг валовой сбор культивированных грибов и трюфелей в России вырос в 8,2 раза: с 9,7 до 79,4 тыс т.

После введения продэмбарго грибной рынок заинтересовал крупных агропроизводителей.

По данным "Анализа грибов и трюфелей в России", подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг валовой сбор культивированных грибов и трюфелей в стране вырос в 8,2 раза: с 9,7 до 79,4 тыс т. Росту внутреннего производства грибов способствовала политика импортозамещения. Продуктовое эмбарго на ввоз агропродукции из ряда стран с 2014 г вызвало дефицит грибов и трюфелей на российском рынке. Девальвация рубля привела к росту розничных цен на грибы и трюфели. Рынок стал интересен для крупного капитала, что позволило в 2016-2020 гг реализовать ряд крупных инвестиционных проектов. К 2020 г имеющиеся производственные мощности крупных грибных хозяйств составляли более 100 тыс т грибов в год.

Даже в условиях экономического кризиса и ограничений, вводимых для предотвращения развития эпидемии коронавируса, отечественное производство грибов в 2020 г показало рост на 65,7% с 48,0 до 79,4 тыс т. Наращивали производство крупные грибные фермы, запущенные в 2019 г. Наличие собственной ресурсной базы (производства компоста, покровного грунта, мицелия) дало возможность крупным игрокам использовать падение объемов импорта, снизить цену реализации и увеличить продажи грибов. Небольшим хозяйствам, не имеющим собственного сырья, пришлось уйти с рынка в условиях жесткой ценовой конкуренции и падения спроса.

По нашим оценкам, рост производства культивированных грибов в России в 2021-2025 гг замедлится. Доходы россиян и спрос на грибы не будут существенно расти. Расширение производства будет возможно только за счет замещения импорта, уменьшения доли дорогих лесных грибов в структуре продаж и увеличения экспорта продукции. В 2025 г производство культивированных грибов в России вырастет до 98,2 тыс т, что будет выше уровня 2020 г на 23,7%.

BusinesStat Анализ рынка грибов и трюфелей в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг 65 000 ₽
Материалы по теме
Статья, 14 апреля 2021 NeoAnalytics Анализ российского рынка молекулярной кухни: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г. В январе 2021 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка молекулярной кухни.

В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок молекулярной еды/кухни (рестораны/кафе молекулярной кухни): итоги 2019, прогноз до 2022 г.», выяснилось, что сокращение объемов платежеспособного потребительского спроса в период ухудшения санэпидемиологической  ситуации, связанной с пандемией COVID-19, значительным образом сказалось на динамике конъюнктуры российского рынка. Статистика показывает, что 2020 г. был самым худшим для отечественного рынка: было зафиксировано замедление роста объема продаж. В ближайшей перспективе в 2021 г. будет наблюдаться значительное сокращение, как емкости, так и объема рынка. В первую очередь это будет связано с уменьшением платежеспособного потребительского спроса.

Показать еще