На протяжения всего анализируемого периода 2017-2019гг. наблюдается положительный прирост на рынке свиного желатина в России. В 2017г. объем рынка составил 1,33 млрд руб. В 2018г. емкость рынка достигла 1,40 млрд руб., прирост по отношению к 2017г. составил 5,1% в основном за счет роста курса доллара. В 2019г. объем рынка свиного желатина в России составил 1,49 млрд руб., темп прироста увеличился по сравнению с 2018г. (+6,6%) за счет прироста импорта свиного желатина на 10,7% в натуральном выражении по сравнению с прошлым периодом. Темп прироста объема рынка свиного желатина в 2019г. (+6,6%) выше, чем темп прироста рынка желатина РФ в целом (+0,8%), темпы прироста российского рынка ниже в связи с уменьшением производства технического желатина.
Потенциальная емкость рынка свиного желатина зависит от развития его применения преимущественно в пищевой промышленности, которые в свою очередь зависят от платежеспособности покупателей. Платежеспособный спрос зависит от экономической конъюнктуры и уровня реальных располагаемых доходов потребителей. Для оценки потенциального объема рынка России необходимо опираться на долю свиного желатина на рынке желатина в целом. По оценке аналитиков ГидМаркет доля свиного желатина на рынке желатина в целом в России в денежном выражении составляет 36%.
Потенциал рынка свиного желатина в России оценивается специалистами ГидМаркет больше в ~2,77 раз к существующему объему рынка, или ~4,1 млрд руб. в ценах 2019г.
В большинстве своем, достижение потенциала рынка и его качественное развитие сдерживается ограничениями платежеспособного спроса и высоким уровнем цен на импортный свиной желатин, по сравнению с другими марками желатина, выпускаемыми в России и странах СНГ.
