По оценкам BusinesStat, за 2015-2019 гг продажи свиных кишок, пузырей и желудков в России выросли на 19,4% и в 2019 г составили 6,82 тыс т. Ежегодно отмечался рост продаж, максимальные темпы при этом были зафиксированы в 2018 и 2019 гг на 5,7-5,9%. Рост спроса на свиные кишки, пузыри и желудки в последние годы связан с освоением технологий их переработки и наращиванием производства продукции на их основе.
Свиные кишки и пузыри считаются наиболее востребованным видом натуральных оболочек для сосисок, сарделек и разного вида колбас. Свиные желудки также в основном используют в качестве оболочки при производстве ряда мясопродуктов. Кроме того, желудки применяют в рецептурах студней и зельцев в качестве клейдающих субпродуктов. По оценкам экспертов рынка, производство колбасных изделий в натуральных оболочках составляет порядка 10-15% от их совокупного выпуска. При этом российские мясокомбинаты испытывают дефицит натуральных колбасных оболочек. Лишь небольшая часть свиных кишок, пузырей и желудков попадает на дальнейшую переработку. Отсутствие отечественного оборудования для очистки и обработки, специальных камер для хранения ограничивает объемы переработки свиного кишечного сырья, а утилизация продукции влечет недополучение предприятиями отрасли экономической выгоды и неэффективно с экономической точки зрения.
В 2020 г ожидается сокращение продаж на 6,5% вследствие негативных изменений в экономике страны на фоне пандемии коронавируса и ослабления рубля. Для натуральной оболочки существуют разнообразные искусственные аналоги, которые, как правило, дешевле в производстве, но при этом более технологичны. В условиях падения реальных располагаемых доходов населения производители колбасных изделий постараются максимально снизить себестоимость продукции и спрос на натуральные оболочки сократится. В 2021-2024 гг прогнозируется возобновление роста продаж свиных кишок, пузырей и желудков до 7,37 тыс т к концу периода, что на 8,1% выше уровня 2019 г. В силу небольшой насыщенности рынка и существующего тренда на потребление натуральных продуктов продажи кишечного сырья имеют потенциал для роста.
«Анализ рынка свиных кишок, пузырей и желудков в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам свиных кишок, пузырей и желудков:
В обзоре приведена дополнительная детализация по типам обработки свиных кишок, пузырей и желудков:
Приведены рейтинги крупнейших производителей свиных кишок, пузырей и желудков: Свинокомплекс Короча, ЧМПЗ, Белгранкорм, Великолукский мясокомбинат, Курский мясоперерабатывающий завод, Тамбовский бекон, МПЗ Агро-Белогорье, Дмитрогорский МПЗ, Мясокомбинат Бобровский, Мясокомбинат Павловская Слобода, АО Сибирская Аграрная Группа Мясопереработка, Кудряшовский мясокомбинат, Знаменский СГЦ, Йошкар-Олинский мясокомбинат, Кировский мясокомбинат и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка свиных кишок, пузырей и желудков, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров свиных кишок, пузырей и желудков. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских свиных кишок, пузырей и желудков и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков свиных кишок, пузырей и желудков.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ СВИНЫХ КИШОК, ПУЗЫРЕЙ И ЖЕЛУДКОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СВИНЫХ КИШОК, ПУЗЫРЕЙ И ЖЕЛУДКОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ СВИНЫХ КИШОК, ПУЗЫРЕЙ И ЖЕЛУДКОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
ПРОИЗВОДСТВО СВИНЫХ КИШОК, ПУЗЫРЕЙ И ЖЕЛУДКОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
Производители свиных кишок, пузырей и желудков
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СВИНЫХ КИШОК, ПУЗЫРЕЙ И ЖЕЛУДКОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ЗАО «Свинокомплекс «Короча»
АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»
ООО «Белгородские гранулированные корма»
ОАО «Великолукский мясокомбинат»
ООО «Курский мясоперерабатывающий завод»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2015-2024 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 9. Предложение свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на свиные кишки, пузыри и желудки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на свиные кишки, пузыри и желудки, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи, экспорт и внутризаводская переработка свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж, экспорта и внутризаводской переработки свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения свиных кишок, пузырей и желудков с учетом складских запасов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения свиных кишок, пузырей и желудков с учетом складских запасов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн руб; %)
Таблица 27. Продажи по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 29. Продажи по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 30. Прогноз продаж по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 31. Средняя цена свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 32. Прогноз средней цены свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 33. Средняя цена по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены свиных кишок, пузырей, желудков и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены свиных кишок, пузырей, желудков и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млн руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; руб за кг; млн руб)
Таблица 41. Производство свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз производства свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Производство по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 44. Прогноз производства по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 45. Производство по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 46. Прогноз производства по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 47. Производство свиных кишок, пузырей, желудков по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 48. Цена производителей свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 49. Прогноз цены производителей свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг, %)
Таблица 50. Цена производителей по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 51. Прогноз цены производителей по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 52. Цена производителей по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 53. Прогноз цены производителей по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 54. Рейтинг производителей свиных кишок, пузырей и желудков по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 55. Рейтинг производителей свиных кишок, пузырей и желудков по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 56. Рейтинг производителей свиных кишок, пузырей и желудков по рентабельности продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 57. Баланс экспорта и импорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 58. Прогноз баланса экспорта и импорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 59. Экспорт свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 60. Прогноз экспорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 61. Экспорт по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 62. Прогноз экспорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 63. Экспорт по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 64. Прогноз экспорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 65. Экспорт свиных кишок, пузырей и желудков по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 66. Экспорт свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 67. Прогноз экспорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 68. Экспорт по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 69. Прогноз экспорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 70. Экспорт по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 71. Прогноз экспорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 72. Экспорт свиных кишок, пузырей, желудков по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 73. Цена экспорта свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены экспорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 75. Цена экспорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 76. Прогноз цены экспорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 77. Цена экспорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 78. Прогноз цены экспорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 79. Цена экспорта свиных кишок, пузырей, желудков по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 80. Импорт свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 81. Прогноз импорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 82. Импорт по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 83. Прогноз импорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 84. Импорт по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 85. Прогноз импорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 86. Импорт свиных кишок, пузырей, желудков по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 87. Импорт свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 88. Прогноз импорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 89. Импорт по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 90. Прогноз импорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 91. Импорт по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 92. Прогноз импорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 93. Импорт свиных кишок, пузырей и желудков по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 94. Цена импорта свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг, %)
Таблица 95. Прогноз цены импорта свиных кишок, пузырей и желудков, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 96. Цена импорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 97. Прогноз цены импорта по видам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 98. Цена импорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 99. Прогноз цены импорта по типам свиных кишок, пузырей, желудков, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 100. Цена импорта свиных кишок, пузырей, желудков по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 101. Рейтинг экспортеров свиных кишок, пузырей и желудков по объему экспорта, 2019 г (т)
Таблица 102. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 103. Рейтинг импортеров свиных кишок, пузырей и желудков по объему импорта, 2019 г (т)
Таблица 104. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 105. Рейтинг экспортеров свиных кишок, пузырей и желудков по объему экспорта, 2019 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг импортеров свиных кишок, пузырей и желудков по объему импорта, 2019 г (тыс долл)
Таблица 108. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 109. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млн руб; %)
Таблица 110. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млн руб; %)
Таблица 111. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млн руб; %)
Таблица 112. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млн руб; %)
Таблица 113. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 114. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 115. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 116. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
