По данным «Анализа рынка форели в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, с 2015 по 2019 гг ее производство в стране увеличилось на 35,8%: с 22,6 до 30,7 тыс т. Показатель ежегодно рос, наибольший прирост пришелся на 2018 г и составил 12,1% к уровню предыдущего года.
Введение продовольственного эмбарго в России оказало существенное влияние на объемы выращивания рыбы лососевых пород. Из-за запрета на импорт рыбы из основных стран-поставщиков цена продаж форели на рынке существенно возросла. В связи с образовавшимся дефицитом правительство предприняло меры по развитию отечественного производства форели с целью замещения импортной продукции. Однако производство лосося и форели в России не сразу получило импульс развития с момента введения Россией продуктового эмбарго, поскольку запрет также коснулся поставок импортного рыбопосадочного материала, который играет большую роль в отечественном рыбоводстве. В последние годы для бизнеса отрасль была достаточно перспективной, и инвесторы проявляли к ней высокий интерес. За последние несколько лет в стране были открыты несколько ферм по выращиванию форели, множество аналогичных проектов были анонсированы со сроком ввода в эксплуатацию в течение ближайших нескольких лет.
Вслед за снижением реальных доходов населения в 2020 г ожидается снижение объемов российского производства форели на 3,9%. В 2021-2024 гг производство возобновит рост на 1,7-4,3% в год, до 33,52 тыс т к концу периода. Ожидается, что сокращение реальных доходов потребителей рыбной продукции снизит спрос на более дорогую импортную продукцию и увеличит спрос на более дешевую отечественную форель, чем стимулирует дальнейший рост объемов производства.
