По оценкам BusinesStat, в 2022 г продажи рыбного филе на российском рынке снизились на 25,1% и составили 125 тыс т. Кризисные изменения в экономике страны оказали значительное влияние на спрос. В течение года неоднократно происходили ценовые скачки на рыбную продукцию из-за санкционного давления, удорожания логистики и роста издержек производства. Снижение доходов в совокупности с ростом цен вынудило потребителей прибегнуть к экономии и сократить объем покупок наиболее дорогих продуктов питания, включая рыбное филе.
В 2019-2021 гг продажи рыбного филе в России ежегодно росли. Пик прироста пришелся на 2019-2020 гг, когда продажи увеличивались в среднем на 10,5% в год, в 2021 г рост замедлился до 2,8%. По итогам 2021 г в России было продано 167 тыс т рыбного филе, что на 25,5% превышало уровень 2018 г. Рост спроса был обусловлен несколькими факторами:
во-первых, тренд на здоровое сбалансированное питание способствовал увеличению популярности рыбного филе как источника белка и полиненасыщенных жирных кислот;
во-вторых, расширение ассортимента по видовому составу рыб, из которых производится филе, а также по способу обработки (свежее, замороженное, копченое или соленое) также способствовали росту спроса на продукцию;
Благодаря увеличению рыбодобычи в России отечественные производители имели возможность не только покрывать потребности внутреннего рынка, но наращивать поставки рыбного филе за рубеж. Совершенствование технологий обработки рыбы, повышение качества и расширение ассортимента способствовали усилению экспортного потенциала российской продукции. В 2020-2022 гг отмечался рост экспорта рыбного филе из России. При этом наиболее существенное увеличение поставок пришлось на 2022 г, что помогло покрыть падение продаж на внутреннем рынке.
«Анализ рынка рыбного филе в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Информация о продажах рыбного филе детализирована по секторам рынка:
В обзоре детализирована информация по видам рыбного филе:
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБНОГО ФИЛЕ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РЫБНОГО ФИЛЕ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ РЫБНОГО ФИЛЕ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена продаж
ГОСЗАКУПКИ РЫБНОГО ФИЛЕ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена продаж
ПРОДАЖИ РЫБНОГО ФИЛЕ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена продаж
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ РЫБНОГО ФИЛЕ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена продаж
Численность потребителей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО РЫБНОГО ФИЛЕ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЫБНОГО ФИЛЕ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
АО «Русское Море»
АО «Океанрыбфлот»
ООО «Торговый дом «Балтийский Берег»
ООО «Вичюнай-Русь»
ЗАО «Курильский Рыбак»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РЫБНОГО ФИЛЕ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорта
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Предложение рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 5. Спрос на рыбное филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на рыбное филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения рыбного филе с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения рыбного филе с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи рыбного филе по секторам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж рыбного филе по секторам в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 17. Продажи рыбного филе в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж рыбного филе в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам рыбного филе в России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам рыбного филе в России в 2023-2027 гг (млн руб)
Таблица 21. Продажи рыбного филе по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 22. Прогноз продаж рыбного филе по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млн руб)
Таблица 23. Средняя цена продаж рыбного филе в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены продаж рыбного филе в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена продаж по видам рыбного филе в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам рыбного филе в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена продаж рыбного филе по секторам в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены продаж рыбного филе по секторам в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 29. Продажи рыбного филе для государственного сектора в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз продаж рыбного филе для государственного сектора в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 31. Продажи рыбного филе для государственного сектора в России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 32. Прогноз продаж рыбного филе для государственного сектора в России в 2023-2027 гг (млн руб)
Таблица 33. Средняя цена продаж рыбного филе для государственного сектора в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены продаж рыбного филе для государственного сектора в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 35. Продажи рыбного филе для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз продаж рыбного филе для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 37. Продажи рыбного филе для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 38. Прогноз продаж рыбного филе для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млн руб)
Таблица 39. Средняя цена продаж рыбного филе для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз средней цены продаж рыбного филе для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничные продажи рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 42. Прогноз розничных продаж рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 43. Розничные продажи рыбного филе по регионам России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 44. Розничные продажи рыбного филе в России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 45. Прогноз розничных продаж рыбного филе в России в 2023-2027 гг (млн руб)
Таблица 46. Розничные продажи рыбного филе по регионам России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 47. Розничная цена продаж рыбного филе в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 48. Прогноз розничной цены продаж рыбного филе в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 49. Розничная цена продаж рыбного филе по регионам России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 50. Численность потребителей рыбного филе в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 51. Прогноз численности потребителей рыбного филе в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 52. Доля потребителей рыбного филе от населения России в 2018-2022 гг (%)
Таблица 53. Прогноз доли потребителей рыбного филе от населения России в 2023-2027 гг (%)
Таблица 54. Объем покупки и средние затраты на рыбное филе в России в 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 55. Прогноз объема покупки и средних затрат на рыбное филе в России в 2023-2027 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 56. Производство рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 57. Прогноз производства рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 58. Производство по видам рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 59. Прогноз производства по видам рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 60. Производство рыбного филе по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 61. Производство рыбного филе свежего или охлажденного по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 62. Производство рыбного филе мороженого по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 63. Производство рыбного филе вяленого, соленого или в рассоле по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 64. Производство рыбного филе копченого по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 65. Цена производителей рыбного филе в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 66. Прогноз цены производителей рыбного филе в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 67. Цена производителей по видам рыбного филе в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 68. Прогноз цены производителей по видам рыбного филе в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 69. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 70. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 72. Баланс экспорта и импорта рыбного филе в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 73. Прогноз баланса экспорта и импорта рыбного филе в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 74. Экспорт рыбного филе из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 75. Прогноз экспорта рыбного филе из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 76. Экспорт по видам рыбного филе из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 77. Прогноз экспорта по видам рыбного филе из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 78. Экспорт рыбного филе по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 79. Экспорт рыбного филе из России в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 80. Прогноз экспорта рыбного филе из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 81. Экспорт по видам рыбного филе из России в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 82. Прогноз экспорта по видам рыбного филе из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 83. Экспорт рыбного филе по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 84. Цена экспорта рыбного филе из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 85. Прогноз цены экспорта рыбного филе из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 86. Цена экспорта по видам рыбного филе из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 87. Прогноз цены экспорта рыбного филе из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 88. Цена экспорта рыбного филе по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 89. Импорт рыбного филе в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 90. Прогноз импорта рыбного филе в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 91. Импорт по видам рыбного филе в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 92. Прогноз импорта по видам рыбного филе в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 93. Импорт рыбного филе по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 94. Импорт рыбного филе в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 95. Прогноз импорта рыбного филе в Россию в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 96 Импорт по видам рыбного филе в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 97. Прогноз импорта по видам рыбного филе в Россию в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 98. Импорт рыбного филе по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 99. Цена импорта рыбного филе в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 100. Прогноз цены импорта рыбного филе в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 101. Цена импорта по видам рыбного филе в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 102. Прогноз цены импорта рыбного филе в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 103. Цена импорта рыбного филе по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 104. Рейтинг экспортеров рыбного филе по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных получателей рыбного филе по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 106. Рейтинг импортеров рыбного филе по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков рыбного филе по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 108. Рейтинг экспортеров рыбного филе по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 109. Рейтинг зарубежных получателей рыбного филе по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 110. Рейтинг импортеров рыбного филе по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 111. Рейтинг зарубежных поставщиков рыбного филе по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 112. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 113. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 114. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 115. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 116. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 117. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 118. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 119. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)
Анализ розничных цен на рыбное филе 2024: динамика в рознице и инфляция 2009 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Анализ розничных цен на соленое филе сельди 2024: динамика в рознице и инфляция 2012 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Рынок филе замороженной рыбы 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка рыбного филе в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Статья, 1 ноября 2024
ЭКЦ "ИнвестПроект"
Валовый сбор ягод в России продолжит расти за счет повышения урожайности
Несмотря на снижение площади ягодников, валовый сбор ягод в России будет расти за счет повышения урожайности ягодников.
За последние 10 лет урожайность российских ягодников выросла на 18,12%, и в ближайшие годы прогнозируется дальнейший рост. Ожидается, что урожайность будет расти в среднем на 2% в год, и к 2030 году может составить до 93,9 центнеров ягод с гектара.
Статья, 31 октября 2024
NeoAnalytics
Анализ российского рынка кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г.
В феврале 2024 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка кейтеринга.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г.», выяснилось, что в 2023 г. на российском рынке кейтеринга наблюдался уверенный рост.
Российский рынок солода демонстрирует положительную тенденцию увеличения своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей солода характеризуются относительной стабильностью.
