В 2014 г продажи животного и рыбьего жира в России составили 139,0 тыс т, что на 54% ниже аналогичного показателя 2010 г. На отрицательную динамику продаж животного и рыбьего жира в стране в 2010-2014 гг главным образом повлияло резкое снижение продаж в 2014 г – на 56,2% относительно предыдущего года.
В структуре продаж животного и рыбьего жира на российском рынке наибольшая доля принадлежит животному жиру. В 2010-2013 гг на долю животного жира приходилось в среднем 97,1% от совокупных продаж продукции в стране. В 2014 г среди всех видов жиров только продажи животного жира демонстрировали резкое снижение – на 59% относительно предыдущего года. Среди всех жиров предложение животного жира в России сильнее всего зависит от импорта продукции: в 2010-2013 гг импорт превышал производство в 12-15 раз. На фоне девальвации рубля и резкого сокращения импорта животного жира в страну сократилось предложение животного жира в 2014 г, а вслед за этим и его продажи.
По данным BusinesStat, основным потребителем животного и рыбьего жира в России является сектор промышленной переработки. Его доля в структуре продаж в 2010-2014 гг составляла в среднем 91%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 7% от продаж животного и рыбьего жира, на промышленную переработку – оставшиеся 2%.
«Анализ рынка животного и рыбьего жира в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам животного и рыбьего жира:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям животного и рыбьего жира.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка животного и рыбьего жира, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров животного и рыбьего жира. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского животного и рыбьего жира и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков животного и рыбьего жира.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИВОТНОГО И РЫБЬЕГО ЖИРА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЖИВОТНОГО И РЫБЬЕГО ЖИРА
ПРОДАЖИ ЖИВОТНОГО И РЫБЬЕГО ЖИРА
ПРОДАЖИ ЖИВОТНЫХ И РЫБЬИХ ЖИРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДАЖИ ЖИВОТНЫХ И РЫБЬИХ ЖИРОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЖИВОТНЫХ И РЫБЬИХ ЖИРОВ
ПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНОГО И РЫБЬЕГО ЖИРА
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЖИВОТНОГО И РЫБЬЕГО ЖИРА
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЖИВОТНОГО И РЫБЬЕГО ЖИРА
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО МЯСА»
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПЕРЕРАБОТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБО- И МОРЕПРОДУКТОВ»
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 135 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2010-2019 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2010-2019 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2010-2019 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2010-2019 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2010-2019 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2010-2019 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2010-2019 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2010-2019 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на животный и рыбий жир, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на животный и рыбий жир, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения животного и рыбьего жира с учетом складских запасов, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения животного и рыбьего жира с учетом складских запасов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 20. Прогноз продаж животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 21. Продажи по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи животного и рыбьего жира по секторам, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж животного и рыбьего жира по секторам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 26. Прогноз продаж животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб, %)
Таблица 27. Продажи по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи животного и рыбьего жира по секторам, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж животного и рыбьего жира по секторам, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)
Таблица 32. Прогноз средней цены животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 33. Средняя цена по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена животного и рыбьего жира по секторам рынка, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены животного и рыбьего жира по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены животного и рыбьего жира и инфляции, РФ, 2010-2014 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены животного и рыбьего жира и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи животного и рыбьего жира для промышленной переработки, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Прогноз продаж животного и рыбьего жира для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 43. Продажи животного и рыбьего жира для промышленной переработки, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 44. Прогноз продаж животного и рыбьего жира для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб, %)
Таблица 45. Цена продаж животного и рыбьего жира для промышленной переработки, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)
Таблица 46. Прогноз цены продаж животного и рыбьего жира для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 47. Продажи животного и рыбьего жира для сектора HoReCa, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 48. Прогноз продаж животного и рыбьего жира для сектора HoReCa , РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Продажи животного и рыбьего жира для сектора HoReCa, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 50. Прогноз продаж животного и рыбьего жира для сектора HoReCa , РФ, 2015-2019 гг (млрд руб, %)
Таблица 51. Цена продаж животного и рыбьего жира для сектора HoReCa, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)
Таблица 52. Прогноз цены продаж животного и рыбьего жира для сектора HoReCa , РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 53. Продажи животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 54. Прогноз продаж животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 55. Продажи животного и рыбьего жира по регионам РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 56. Продажи животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 57. Прогноз продаж животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб, %)
Таблица 58. Продажи животного и рыбьего жира по регионам РФ, 2010-2014 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Прогноз розничной цены животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 61. Розничная цена животного и рыбьего жира по регионам РФ, 2010-2014 гг (руб за кг)
Таблица 62. Численность покупателей животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млн чел, %)
Таблица 64. Доля покупателей животного и рыбьего жира от населения РФ, 2010-2014 гг (%)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей животного и рыбьего жира от населения РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на покупку животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 68. Производство животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Прогноз производства животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 70. Производство по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз производства животного и рыбьего жира по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 72. Производство животного и рыбьего жира по регионам РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 72-1. Производство животного жира по регионам РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 72-2. Производство жира домашней птицы по регионам РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 72-3. Производство рыбьего жира по регионам РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 73. Цена производителей животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены производителей животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)
Таблица 75. Цена производителей по видам животного и рыбьего жира РФ, 2010-2014 гг (руб за кг)
Таблица 76. Прогноз цены производителей по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 77. Рейтинг производителей животного и рыбьего жира по выручке от продажи продукции, РФ, 2013 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг производителей животного и рыбьего жира по прибыли от продаж продукции, РФ, 2013 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг предприятий производителей животного и рыбьего жира по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2013 г (%)
Таблица 80. Баланс экспорта и импорта животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 81. Прогноз баланса экспорта и импорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 82. Экспорт животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 83. Прогноз экспорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 84. Экспорт по видам животного и рыбьего жира РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 85. Прогноз экспорта животного и рыбьего жира по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 86. Экспорт животного и рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 86-1. Экспорт животного жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 86-2. Экспорт рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 87. Экспорт животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млн долл, %)
Таблица 88. Прогноз экспорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млн долл, %)
Таблица 89. Экспорт по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млн долл)
Таблица 90. Прогноз экспорта по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 91. Экспорт животного и рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 91-1. Экспорт животного жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 91-2. Экспорт рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 92. Цена экспорта животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг, %)
Таблица 93. Прогноз цены экспорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг, %)
Таблица 94. Цена экспорта по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 95. Прогноз цены экспорта животного и рыбьего жира по видам, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 96. Цена экспорта животного и рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 96-1. Цена экспорта животного жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 96-2. Цена экспорта рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 97. Импорт животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)
Таблица 98. Прогноз импорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 99. Импорт по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 100. Прогноз импорта животного и рыбьего жира по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 101. Импорт животного и рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 101-1. Импорт животного жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 101-2. Импорт жира домашней птицы по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 101-3. Импорт рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)
Таблица 102. Импорт животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млн долл, %)
Таблица 103. Прогноз импорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млн долл, %)
Таблица 104. Импорт по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (млн долл)
Таблица 105. Прогноз импорта по видам животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 106. Импорт животного и рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 106-1. Импорт животного жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 106-2. Импорт жира домашней птицы по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 106-3. Импорт рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)
Таблица 107. Цена импорта животного и рыбьего жира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг, %)
Таблица 108. Прогноз цены импорта животного и рыбьего жира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг, %)
Таблица 109. Цена импорта животного и рыбьего жира по видам, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 110. Прогноз цены импорта животного и рыбьего жира по видам, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 111. Цена импорта животного и рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 111-1. Цена импорта животного жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 111-2. Цена импорта жира домашней птицы по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 111-3. Цена импорта рыбьего жира по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)
Таблица 112. Рейтинг экспортеров животного и рыбьего жира по объему экспорта, РФ, 2014 г (т)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2014 г (т)
Таблица 114. Рейтинг импортеров животного и рыбьего жира по объему импорта, РФ, 2014 г (т)
Таблица 115. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2014 г (т)
Таблица 116. Рейтинг экспортеров животного и рыбьего жира по объему экспорта, РФ, 2014 г (тыс долл)
Таблица 117. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2014 г (тыс долл)
Таблица 118. Рейтинг импортеров животного и рыбьего жира по объему импорта, РФ, 2014 г (тыс долл)
Таблица 119. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2014 г (тыс долл)
Таблица 120. Выручка от продаж продукции, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 121. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 122. Себестоимость продукции, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 123. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 124. Экономическая эффективность, РФ, 2010-2014 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 125. Инвестиции в отрасль, РФ, 2010-2014 гг (млн руб)
Таблица 126. Численность работников отрасли, РФ, 2010-2014 гг (тыс чел; %)
Таблица 127. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2010-2014 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 128. Выручка от продаж продукции, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 129. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 130. Себестоимость продукции, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 131. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб, %)
Таблица 132. Экономическая эффективность, РФ, 2010-2014 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 133. Инвестиции в отрасль, РФ, 2010-2014 гг (млн руб)
Таблица 134. Численность работников отрасли, РФ, 2010-2014 гг (тыс чел; %)
Таблица 135. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2010-2014 гг (тыс руб в год; %)
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?