Методы исследования:
анализ материалов из открытых источников;
сбор и анализ вторичной информации о рынке;
кабинетная работа специалистов.
Источники данных:
Росстат,
ЦБ РФ,
Федеральная таможенная служба,
Министерство экономического развития РФ,
Федеральная налоговая служба,
Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ),
Официальные сайты производителей и продавцов готовой еды и др.
Маркетинговое исследование содержит: 107 страниц, 30 таблиц, 21 график, 21 диаграмму и 6 рисунков.
Ключевые потребители маркетингового исследования:
потенциальные участники рынка
инвесторы для оценки перспективности инвестиций
отделы маркетинга на предприятиях
Возможности применения маркетингового исследования:
коррекция стратегии бизнеса в условиях санкций
выявление конкурентов
оценка доли рынка
оценка перспектив спроса
снижение бизнес-рисков
КЛЮЧЕВЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
В январе–ноябре 2025 года объём производства готовых продуктов и блюд в РФ составил ** тыс. т, что на **% выше показателя 2024 года. По сравнению с годовыми показателями 2017 года этот показатель вырос в ** раз.
Наибольший объём готовой продукции приходится на:
Диаграмма 1. Структура распределения производства готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ по видам, янв-ноя 2025 г., %.
Источник: Росстат
С января по сентябрь 2025 года оборот рынка готовой еды в России увеличился на **% в денежном выражении и на **% в натуральном.
Самыми продаваемыми категориями готовой еды стали:
Большинство россиян (**%) хотя бы раз в жизни покупали еду навынос, **% не покупают готовую еду вовсе. Большинство заказов оформляют женщины (**% против **% мужчин).
Основная аудитория – пользователи от **до ** лет. На них приходится почти **% спроса. При этом наблюдается рост интереса со стороны покупателей **–** лет (до **%) и молодежи **–** лет (до **%) – для них готовая еда также становится удобным инструментом экономии времени.
Ёмкость рынка готовой еды по итогам 2025 г. может достигнуть ** трлн руб., что на **% выше уровня 2024 года. При этом специалисты отмечают некоторое замедление роста, которое связывают с инфляционным повышением цен и нехваткой производственных мощностей.
Емкость российского рынка готовой еды оценивается в ** трлн рублей.
В январе–ноябре 2025 года цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд в РФ выросли на **% по сравнению с 2024 годом и составили ** руб./т.
Таблица 1. Помесячная динамика цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., руб./т.
|
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
2025 |
|
|
январь |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
февраль |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
март |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
апрель |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
май |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
июнь |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
июль |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
август |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
сентябрь |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
октябрь |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
ноябрь |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
|
декабрь |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
** |
Источник: Росстат
По федеральным округам в январе–ноябре 2025 года цены на готовые пищевые продукты и блюда составляли:
Согласно оперативным данным Росстата, в январе–ноябре 2025 года выручка от производства готовых пищевых продуктов и блюд выросла в ** раза по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и составила ** млрд руб.
Среди федеральных округов наибольшая рентабельность отмечена в УФО (**%), СФО (**%) и ПФО (**%).
Крупнейшими по выручке предприятиями отрасли 10.85 «Производство готовых пищевых продуктов и блюд» в 2024 году в РФ стали:
Согласно нашим расчётам, при сохранении текущей тенденции объём выручки может достигнуть **–** млрд руб.
График 1. Динамика выручки от производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., с прогнозом до 2030 г., млрд. руб.
СОДЕРЖАНИЕ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ
|
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА |
4 |
|
1.1. Методы исследования и источники данных |
4 |
|
1.2. Ключевые положения исследования |
5 |
|
2. МАКРОЭКОНОМИЧЕСКАЯ СИТУАЦИЯ В РОССИИ |
6 |
|
3. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ |
7 |
|
4. ПРОИЗВОДСТВО |
8 |
|
4.1. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд |
8 |
|
4.2. Динамика производства хлебобулочных изделии недлительного хранения |
16 |
|
5. ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОТОВОЙ ЕДЫ |
19 |
|
6. ЁМКОСТЬ РЫНКА |
22 |
|
7. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ |
23 |
|
8. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ |
26 |
|
9. КАНАЛЫ ПРОДАЖ |
29 |
|
10. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ |
30 |
|
10.1. Цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд |
30 |
|
10.2. Цены производителей на продукты питания |
33 |
|
11. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ |
40 |
|
12. ОБЪЁМ ИНВЕСТИЦИЙ |
41 |
|
13. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ |
42 |
|
13.1. Выручка |
42 |
|
13.2. Прибыль |
48 |
|
13.3. Рентабельность |
53 |
|
14. КРУПНЕЙШИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ |
56 |
|
14.1. Mr.Food (ООО "КОРОНА-ФУД", ООО "ЮНИОН-ФУД") |
60 |
|
14.2. АО "Перекресток Вкусов" |
73 |
|
14.3. ООО "МясновЪ-77" |
80 |
|
14.4. ООО "ТУАН" |
87 |
|
14.5. ООО "Мясокомбинат "Дороничи" |
94 |
|
15. ПРОГНОЗ |
104 |
|
16. О РАЗРАБОТЧИКЕ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ |
107 |
Итого маркетинговое исследование содержит: 107 страниц, 30 таблиц, 21 график, 21 диаграмму и 6 рисунков.
СПИСОК ГРАФИКОВ
График 1. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2026П, %
График 2. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
График 3. Динамика ёмкости рынка готовой еды в РФ, 2024-2024 гг., трлн. руб.
График 4. Динамика структуры распределения объёма рынка готовой по каналам продаж, 2023-2030П гг.
График 5. Динамика цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., руб./т.
График 6. Динамика средней стоимости блюда сервиса доставки из магазинов и ресторанов «Купер», 2024-2025 г., руб.
График 7. Динамика среднего чека на готовую еду сервиса доставки из магазинов и ресторанов «Купер», 2024-2025 г., руб.
График 8. Динамика инвестиций в основной капитал в производстве готовых пищевых продуктов и блюд в РФ 2017 – сен 2025 года, млн. руб.
График 9. Динамика выручки от производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., млрд. руб.
График 10. Динамика уровня рентабельности производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2018 – окт 2025 гг., %.
График 11. Динамика объёма выручки крупнейших предприятий отрасли 10.85 "Производство готовых пищевых продуктов и блюд" в РФ, 2012-2024 гг., млрд. руб.
График 12. Динамика объёма чистой прибыли крупнейших предприятий отрасли 10.85 "Производство готовых пищевых продуктов и блюд" в РФ, 2012-2024 гг., млрд. руб.
График 13. Динамика объёма выручки и чистой прибыли ООО "КОРОНА-ФУД", 2013-2024 гг., млрд. руб.
График 14. Динамика объёма выручки и чистой прибыли ООО "ЮНИОН-ФУД", 2023-2024 гг., млрд. руб.
График 15. Динамика объёма выручки и чистой прибыли АО «Перекрёсток Вкусов» 2015-2024 гг., млрд. руб.
График 16. Динамика объёма выручки и чистой прибыли ООО "МЯСНОВЪ-77", 2012-2024 гг., млрд. руб.
График 17. Динамика объёма выручки и чистой прибыли ООО "ТУАН", 2018-2024 гг., млрд. руб.
График 18. Динамика объёма выручки и чистой прибыли ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ДОРОНИЧИ, 2012-2024 гг., млрд. руб.
График 19. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., с прогнозом до 2030 г., тыс. т.
График 20. Динамика цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., с прогнозом до 2030 г., руб./т.
График 21. Динамика выручки от производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., с прогнозом до 2030 г., млрд. руб.
СПИСОК ДИАГРАММ
Диаграмма 1. Изменение цены готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, янв-ноя 2024 – 2025 гг., %.
Диаграмма 2. Структура распределения производства готовых пищевых продуктов и блюд по видам в РФ, янв-ноя 2025 г., %.
Диаграмма 3. Структура распределения производства готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ, янв-ноя 2025 г., %.
Диаграмма 4. Структура распределения производства готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ по видам, янв-ноя 2025 г., %.
Диаграмма 5. Изменение цены на хлебобулочные и кондитерские изделия недлительного хранения, янв-ноя 2024 – 2025 гг., %.
Диаграмма 6. Рост оборота рынка готовой еды в РФ, янв-сен 2025 г., %.
Диаграмма 7. Рост спроса готовой еды в РФ по категориям, янв-сен 2025 г., %.
Диаграмма 8. Рост некоторых категорий готовой еды сервиса доставки «Самокат», янв-сен 2025 г., %.
Диаграмма 9. Структура распределения продаж готовой еды в сети «Перекрёсток» по видам, 2024 г., %.
Диаграмма 10. Доля россиян, покупающих готовую еду, 2025 г., %.
Диаграмма 11. Частота покупки готовой еды потребителями, 2025 г., %.
Диаграмма 12. Распределение потребителей готовой еды по возрасту, 2025 г., %.
Диаграмма 13. Распределение потребителей готовой еды по полу, 2025 г., %.
Диаграмма 14. Критерии выбора готовой еды потребителями, 2025 г., %.
Диаграмма 15. Структура распределения потребителей готовой еды по предпочитаемой упаковке, 2025 г., %.
Диаграмма 16. Предпочитаемые потребителями каналы продаж готовой еды, 2025 г., %.
Диаграмма 17. Цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ, янв-ноя 2025 г., руб./т.
Диаграмма 18. Изменение цен производителей на продукты питания в РФ, янв-ноя 2024-2025 гг., %.
Диаграмма 19. Структура распределения выручки от производства готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ, 2024 г., %.
Диаграмма 20. Структура распределения выручки от производства готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ, 2024 г., млн. руб.
Диаграмма 21. Уровень рентабельности производства готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ, янв-окт 2025 гг., %.
СПИСОК РИСУНКОВ
Рисунок 1. Распределение предпочтений в питании среди различных групп населения России, 2025 г., %.
Рисунок 2. Завод ООО "КОРОНА-ФУД".
Рисунок 3. Мясокомбинат "Дороничи".
Рисунок 4. Бренды готовой еды ООО «Мясокомбинат «Дороничи»» - «FOODZAVOD», «NaturBuffet», «Еда Без Труда».
Рисунок 5. Бренды готовой еды ООО «Мясокомбинат «Дороничи»» - «С любовью, мама», «Браво, Шеф!», «Бережное томление».
Рисунок 6. Торговые сети, в которых представлена готовая еда ООО «Мясокомбинат «Дороничи»».
Итого маркетинговое исследование содержит: 107 страниц, 30 таблиц, 21 график, 21 диаграмму и 6 рисунков.
Таблица 1. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд по видам в РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 2. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 3. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд на основе мяса, мясных субпродуктов или крови по ФО РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 4. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд на основе рыбы, ракообразных и моллюсков по ФО РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 5. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд на основе овощей по ФО РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 6. Динамика производства готовых пищевых продуктов и блюд на основе макаронных изделий по ФО РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 7. Динамика производства прочих готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., тыс. т.
Таблица 8. Динамика производства хлебобулочных изделии недлительного хранения по видам в РФ, 2017 – ноя. 2025 гг., млн. т.
Таблица 9. Помесячная динамика цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2017 – ноя 2025 г., руб./т.
Таблица 10. Динамика цены производителей готовых пищевых продуктов и блюд по ФО РФ, 2017 – ноя 2025 г., руб./т.
Таблица 11. Динамика цен производителей на продукты питания в РФ, 2017 – ноя 2025 гг., руб./т., руб./тыс. усл. банок.
Таблица 12. Динамика инвестиций в основной капитал в производстве готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ 2017 – сен 2025 года, млн. руб.
Таблица 13. Динамика объёма выручки от производства готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ, 2017 – ноя 2025 гг., млн. руб.
Таблица 14 Динамика объёма прибыли до налогообложения от производства готовых пищевых продуктов и блюд в РФ, 2019 – окт 2025 гг., млрд. руб.
Таблица 15 Динамика объёма прибыли до налогообложения от производства готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ, 2019 – окт 2025 гг., млн. руб.
Таблица 16. Динамика объёма чистой прибыли от производства готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ, 2017 – 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 17. Динамика уровня рентабельности производства готовых пищевых продуктов и блюд по регионам РФ, 2018 – окт 2025 гг., %.
Таблица 18. Крупнейшие по выручке предприятия отрасли 10.85 "Производство готовых пищевых продуктов и блюд" в РФ, 2024 г.
Таблица 19. Бухгалтерский баланс ООО "КОРОНА-ФУД", 2012-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 20. Отчет о финансовых результатах ООО "КОРОНА-ФУД", 2013-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 21. Бухгалтерский баланс ООО "ЮНИОН-ФУД", 2020-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 22. Отчет о финансовых результатах ООО "ЮНИОН-ФУД", 2021-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 23 Бухгалтерский баланс АО «Перекрёсток Вкусов», 2014-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 24. Отчет о финансовых результатах АО «Перекрёсток Вкусов», 2015-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 25. Бухгалтерский баланс ООО "МЯСНОВЪ-77", 2011-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 26. Отчет о финансовых результатах ООО "МЯСНОВЪ-77", 2012-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 27. Бухгалтерский баланс ООО «Туан», 2017-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 28. Отчет о финансовых результатах ООО "ТУАН", 2018-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 29. Бухгалтерский баланс ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ДОРОНИЧИ", 2011-2024 гг., тыс. руб.
Таблица 30. Отчет о финансовых результатах ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ДОРОНИЧИ", 2012-2024 гг., тыс. руб.
Итого маркетинговое исследование содержит: 107 страниц, 30 таблиц, 21 график, 21 диаграмму и 6 рисунков.
Маркетинговое исследование рынка готовой еды в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка готовой еды для здорового питания, похудения и набора мышечной массы в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Бизнес-план создания предприятия по производству готовой еды под СТМ и на контрактной основе
ЭКЦ "ИнвестПроект"
55 900 ₽
Анализ рынка готовых блюд (обедов) в РФ 2025 пг, текущее состояние и прогноз по 2030 г. С сегментами. (с 1 п.г. 2025г)
ROIF EXPERT
88 400 ₽
Статья, 14 апреля 2026
BusinesStat
В 2024-2025 гг выпуск флюсов для сварки и наплавки снизился на 20% относительно 2023 г и составил 118 тыс тонн в 2025 г.
Сокращение производства связано с насыщением рынка, импортозамещением и колебаниями спроса со стороны отраслей-потребителей.
По данным «Анализа рынка флюсов для сварки и наплавки в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2024-2025 гг их выпуск в стране снизился на 20% относительно 2023 г и составил 118 тыс т в 2025 г. Сокращение производства связано с насыщением рынка, импортозамещением и колебаниями спроса со стороны отраслей-потребителей.
Статья, 14 апреля 2026
BusinesStat
Средняя цена продаж серной кислоты в России выросла в 5 раз: с 3,7 до 18,2 тыс руб за тонну в 2021-2025 гг.
Основной причиной стало резкое удорожание серы на мировых рынках – ключевого сырья для производства серной кислоты.
По данным «Анализа рынка серной кислоты в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, серная кислота в стране подорожала в 5 раз за пять лет: с 3,7 до 18,2 тыс руб за т в 2021-2025 гг. Наиболее интенсивный рост пришелся на 2024-2025 гг, когда цена увеличилась на 88% и 82% соответственно.
Статья, 14 апреля 2026
BusinesStat
В 2025 г грузооборот морского транспорта в России снизился на 6%: с 75 до 71 млрд тонно-километров.
Уменьшение грузооборота вызвано падением объемов перевозок в каботажном плавании в связи с сокращением внутреннего спроса и уменьшением производственной активности в стране.
По данным «Анализа рынка морских грузоперевозок в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2025 г грузооборот морского транспорта в стране снизился на 6%: с 75 до 71 млрд тонно-км. Уменьшение грузооборота было вызвано падением объемов перевозок в каботажном плавании в связи с сокращением внутреннего спроса и уменьшением производственной активности в стране. Инфраструктурные проблемы и недостаток субсидирования этого направления также оказывали негативное влияние на объем каботажных перевозок.