По данным «Анализа рынка сушеного картофеля в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, в 2015-2019 гг его производство в стране выросло на 28%: с 32 тыс т до 41 тыс т. Крупные агрокомпании устанавливают собственные линии для переработки свежего картофеля, чтобы повысить доходность конечного продукта и более равномерно распределить спрос в течение года. Расширяется производство недорогих чипсов, снеков и продукции быстрого приготовления из сушеного картофеля. Рост экспортных поставок и сокращение импорта сушеного картофеля способствуют расширению отечественного производства.
С 2015 по 2019 гг экспорт сушеного картофеля из России вырос в 2,5 раза: с 4,6 тыс т до 11,6 тыс т. Причиной увеличения экспортных поставок стало ослабление рубля в 2015-2016 гг и, как следствие, рост ценовой конкурентоспособности российской продукции на международном рынке. В 2016 г значительно выросли экспортные поставки в страны дальнего зарубежья: в Бельгию в 5,6 раза, в Израиль в 9,2 раза, в Польшу на 30%, в Чили в 4,2 раза, начались поставки сушеного картофеля в Аргентину и Бразилию. В больших объемах российский сушеный картофель поставляется в Беларусь, Украину и Казахстан.
По прогнозам BusinesStat, в 2020 г производство сушеного картофеля в России вырастет на 14,6% до 47 тыс т. Открытие новых линий производства чипсов и несладких снеков на российских заводах международных компаний и рост экспортных поставок на фоне снижения долларовой цены на российскую продукцию потребуют расширения производства. Более активному росту отрасли будет препятствовать ограничение производственной и внешнеэкономической деятельности в период карантина по коронавирусу в 2020 г.
В 2021-2024 гг производство сушеного картофеля в России будет расти на 6,3-6,9% в год и в 2024 г показатель достигнет 60,8 тыс т. Имеющиеся производственные мощности позволяют производить более 60 тыс т сушеного картофеля ежегодно.
