По оценкам BusinesStat, в 2021 г в Сызрани объем рынка кафе и ресторанов вырос на 10%: с 1,24 до 1,36 млн посещений. Рынок восстановился после спада в 2020 г. Большинство российских заведений закрылись на период режима повышенной готовности, объявленного в стране с 30.03.2020 г и продолжавшегося до 01.06.2020. Были введены ограничения на перемещения людей, а также запреты на празднование торжественных событий в общественных местах (свадеб, дней рождений).
В 2020 г численность посещений кафе и ресторанов в Сызрани составила 1,24 млн, что было на 7% ниже значения 2019 г (1,33 млн). Более серьезного спада удалось избежать благодаря послаблению карантинных ограничений с июня 2020 г. Роспотребнадзор разрешил обслуживать клиентов на открытом воздухе, предоставлять услугу формата «МакАвто», реализовывать еду через фудтраки и кофе-бары. При этом операторы рынка стали активно развивать сервисы доставки готовых блюд на дом.
«Анализ рынка кафе и ресторанов в Сызрани», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Основные показатели детализированы по секторам рынка:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших операторов отрасли «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»: Аспект, Волжский продукт, Детское питание, Диамант, ДМ Групп, Каскад, Киномакс, Комбинат питания, ЛДМ Групп, Папирус, Парижский двор, Регон маркет, Ресторация, Сервис групп, Сервиспродукт, Столовая 21, Столовая № 6, Фуд маркет, Фуд-сервис, Юность.
Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно представлены подробные профили десяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация о которых содержится в базах Федеральной службы государственной статистики РФ.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ
Предприятия
Площадь зала и количество мест обслуживания
Персонал
РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ
ПОСЕТИТЕЛИ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
Численность посетителей
Число посещений кафе и ресторанов
Затраты на кафе и рестораны
ОБЪЕМ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
Численность посещений
Сектора рынка
ОБОРОТ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
Сектора рынка
Оборот общественного питания
СРЕДНИЙ ЧЕК
Базовые цены на общественное питание
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ»
Финансовые результаты отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции
КАФЕ И РЕСТОРАНЫ СЫЗРАНИ
Методика сбора данных
Перечень кафе и ресторанов
ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ООО «Волжский продукт»
АО «Комбинат питания»
ООО «Юность»
ООО «Сервис групп»
ООО «Детское питание»
АО «Фуд-сервис»
ООО «Регон маркет»
ООО «Парижский двор»
ООО «Фуд маркет»
ООО «Сервиспродукт»
Таблица 1. Численность кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг
Таблица 2. Прогноз численности кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг
Таблица 3. Численность кафе и ресторанов по форме собственности, Сызрань, 2017-2021 гг
Таблица 4. Площадь залов кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (м2)
Таблица 5. Прогноз площади залов кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг (м2)
Таблица 6. Средняя площадь зала одного кафе или ресторана, Сызрань, 2017-2021 гг (м2)
Таблица 7. Прогноз средней площади зала одного кафе или ресторана, Сызрань, 2022-2026 гг (м2)
Таблица 8. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг
Таблица 9. Прогноз количества мест обслуживания кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг
Таблица 10. Среднее количество мест обслуживания одного кафе или ресторана, Сызрань, 2017-2021 гг
Таблица 11. Прогноз среднего количества мест обслуживания одного кафе или ресторана, Сызрань, 2022-2026 гг
Таблица 12. Численность персонала кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (чел)
Таблица 13. Прогноз численности персонала кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг (чел)
Таблица 14. Фонд начисленной заработной платы персонала кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 15. Средняя зарплата сотрудников кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (тыс руб в год)
Таблица 16. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, Сызрань, 2021 г (млн руб)
Таблица 17. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, Сызрань, 2021 г (млн руб)
Таблица 18. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, Сызрань, 2021 г (%)
Таблица 19. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам, Сызрань, 2021 г (млн руб)
Таблица 20. Рейтинг предприятий отрасли по коммерческим расходам, Сызрань, 2021 г (млн руб)
Таблица 21. Численность посетителей кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (тыс чел)
Таблица 22. Прогноз численности посетителей кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг (тыс чел)
Таблица 23. Среднее число посещений на клиента, Сызрань, 2017-2021 гг
Таблица 24. Прогноз среднего числа посещений на клиента, Сызрань, 2022-2026 гг
Таблица 25. Средние годовые затраты потребителя на кафе и рестораны, Сызрань, 2017-2021 гг (тыс руб)
Таблица 26. Прогноз средних годовых затрат потребителя на кафе и рестораны, Сызрань, 2022-2026 гг (тыс руб)
Таблица 27. Численность посещений кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (тыс)
Таблица 28. Прогноз численности посещений кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг (тыс)
Таблица 29. Численность посещений кафе и ресторанов по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Сызрань, 2017-2021 гг (тыс)
Таблица 30. Прогноз численности посещений кафе и ресторанов по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Сызрань, 2022-2026 гг (тыс)
Таблица 31. Оборот рынка кафе и ресторанов, Сызрань, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 32. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов, Сызрань, 2022-2026 гг (млн руб)
Таблица 33. Оборот рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Сызрань, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 34. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, Сызрань, 2022-2026 гг (млн руб)
Таблица 35. Оборот общественного питания, Сызрань, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 36. Средний чек посещения кафе или ресторана, Сызрань, 2017-2021 гг (руб)
Таблица 37. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана, Сызрань, 2022-2026 гг (руб)
Таблица 38. Средняя цена кофе в организациях быстрого обслуживания, Сызрань, 2017-2021 гг (руб)
Таблица 39. Средняя цена обеда в ресторане в дневное время, Сызрань, 2017-2021 гг (руб)
Таблица 40. Средняя цена обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), Сызрань, 2017-2021 гг (руб)
Таблица 41. Средняя цена заказного ужина в ресторане (включая спиртные напитки), Сызрань, 2017-2021 гг (руб)
Таблица 42. Выручка от продаж, Самарская область, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 43. Коммерческие и управленческие расходы, Самарская область, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 44. Себестоимость, Самарская область, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 45. Прибыль от продаж, Самарская область, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 46. Экономическая эффективность, Самарская область, 2017-2021 гг (%, раз, сут дн)
Таблица 47. Инвестиции в отрасль, Самарская область, 2017-2021 гг (млн руб)
Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг.
ЭКЦ "ИнвестПроект"
69 900 ₽
Крупнейшие рестораны, кафе и предприятия общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Анализ розничных цен на обед в столовой, кафе, закусочной 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Готовый бизнес-план кафе (с фин.расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
34 900 ₽
Статья, 5 декабря 2024
BusinesStat
Оборот рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России в 2023 г вырос на 11,5%: с 420 до 469 млрд руб.
Столовые являются более бюджетными альтернативами другим заведениям общественного питания.
По данным «Анализа рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, оборот этого рынка в стране в 2023 г вырос на 11,5%: с 420 до 469 млрд руб.
Статья, 19 июля 2024
ЭКЦ "ИнвестПроект"
Потребитель продолжит заедать и запивать стресс в 2024 году
В 2023 году в России оборот общественного питания на душу населения вырос на 22,4%, выручка на 22,1%, прибыль на 36%, а рентабельность повысилась в 2,8 раза.
Несмотря на сложную социально-экономическую обстановку в 2023 году в России на 2,2% выросло количество предприятий общественного питания, при этом оборот общественного питания на душу населения вырос на 22,4%, выручка на 22,1%, прибыль на 36%, а рентабельность повысилась в 2,8 раза.
Статья, 19 апреля 2023
BusinesStat
В 2022 г оборот рынка кафе и ресторанов в Москве вырос на 5,6% до 314 млрд руб.
При сократившейся численности посещений выручка росла за счет увеличения среднего чека.
По данным «Анализа рынка кафе и ресторанов в Москве», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г оборот рынка кафе и ресторанов в Москве вырос на 5,6% до 314 млрд руб. При сократившейся численности посещений выручка операторов росла исключительно за счет увеличения среднего чека, причем рост среднего чека значительно отставал от темпов инфляции.