Цель исследования
Составить баланс рынка цикория, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Цикорий – это многолетнее травянистое растение, корни которого используются в пищевой промышленности для производства напитков и ингредиентов. Основное применение цикория связано с выпуском кофезаменителей, востребованных среди потребителей, ограничивающих потребление кофеина.
В обзоре цикорий рассматривается как напиток, который получают из высушенных, обжаренных и измельченных корней растения цикорий.
Особенности рынка
Основные аспекты исследования
СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
Продажи цикория в сетевой рознице сегментированы:
Продажи цикория детализированы по каналам:
Розничная торговля цикорием сегментирована по типам:
Представлены рейтинги продаж цикория в розничных сетях:
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Добрыня-Русь, Кофейная компания Вокруг света, Московская кофейня на паяхъ, Миофарм, Новапродукт АГ, Русский продукт, Славкофе, Собрание, Фаворит, Штраус
ИСТОЧНИКИ
Период исследования
География исследования
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЕТ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНКА ЦИКОРИЯ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ПРОДАЖИ ЦИКОРИЯ В РОССИИ
Объем рынка
Оборот рынка
ЦЕНЫ ЦИКОРИЯ В РОССИИ
Средняя цена продаж
Цена производителей цикория
ПРОДАЖИ ЦИКОРИЯ ПО КАНАЛАМ
Объем рынка по каналам
Оборот рынка по каналам
Цена продаж по каналам
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЦИКОРИЯ
Объем розничных продаж
Оборот розничных продаж
Розничная цена
ПОТРЕБЛЕНИЕ ЦИКОРИЯ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО ЦИКОРИЯ В РОССИИ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЦИКОРИЯ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Оборот экспорта
Цена экспорта
Натуральный импорт
Оборот импорта
Цена импорта
КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
Рейтинг производителей цикория (юрлиц)
Финансовые показатели производителей цикория (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ВЫВОДЫ И ПРОГНОЗЫ
Рыночные драйверы и барьеры
Тренды и сценарии развития рынка
Инвестиционная привлекательность рынка
МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА
Диаграмма 1. Динамика продаж цикория в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 2. Динамика средней цены продаж цикория в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 3. Динамика цены производителей цикория в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 4. Сравнение цены производителей и средней цены продаж цикория в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 5. Динамика розничных продаж цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2025 г
Диаграмма 6. Динамика производства цикория в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 7. Динамика экспорта цикория из России в 2021-2025 гг
Диаграмма 8. Методика анализа рынка BusinesStat
Таблица 1. Баланс спроса и предложения цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 5. Оборот рынка цикория в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 6. Прогноз оборота рынка цикория в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 7. Средняя цена продаж цикория в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 8. Прогноз средней цены продаж цикория в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 9. Цена производителей цикория в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 10. Прогноз цены производителей цикория в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 11. Продажи цикория по каналам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж цикория по каналам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 13. Оборот рынка цикория по каналам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 14. Прогноз оборота рынка цикория по каналам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 15. Средняя цена продаж цикория по каналам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 16. Прогноз средней цены продаж цикория по каналам в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 17. Розничные продажи цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 18. Прогноз розничных продаж цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 19. Розничные продажи цикория по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 20. Розничные продажи цикория по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 21. Прогноз розничных продаж цикория по типам торговли в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 22. Продажи цикория в торговых сетях в России в 2025 г (тыс т)
Таблица 23. Розничные продажи цикория по видам в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж цикория по видам в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 25. Розничные продажи цикория по объему упаковки в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз розничных продаж цикория по объему упаковки в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 27. Розничные продажи цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 28. Прогноз розничных продаж цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 29. Розничные продажи цикория по содержанию глютена в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз розничных продаж цикория по содержанию глютена в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи цикория по составу в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 32. Прогноз розничных продаж цикория по составу в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 33. Розничные продажи цикория по формату в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 34. Прогноз розничных продаж цикория по формату в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 35. Розничные продажи цикория по таре в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз розничных продаж цикория по таре в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 37. Оборот розничных продаж цикория в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 38. Прогноз оборота розничных продаж цикория в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 39. Оборот розничных продаж цикория по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 40. Оборот розничных продаж цикория по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 41. Прогноз оборота розничных продаж цикория по типам торговли в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 42. Выручка от продаж цикория в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
Таблица 43. Розничные продажи цикория по видам в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 44. Прогноз розничных продаж цикория по видам в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 45. Розничные продажи цикория по объему упаковки в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 46. Прогноз розничных продаж цикория по объему упаковки в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 47. Розничные продажи цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 49. Розничные продажи цикория по содержанию глютена в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 50. Прогноз розничных продаж цикория по содержанию глютена в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 51. Розничные продажи цикория по составу в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 52. Прогноз розничных продаж цикория по составу в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 53. Розничные продажи цикория по формату в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж цикория по формату в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 55. Розничные продажи цикория по таре в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 56. Прогноз розничных продаж цикория по таре в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 57. Розничная цена цикория в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз розничной цены цикория в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 59. Розничная цена цикория по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 60. Розничная цена цикория по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 61. Прогноз розничной цены цикория по типам торговли в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 62. Розничная цена цикория в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
Таблица 63. Розничная цена цикория по видам в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 64. Прогноз розничной цены цикория по видам в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 65. Розничная цена цикория по объему упаковки в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 66. Прогноз розничной цены цикория по объему упаковки в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 67. Розничная цена цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 68. Прогноз розничной цены цикория по вкусу в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 69. Розничная цена цикория по содержанию глютена в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 70. Прогноз розничной цены цикория по содержанию глютена в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 71. Розничная цена цикория по составу в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 72. Прогноз розничной цены цикория по составу в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 73. Розничная цена цикория по формату в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 74. Прогноз розничной цены цикория по формату в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 75. Розничная цена цикория по таре в сетевой торговле в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 76. Прогноз розничной цены цикория по таре в сетевой торговле в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 77. Численность потребителей цикория в России в 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 78. Прогноз численности потребителей цикория в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 79. Доля потребителей цикория от населения в России в 2021-2025 гг (%)
Таблица 80. Прогноз доли потребителей цикория от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Таблица 81. Объем потребления и средние затраты на цикорий в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 82. Прогноз объема потребления и средних затрат на цикорий в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 83. Производство цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 84. Прогноз производства цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 85. Баланс экспорта и импорта цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 86. Прогноз баланса экспорта и импорта цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 87. Экспорт цикория из России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 88. Прогноз экспорта цикория из России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 89. Экспорт цикория по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 90. Оборот экспорта цикория из России в 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 91. Прогноз оборота экспорта цикория из России в 2026-2030 гг (млн долл)
Таблица 92. Оборот экспорта цикория по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Таблица 93. Цена экспорта цикория из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 94. Прогноз цены экспорта цикория из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
Таблица 95. Цена экспорта цикория по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 96. Импорт цикория в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 97. Прогноз импорта цикория в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 98. Импорт цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
Таблица 99. Оборот импорта цикория в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 100. Прогноз оборота импорта цикория в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
Таблица 101. Оборот импорта цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Таблица 102. Цена импорта цикория в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 103. Прогноз цены импорта цикория в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
Таблица 104. Цена импорта цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 105. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (млн руб)
Таблица 106. Выручка предприятий отрасли в 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 107. Прибыль от продаж предприятий отрасли в 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 108. Рентабельность продаж предприятий отрасли в 2021-2025 гг (%)
Таблица 109. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 110. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 111. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 112. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 113. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
Таблица 114. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 115. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
Таблица 116. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
Статья, 8 июля 2026
BusinesStat
Продажи затирок для межплиточных швов в России снизились на 9%: с 82 до 75 тыс т
Сегмент цементных затирок, занимающий 83% рынка затирок для межплиточных швов, пострадал сильнее всего из-за кризиса в массовом жилищном строительстве.
По данным «Анализа рынка затирок для плитки в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2025 г их продажи в стране снизились на 9%: с 82 до 75 тыс т.
Статья, 8 июля 2026
BusinesStat
В 2025 г оборот частной медицины городов-стотысячников России увеличился на 18% относительно 2024 г и достиг 1 трлн руб.
Основным фактором роста по-прежнему остается повышение цен на медицинские услуги.
По данным «Анализа рынка медицинских услуг в городах России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2025 г оборот частной медицины городов-стотысячников России увеличился на 18% относительно 2024 г и достиг 1 трлн руб.
Статья, 8 июля 2026
BusinesStat
За 2021-2025 гг оборот рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России вырос в 2,3 раза: с 222 до 505 млрд руб.
Росту способствовало увеличение количества заказов, повышение расходов на услуги доставки и стабильный прирост числа потребителей.
По данным «Анализ рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг оборот этого рынка в стране вырос в 2,3 раза: с 222 до 505 млрд руб. Росту способствовало увеличение количества заказов, повышение расходов на услуги доставки и стабильный прирост числа потребителей.