Отечественный рынок сливочного масла в рамках 2020 года демонстрирует стабильную тенденцию увеличения отгрузок на мировой рынок, при этом устойчивым трендом является, в том числе и рост стоимостных параметров.
Статья, 19 ноября 2020
BusinesStat
В 2015-2019 гг продажи маргарина, спреда и сливочного масла в России сократились на 8%: с 935 тыс т до 860 тыс т.
В последние годы в стране наблюдалось снижение продаж недорогой жировой продукции – маргаринов и спредов, при этом продажи сливочного масла плавно росли.
По данным «Анализа рынка маргарина, спреда и сливочного масла в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, в 2015-2019 гг их продажи в стране сократились на 8%: с 935 тыс т до 860 тыс т. В 2016-2017 гг продажи не только не снижались, но и демонстрировали небольшой рост. В условиях сокращения реальных доходов населения внутренний спрос на маргарин, спред и сливочное масло увеличивается. Жировая продукция, обладая высокой калорийностью, в экономически неблагополучные годы отчасти выступает в роли заменителя более дорогих белковых продуктов. В 2018-2019 гг возобновился рост реальных доходов населения, что оказало влияние на структуру питания россиян. Вновь стала набирать популярность концепция здорового питания, подразумевающая ограничение употребления продукции с высоким содержанием насыщенных жиров. В 2018-2019 гг наблюдалось снижение продаж недорогой жировой продукции – маргаринов и спредов, при этом продажи сливочного масла плавно росли.
Статья, 6 октября 2020
AnalyticResearchGroup (ARG)
Цена за килограмм сливочного масла по сравнению с 2000 годом увеличилась почти в 10 раз
Средневзвешенные потребительские цены в сегменте за первые 7 месяцев 2020 года составили 623,1 руб.
Последние два десятка лет цены на сливочное масло стабильно росли, ни за один из наблюдаемых периодов статистика не демонстрировала снижения. Медленнее всего цены росли в 2012 году (лишь +2,0%) и в 2018 году (+4,5%). При этом самый резкий скачок отрасль продемонстрировала в кризисном 2008-м году, когда цены подскочили более чем на треть (+35,8%), хотя в целом по отрасли продуктов питания тогда цены выросли на 17,7%. Также заметным увеличением характеризовались 2014 год (+22,0%) и 2017 год (+21,8%).
