Последние два десятка лет цены на сливочное масло стабильно росли, ни за один из наблюдаемых периодов статистика не демонстрировала снижения. Медленнее всего цены росли в 2012 году (лишь +2,0%) и в 2018 году (+4,5%). При этом самый резкий скачок отрасль продемонстрировала в кризисном 2008-м году, когда цены подскочили более чем на треть (+35,8%), хотя в целом по отрасли продуктов питания тогда цены выросли на 17,7%. Также заметным увеличением характеризовались 2014 год (+22,0%) и 2017 год (+21,8%).
В целом, если в 2000 году средние цены за 1 кг масла составляли порядка 64,8 руб., в 2019 году они были на уровне 583,8 руб./кг (+8,5% за год), а в среднем за период с января по июль 2020 года - 623,1 руб., отмечается в новом исследовании рынка от агентства «AnalyticResearchGroup».
Что касается последнего года, цены на рынке также демонстрировали стабильный рост и, по последним данным (на июль 2020 года), достигли значения 627,1 руб./кг. При этом среди регионов самый дорогой продукт продавался на Сахалине (957,8 руб.), а самый дешевый – в Татарстане (481,4 руб.).
