По оценкам BusinesStat, производство колбасных изделий из мяса птицы в России с 2017 по 2021 гг увеличилось на 20%: с 153 до 183 тыс т.
В условиях санкций реальные располагаемые денежные доходы россиян сократятся. В подобной ситуации снижаются продажи более дорогой продукции и растут продажи наиболее дешевой. Колбасные изделия из мяса птицы являются дешевой продукцией по сравнению с колбасными изделиями из говядины и свинины, поэтому в существующих условиях их продажи будут расти. Рост внутреннего спроса сыграет на руку отечественным производителям. Он будет основным фактором, способствующим увеличению их выпуска в ближайшее время.
В 2017-2021 гг в структуре российского производства колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы по видам наибольший удельный вес имели вареные колбасные изделия – 51,1% совокупного показателя в среднем за период. В рассматриваемый период на долю мясных деликатесов приходилось в среднем 29,0% рынка, на долю копченых колбасных изделий – 19,9%.
В 2021 г лидером среди федеральных округов России по производству колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы являлся Центральный ФО, на долю которого приходилось 28,0% всего производства продукции в стране. Второе место по данному показателю занимал Приволжский ФО – 27,6%, а третье – Сибирский ФО с долей 22,2% от объема выпуска.
«Анализ рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в России в 2017-2021 гг, прогноз на 2022-2026 гг. Структура розничной торговли. Перспективы рынка в условиях санкций» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по продажам и производству по видам колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы:
Вареные колбасные изделия из мяса и субпродуктов птицы
Копченые колбасные изделия из мяса птицы, в том числе:
Деликатесы из мяса птицы
Розничная торговля колбасными изделиями и деликатесами из мяса птицы детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в розничных сетях:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы: Агрофирма Ариант, Белгородские гранулированные корма, Великолукский мясокомбинат, Мясоперерабатывающий комплекс Атяшевский, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Приосколье, Птицефабрика Акашевская, Стародворские колбасы, Фирма Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Черкизовский мясоперерабатывающий завод и др.
В обзоре российского рынка детализирована информация по регионам или федеральным округам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные базы данных компании.
Информация профильных ведомств:
Информация BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние конфликта с Украиной и пандемии на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Соотношение розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ
Рейтинг торговых сетей по ключевым экономическим показателям
Рейтинг торговых сетей по продажам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы
ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Численность потребителей
Доля потребителей от населения
Уровень потребления и средние затраты на покупку
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Производство готовых и консервированных продуктов из мяса, мяса птицы, мясных субпродуктов и крови животных.
Производство колбасных изделий
ПЕРСПЕКТИВЫ РЫНКА В УСЛОВИЯХ САНКЦИЙ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»
АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»
ОАО «Великолукский мясокомбинат»
АО «Приосколье»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2017-2026 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2017-2026 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2017-2026 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2017-2026 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2017-2026 гг (%)
Таблица 9. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы с учетом складских запасов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы с учетом складских запасов, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Розничные продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз розничных продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 23. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по регионам РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 24. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 25. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Розничные продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз розничных продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб)
Таблица 29. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по регионам РФ, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 30. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 31. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)
Таблица 32. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг, %)
Таблица 33. Розничная цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз розничной цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг)
Таблица 35. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по регионам РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 36. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 37. Соотношение розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 38. Прогноз соотношения розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы и инфляции, РФ, 2022-2026 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Выручка торговых сетей, РФ, 2021 г (млрд руб)
Таблица 42. Торговая площадь торговых сетей, РФ, 2021 г на конец года (тыс кв м)
Таблица 43. Количество магазинов торговых сетей, РФ, 2021 г на конец года
Таблица 44. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в торговых сетях, РФ, 2021 г (тыс т)
Таблица 45. Выручка от продаж колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в торговых сетях, РФ, 2021 г (млрд руб)
Таблица 46. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в торговых сетях, РФ, 2021 г (руб за кг)
Таблица 47. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (млн чел; %)
Таблица 48. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (млн чел; %)
Таблица 49. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы от населения РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 50. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы от населения РФ, 2022-2026 гг (%)
Таблица 51. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 52. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 53. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 54. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т, %)
Таблица 55. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 56. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 57. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по федеральным округам РФ, 2021-2021 гг (т)
Таблица 58. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)
Таблица 59. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 61. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг)
Таблица 62. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по выручке от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 63. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по прибыли от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 64. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по рентабельности продаж, РФ, 2020 г (%)
Таблица 65. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 66. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 67. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 68. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 70. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)
Таблица 71. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (млн долл, %)
Таблица 72. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (тыс долл)
Таблица 73. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (долл за кг, %)
Таблица 75. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)
Таблица 76. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 77. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (тыс т, %)
Таблица 78. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 79. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)
Таблица 80. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (млн долл, %)
Таблица 81. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (тыс долл)
Таблица 82. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг, %)
Таблица 83. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы, РФ, 2022-2026 гг (долл за кг, %)
Таблица 84. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)
Таблица 85. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по объему поставок из России, 2021 г (т)
Таблица 86. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2021 г (т)
Таблица 87. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по объему поставок из России, 2021 г (тыс долл)
Таблица 88. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2021 г (тыс долл)
Таблица 89. Выручка от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 90. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 91. Себестоимость, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 92. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 93. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2021 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 94. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 95. Численность работников отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс чел; %)
Таблица 96. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 97. Выручка от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 98. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 99. Себестоимость, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 100. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 101. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2021 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 102. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 103. Численность работников отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс чел; %)
Таблица 104. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс руб в год; %)
Анализ розничных цен на вареную колбасу 2024: динамика в рознице и инфляция 2014 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Цены на сырокопченые колбасы 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Экспресс-обзор рынка мяса птицы в России - 2023
AnalyticResearchGroup (ARG)
75 900 ₽
Рынок куриной, гусиной, утиной печени и печени другой домашней птицы 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
