В исследовании проанализирована динамика производства специй и пряностей, по различным категориям, по России в целом и по федеральным округам. В исследовании представлены прогнозы объема производства по категориям до 2026 года.
Кроме подробного анализа импортно-экспортных операций (объем поставок по годам и месяцам, ведущие страны импорта и экспорта, прогноз по категориям на 2022 год и по рынку в целом до 2026 года), исследование содержит информацию об основных российских производителях специй и пряностей.
Дата последнего обновления: 15.07.2022.
Внимание! Исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.
Цель исследования
Оценка состояния и прогноз развития российского рынка специй и пряностей.
Задачи исследования:
• Проанализировать объем и структуру производства специй и пряностей;
• Проанализировать динамику экспорта и импорта специй и пряностей;
• Собрать справочную информацию об основных игроках российского рынка специй и пряностей;
• Выявить тенденции и перспективы российского рынка специй и пряностей.
Методы исследования:
• Сбор и анализ статистической информации (данные Федеральной службы государственной статистики, ЕМИСС, ФТС);
• Анализ финансовой информации баз данных российских предприятий;
• Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных деловых и специализированных изданий.
Продукты, проанализированные в исследовании:
Производство:
• Обработанные пряности;
• Смешанные пряности и приправы.
Импорт и экспорт:
• Специи и пряности;
• Перец;
• Ваниль;
• Корица;
• Гвоздика;
• Мускатный орех, мацис;
• Кардамон;
• Семена кориандра;
• Семена тмина;
• Семена аниса, бадьяна, фенхеля, ягоды можжевельника;
• Имбирь;
• Шафран;
• Куркума;
• Карри;
• Лавровый лист;
• Прочие пряности.
Ценовая ситуация:
Средние цены производителей:
• Обработанные пряности;
• Смешанные пряности и приправы.
Средние потребительские цены:
• Черный перец (горошек).
Перечень продуктов, анализируемых в исследовании, может быть изменен в зависимости от доступности статистических показателей.
Описание
Резюме проекта
Общеэкономическое положение России
Производство
Внешняя торговля
Финансы
Демографическая ситуация
Занятость населения
Уровень жизни и доходы населения
Классификация специй и пряностей
ОКПД 2
ОКВЭД 2
ТН ВЭД
Анализ российского рынка специй и пряностей
Объем производства
• Динамика производства по годам
• Структура производства по федеральным округам
• Динамика производства по месяцам
Объем продаж
Ценовая ситуация
• Ценовая ситуация в региональном разрезе
• Прогноз цен
Анализ импорта и экспорта специй и пряностей
Импорт специй и пряностей в РФ
• Динамика импорта по годам
• Динамика импорта по месяцам
• Структура и динамика импорта по странам
• Структура импорта по федеральным округам ввоза
• Структура импорта по регионам ввоза
Экспорт специй и пряностей из РФ
• Динамика экспорта по годам
• Динамика экспорта по месяцам
• Структура и динамика экспорта по странам
• Структура экспорта по федеральным округам вывоза
• Структура экспорта по регионам вывоза
Основные игроки рынка специй и пряностей
ООО «Нестле Россия»
АО «Русский Продукт»
АО Компания «Проксима»
ООО «Д-Р Оеткер»
ЗАО «Юроп Фудс ГБ»
ООО «Пец-Хаас»
ООО «Топ Продукт»
ООО «Линия Вкуса»
ООО «Кульмбах-Д»
ООО «Хлебзернопродукт»
Тенденции и перспективы развития российского рынка специй и пряностей
Приложения
Приложение 1. Список таблиц и диаграмм
Список диаграмм
Диаграмма 1. Динамика ВВП России в текущих ценах, 2011—2021
Диаграмма 2. Динамика внешнеторгового оборота России, 2010—2021
Диаграмма 3. Динамика объемов экспорта и импорта РФ, 2010—2021
Диаграмма 4. Динамика объема внешней торговли со странами дальнего зарубежья и государствами СНГ, 2010—2021
Диаграмма 5. Динамика объемов кредитования юридических лиц-резидентов и индивидуальных предпринимателей, 2009—2021
Диаграмма 6. Динамика объемов кредитования физических лиц, 2009—2021
Диаграмма 7. Динамика индекса потребительских цен в России, январь 2021—апрель 2022
Диаграмма 8. Динамика денежной массы (М2) в России, 01.01.2006—01.01.2022
Диаграмма 9. Численность постоянного населения РФ, 2004—2021
Диаграмма 10. Распределение федеральных округов России по численности населения, 2021
Диаграмма 11. Миграционный прирост населения России, 2004—2021
Диаграмма 12. Численность рабочей силы в РФ, 2004—2021
Диаграмма 13. Динамика изменения численности занятого и безработного населения РФ, 2004—2021
Диаграмма 14. Распределение численности занятого и безработного населения по округам РФ, январь-март 2022
Диаграмма 15. Структура безработных в России по полу, апрель 2022
Диаграмма 16. Динамика средней номинальной заработной платы и величины прожиточного минимума в России, 1q2016—1q2022
Диаграмма 17. Динамика среднеквартальной стоимости минимального набора продуктов питания и фиксированного набора потребительских товаров и услуг в России, январь 2018—апрель 2022
Диаграмма 18. Структура потребительских расходов домашних хозяйств РФ, 2020
Диаграмма 19. Динамика объема производства обработанных пряностей, 2010—2026П
Диаграмма 20. Прирост объема производства обработанных пряностей, 2011—2021
Диаграмма 21. Структура объема производства обработанных пряностей по федеральным округам, 2020, 2021
Диаграмма 22. Помесячная динамика объема производства обработанных пряностей, январь 2020—май 2022
Диаграмма 23. Динамика объема производства смешанных пряностей и приправ, 2017—2026П
Диаграмма 24. Прирост объема производства смешанных пряностей и приправ, 2018—2021
Диаграмма 25. Структура объема производства смешанных пряностей и приправ по федеральным округам, 2020, 2021
Диаграмма 26. Помесячная динамика объема производства смешанных пряностей и приправ, январь 2020—май 2022
Диаграмма 27. Прирост объема производства специй и пряностей по категориям, 2021/2020
Диаграмма 28. Динамика объема продаж обработанных пряностей российского производства, 2017—январь-май 2022
Диаграмма 29. Структура объема продаж обработанных пряностей российского производства по федеральным округам, 2020, 2021
Диаграмма 30. Динамика объема продаж смешанных пряностей и приправ российского производства, 2017—январь-май 2022
Диаграмма 31. Структура объема продаж смешанных пряностей и приправ российского производства по федеральным округам, 2020, 2021
Диаграмма 32. Динамика средних цен производителей на специи и пряности, 2020—январь-май 2022
Диаграмма 33. Динамика средних цен производителей на специи и пряности, январь 2020—декабрь 2022П
Диаграмма 34. Динамика средних потребительских цен на черный перец (горошек), 2000—январь-июнь 2022
Диаграмма 35. Динамика средних потребительских цен на черный перец (горошек), январь 2000—декабрь 2022П
Диаграмма 36. Помесячная динамика средних цен производителей на обработанные пряности в разрезе федеральных округов, январь 2020—май 2022
Диаграмма 37. Помесячная динамика средних цен производителей на смешанные пряности и приправы в разрезе федеральных округов, январь 2020—май 2022
Диаграмма 38. Помесячная динамика средних потребительских цен на черный перец (горошек) в разрезе федеральных округов, январь 2017—июнь 2022
Диаграмма 39. Рейтинг регионов по потребительским ценам на черный перец (горошек), июнь 2022
Диаграмма 40. Рейтинг городов по потребительским ценам на черный перец (горошек), июнь 2022
Диаграмма 41. Баланс импортно-экспортных поставок специй и пряностей, 2015—2026П
Диаграмма 42. Динамика объема импорта специй и пряностей, 2015—2026П
Диаграмма 43. Структура объема импорта специй и пряностей по категориям, 2021
Диаграмма 44. Прирост объема импорта специй и пряностей по категориям, 2021/2020
Диаграмма 45. Помесячная динамика объема импорта специй и пряностей, январь 2020—январь 2022
Диаграмма 46. Топ-20 стран-импортеров специй и пряностей, 2021
Диаграмма 47. Структура объема импорта специй и пряностей по странам, 2021
Диаграмма 48. Топ-10 стран по приросту объема импорта специй и пряностей, 2021/2020
Диаграмма 49. Структура объема импорта специй и пряностей по федеральным округам ввоза, 2021
Диаграмма 50. Топ-20 регионов ввоза специй и пряностей, 2021
Диаграмма 51. Структура объема импорта специй и пряностей по регионам России, 2021
Диаграмма 52. Топ-10 регионов ввоза по приросту объема поставок специй и пряностей, 2021/2020
Диаграмма 53. Динамика объема импорта перца, 2015—2022П
Диаграмма 54. Структура объема импорта перца по категориям, 2021
Диаграмма 55. Топ-20 стран-импортеров перца, 2021
Диаграмма 56. Динамика объема импорта ванили, 2015—2022П
Диаграмма 57. Рейтинг стран-импортеров ванили, 2021
Диаграмма 58. Динамика объема импорта корицы, 2015—2022П
Диаграмма 59. Топ-20 стран-импортеров корицы, 2021
Диаграмма 60. Динамика объема импорта гвоздики, 2015—2022П
Диаграмма 61. Топ-20 стран-импортеров гвоздики, 2021
Диаграмма 62. Динамика объема импорта мускатного ореха, мациса, 2015—2022П
Диаграмма 63. Рейтинг стран-импортеров мускатного ореха, мациса, 2021
Диаграмма 64. Динамика объема импорта кардамона, 2015—2022П
Диаграмма 65. Рейтинг стран-импортеров кардамона, 2021
Диаграмма 66. Динамика объема импорта семян кориандра, 2015—2022П
Диаграмма 67. Топ-20 стран-импортеров семян кориандра, 2021
Диаграмма 68. Динамика объема импорта семян тмина, 2015—2022П
Диаграмма 69. Рейтинг стран-импортеров семян тмина, 2021
Диаграмма 70. Динамика объема импорта семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника, 2015—2022П
Диаграмма 71. Топ-20 стран-импортеров семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника, 2021
Диаграмма 72. Динамика объема импорта имбиря, 2015—2022П
Диаграмма 73. Топ-20 стран-импортеров имбиря, 2021
Диаграмма 74. Динамика объема импорта шафрана, 2015—2022П
Диаграмма 75. Рейтинг стран-импортеров шафрана, 2021
Диаграмма 76. Динамика объема импорта куркумы, 2015—2022П
Диаграмма 77. Топ-20 стран-импортеров куркумы, 2021
Диаграмма 78. Динамика объема импорта карри, 2015—2022П
Диаграмма 79. Топ-20 стран-импортеров карри, 2021
Диаграмма 80. Динамика объема импорта лаврового листа, 2015—2022П
Диаграмма 81. Рейтинг стран-импортеров лаврового листа, 2021
Диаграмма 82. Динамика объема импорта прочих пряностей, 2015—2022П
Диаграмма 83. Структура объема импорта прочих пряностей по категориям, 2021
Диаграмма 84. Топ-20 стран-импортеров прочих пряностей, 2021
Диаграмма 85. Динамика объема экспорта специй и пряностей, 2015—2026П
Диаграмма 86. Структура объема экспорта специй и пряностей по категориям, 2021
Диаграмма 87. Прирост объема экспорта специй и пряностей по категориям, 2021/2020
Диаграмма 88. Помесячная динамика объема экспорта специй и пряностей, январь 2020—январь 2022
Диаграмма 89. Топ-20 стран экспорта специй и пряностей из России, 2021
Диаграмма 90. Структура объема экспорта специй и пряностей по странам, 2021
Диаграмма 91. Топ-10 стран по приросту объема экспорта специй и пряностей, 2021/2020
Диаграмма 92. Структура объема экспорта специй и пряностей по федеральным округам вывоза, 2021
Диаграмма 93. Топ-20 регионов вывоза специй и пряностей, 2021
Диаграмма 94. Структура объема экспорта специй и пряностей по регионам России, 2021
Диаграмма 95. Топ-10 регионов вывоза по приросту объема поставок специй и пряностей, 2021/2020
Диаграмма 96. Динамика объема экспорта перца, 2015—2022П
Диаграмма 97. Структура объема экспорта перца по категориям, 2021
Диаграмма 98. Топ-20 стран экспорта перца из России, 2021
Диаграмма 99. Динамика объема экспорта ванили, 2015—2022П
Диаграмма 100. Рейтинг стран экспорта ванили из России, 2021
Диаграмма 101. Динамика объема экспорта корицы, 2015—2022П
Диаграмма 102. Топ-20 стран экспорта корицы из России, 2021
Диаграмма 103. Динамика объема экспорта гвоздики, 2015—2022П
Диаграмма 104. Топ-20 стран экспорта гвоздики из России, 2021
Диаграмма 105. Динамика объема экспорта мускатного ореха, мациса, 2015—2022П
Диаграмма 106. Топ-20 стран экспорта мускатного ореха, мациса из России, 2021
Диаграмма 107. Динамика объема экспорта кардамона, 2015—2022П
Диаграмма 108. Рейтинг стран экспорта кардамона из России, 2021
Диаграмма 109. Динамика объема экспорта семян кориандра, 2015—2022П
Диаграмма 110. Топ-20 стран экспорта семян кориандра из России, 2021
Диаграмма 111. Динамика объема экспорта семян тмина, 2015—2022П
Диаграмма 112. Топ-20 стран экспорта семян тмина из России, 2021
Диаграмма 113. Динамика объема экспорта семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника, 2015—2022П
Диаграмма 114. Топ-20 стран экспорта семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника из России, 2021
Диаграмма 115. Динамика объема экспорта имбиря, 2015—2022П
Диаграмма 116. Топ-20 стран экспорта имбиря из России, 2021
Диаграмма 117. Динамика объема экспорта шафрана, 2015—2022П
Диаграмма 118. Рейтинг стран экспорта шафрана из России, 2021
Диаграмма 119. Динамика объема экспорта куркумы, 2015—2022П
Диаграмма 120. Топ-20 стран экспорта куркумы из России, 2021
Диаграмма 121. Динамика объема экспорта карри, 2015—2022П
Диаграмма 122. Рейтинг стран экспорта карри из России, 2021
Диаграмма 123. Динамика объема экспорта лаврового листа, 2015—2022П
Диаграмма 124. Топ-20 стран экспорта лаврового листа из России, 2021
Диаграмма 125. Динамика объема экспорта прочих пряностей, 2015—2022П
Диаграмма 126. Структура объема экспорта прочих пряностей по категориям, 2021
Диаграмма 127. Топ-20 стран экспорта прочих пряностей из России, 2021
Диаграмма 128. Распределение компаний-участников мониторинга по объему выручки, 2021
Диаграмма 129. Топ-10 производителей специй и пряностей в России по объему выручки, 2021
Диаграмма 130. Распределение компаний-участников мониторинга по региону, июль 2022
Диаграмма 131. Региональное распределение компаний-участников мониторинга по объему выручки, 2020, 2021
Диаграмма 132. Динамика финансовых показателей компании ООО «Нестле Россия», 2011—2021
Диаграмма 133. Динамика финансовых показателей компании АО «Русский Продукт», 2011—2012, 2014-—2021
Диаграмма 134. Динамика финансовых показателей компании АО Компания «Проксима», 2011—2021
Диаграмма 135. Динамика финансовых показателей компании ООО «Д-Р Оеткер», 2020—2021
Диаграмма 136. Динамика финансовых показателей компании ЗАО «Юроп Фудс ГБ», 2011—2021
Диаграмма 137. Динамика финансовых показателей компании ООО «Пец-Хаас», 2013—2021
Диаграмма 138. Динамика финансовых показателей компании ООО «Топ Продукт», 2011—2021
Диаграмма 139. Динамика финансовых показателей компании ООО «Линия Вкуса», 2011—2021
Диаграмма 140. Динамика финансовых показателей компании ООО «Кульмбах-Д», 2011—2021
Диаграмма 141. Динамика финансовых показателей компании ООО «Хлебзернопродукт», 2011—2021
Диаграмма 142. Топ-5 крупнейших стран-производителей специй, 2020
Список таблиц
Таблица 1. Показатели демографической ситуации в РФ, 2020—2021
Таблица 2. Структура объема производства обработанных пряностей по федеральным округам, 2020, 2021
Таблица 3. Структура объема производства смешанных пряностей и приправ по федеральным округам, 2020, 2021
Таблица 4. Структура объема продаж обработанных пряностей российского производства по федеральным округам, 2020, 2021
Таблица 5. Структура объема продаж смешанных пряностей и приправ российского производства по федеральным округам, 2020, 2021
Таблица 6. Структура объема импорта специй и пряностей по категориям, 2021
Таблица 7. Структура объема импорта перца по категориям, 2021
Таблица 8. Структура объема импорта прочих пряностей по категориям, 2021
Таблица 9. Структура объема экспорта специй и пряностей по категориям, 2021
Таблица 10. Структура объема экспорта перца по категориям, 2021
Таблица 11. Структура объема экспорта прочих пряностей по категориям, 2021
Таблица 12. Топ-20 компаний-производителей специй и пряностей по объему выручки, 2021
Таблица 13. Топ-10 игроков рынка по приросту объема выручки, 2021/2020
Таблица 14. Топ-10 игроков рынка по объему чистой прибыли, 2021
Таблица 15. Топ-10 игроков рынка по рентабельности продаж, 2021
