BusinesStat

Анализ рынка плесневых сыров в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций. Структура розничной торговли

Дата выпуска: 23 февраля 2023

Количество страниц: 100

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 74894

75 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Таблицы

Описание

По оценкам BusinesStat, производство плесневых сыров в России в 2022 г составило 9,6 тыс т, что выше уровня 2018 г на 49%. До введения продуктового эмбарго в 2014 г производство плесневых сыров в России практически отсутствовало, а большую часть рынка занимали занимала импортная продукция, преимущественно поставляемая из стран ЕС. После введения эмбарго на рынке образовался дефицит сыров с плесенью, и освободившуюся нишу поспешили занять российские производители. Наладив все производственные процессы, отечественные компании получили возможность предлагать свою продукцию по более доступной цене, чем импортные плесневые сыры. Благодаря этому интерес потребителей к сырам с плесенью в России начал постепенно возрастать.

Обострение отношений России с западными странами, введение санкций и сложности с логистикой привели к нехватке и удорожанию импортных ингредиентов, необходимых для производства сыра. Одной из главных проблем стали перебои с поставками заквасок. Основные мощности по производству заквасок сосредоточены в странах ЕС. Быстро найти альтернативу и заменить поставщиков невозможно, т.к. не все страны изготавливают закваску, подходящую для российского рынка. Вместе с тем на действующих в России биофабриках, производящих закваску, в большинстве своем установлено импортное оборудование, с обслуживанием которого также возникли трудности.

Несмотря на все сложности, российские производители сыров с плесенью все же видят перспективы в своей отрасли и запускают новые проекты. В начале февраля 2022 г Фирма «Калория» сообщила о завершении строительства цеха по производству сыров с белой плесенью. Новый цех позволит предприятию нарастить выпуск плесневых сыров до 200 т в год. В июне 2022 г пресс-служба завода «Сыры Кубани» сообщила о планах строительства завода по производству сыров с плесенью в станице Выселки. Мощность предприятия составит до 3 тыс т продукции в год. В феврале 2023 г владелец сельскохозяйственных кооперативов «Шангал» и «Калининградское молоко» сообщил о намерении вложить 50 млн руб в модернизацию своего производства. Предстоящая реконструкция позволит увеличить производство сыров с плесенью до 50 т в месяц.

«Анализ рынка плесневых сыров в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка плесневых сыров
производство плесневых сыров
экспорт и импорт плесневых сыров
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса и предложения, складские запасы плесневых сыров

В обзоре приведена детализация экспорта и импорта по видам плесневых сыров:

голубые и прочие сыры, содержащие прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti
сыр бри
сыр камамбер
сыры фрибуржский, вашрен мон до и тет де муан
сыры эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо

Продажи плесневых сыров детализированы по секторам рынка:

промышленная переработка
розничная торговля
HoReCa

Розничные продажи плесневых сыров детализированы по видам:

сыры с белой плесенью, включая:
камамбер
бри
прочие сыры с белой плесенью
сыры с голубой плесенью

Розничная торговля плесневыми сырами детализирована по типам торговли:

несетевая розница
интернет-торговля
сетевая розница

Представлены рейтинги продаж плесневых сыров в розничных сетях:

Ашан
Лента
Магнит
Перекресток
Пятерочка
Прочие сети

В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей плесневых сыров: Белебеевский ордена Знак Почета молочный комбинат, Бобровский сыродельный завод, Ефремовский маслосыродельный комбинат, Новатор, Томмолоко, Мега-Мастер, Фирма Калория, Аллгой, Жуковское молоко и др.

Приведены рейтинги:

экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Министерство экономического развития
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления молочных продуктов
показатели розничной торговли молочными продуктами
оценки экспертов рынка молока и молочных продуктов

Категории: Потребительские товары/.../Кисломолочные продукты/Сыр
Россия
Плесневые сыры

Развернуть

Содержание

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

Предложение

Таблица 1. Предложение плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Спрос

Таблица 5. Спрос на плесневые сыры в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на плесневые сыры в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения плесневых сыров с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения плесневых сыров изделий с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

Натуральный объем продаж

Таблица 11. Продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи плесневых сыров по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 15. Продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи плесневых сыров по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 19. Средняя цена продаж плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объем продаж

Таблица 23. Продажи плесневых сыров для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж плесневых сыров для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 25. Продажи сыров для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж сыров для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 27. Средняя цена продаж сыров для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены продаж сыров для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объем продаж

Таблица 29. Продажи плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 31. Продажи плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 33. Средняя цена продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

Натуральный объем продаж

Таблица 35. Розничные продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз розничных продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 37. Розничные продажи плесневых сыров по регионам России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 38. Розничные продажи плесневых сыров по типам торговли в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 39. Продажи плесневых сыров в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)

Стоимостный объем продаж

Таблица 40. Розничные продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 41. Прогноз розничных продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 42. Розничные продажи плесневых сыров по регионам России в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 43. Розничные продажи плесневых сыров по типам торговли в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 44. Выручка от продаж плесневых сыров в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Розничная цена

Таблица 45. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 46. Прогноз средней розничной цены продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 47. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров по регионам России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 48. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров по типам торговли в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 49. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

Таблица 50. Численность покупателей плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 51. Прогноз численности покупателей плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 52. Доля покупателей плесневых сыров от населения России в 2018-2022 гг (%)
Таблица 53. Прогноз доли покупателей плесневых сыров от населения России в 2023-2027 гг (%)
Таблица 54. Объем покупки и средние затраты на покупку плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 55. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

Натуральный объем производства

Таблица 56. Производство плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 57. Прогноз производства плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Цена производителей

Таблица 58. Цена производителей плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 59. Прогноз цены производителей плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2021 г (млн руб)
Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2021 г (млн руб)
Таблица 62. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2021 г (%)

Профили 5 ведущих предприятий отрасли

АО «Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные акционеры
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ООО «Бобровский сыродельный завод»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ООО «Новатор»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЗАО «Томмолоко»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЛЕСНЕВЫХ СЫРОВ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 63. Баланс экспорта и импорта плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 64. Прогноз баланса экспорта и импорта плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 65. Экспорт плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 66. Прогноз экспорта плесневых сыров из России 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 67. Экспорт по видам плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 68. Экспорт плесневых сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 69. Экспорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 70. Экспорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученных использованием penicillium roqueforti по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 71. Экспорт сыра камамбер по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 72. Экспорт сыра бри по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 73. Экспорт плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 74. Прогноз экспорта плесневых сыров из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 75. Экспорт по видам плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 76. Экспорт плесневых сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 77. Экспорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 78. Экспорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученных использованием penicillium roqueforti по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 79. Экспорт сыра камамбер по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 80. Экспорт сыра бри по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 81. Цена экспорта плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 82. Прогноз цены экспорта плесневых сыров из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 83. Цена экспорта по видам плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 84. Цена экспорта плесневых сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 85. Цена экспорта фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 86. Цена экспорта голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученных использованием penicillium roqueforti по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 87. Цена экспорта сыра камамбер по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 88. Цена экспорта сыра бри по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 89. Импорт плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 90. Прогноз импорта плесневых сыров в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 91. Импорт по видам плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (т)
Таблица 92. Импорт плесневых сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
Таблица 93. Импорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
Таблица 94. Импорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
Таблица 95. Импорт сыров эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
Таблица 96. Импорт сыра камамбер по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
Таблица 97. Импорт сыра бри по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 98. Импорт плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 99. Прогноз импорта плесневых сыров в Россию в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 100. Импорт по видам плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 101. Импорт плесневых сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 102. Импорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 103. Импорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 104. Импорт сыров эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 105. Импорт сыра камамбер по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 106. Импорт сыра бри по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 107. Цена импорта плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 108. Прогноз цены импорта плесневых сыров в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 109. Импорт по видам плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 110. Цена импорта плесневых сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 111. Цена импорта фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 112. Цена импорта голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 113. Цена импорта сыров эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 114. Цена импорта сыра камамбер по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 115. Цена импорта сыра бри по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

Таблица 116. Рейтинг экспортеров плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 117. Рейтинг зарубежных получателей плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 118. Рейтинг импортеров плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 119. Рейтинг зарубежных поставщиков плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)

Стоимостный объем

Таблица 120. Рейтинг экспортеров плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 121. Рейтинг зарубежных получателей плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 122. Рейтинг импортеров плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 123. Рейтинг зарубежных поставщиков плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Таблица 124. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 125. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 126. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 127. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 128. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 129. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 130. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 131. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Таблица 132. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 133. Инвестиции в основной капитал в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 134. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, курс доллара в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл, руб за долл)
Таблица 135. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)
Таблица 136. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 137. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 138. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)

Развернуть

Таблицы

Таблица 1. Предложение плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 2. Прогноз предложения плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 5. Спрос на плесневые сыры в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 6. Прогноз спроса на плесневые сыры в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 7. Продажи и экспорт плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 9. Баланс спроса и предложения плесневых сыров с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения плесневых сыров изделий с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 11. Продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 13. Продажи плесневых сыров по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 14. Прогноз продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 15. Продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 16. Прогноз продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 17. Продажи плесневых сыров по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 18. Прогноз продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 19. Средняя цена продаж плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 20. Прогноз средней цены продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 21. Средняя цена продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 22. Прогноз средней цены продаж плесневых сыров по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 23. Продажи плесневых сыров для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 24. Прогноз продаж плесневых сыров для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 25. Продажи сыров для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 26. Прогноз продаж сыров для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 27. Средняя цена продаж сыров для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 28. Прогноз средней цены продаж сыров для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 29. Продажи плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 30. Прогноз продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 31. Продажи плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 32. Прогноз продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 33. Средняя цена продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 34. Прогноз средней цены продаж плесневых сыров для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 35. Розничные продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 36. Прогноз розничных продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 37. Розничные продажи плесневых сыров по регионам России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 38. Розничные продажи плесневых сыров по типам торговли в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 39. Продажи плесневых сыров в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)

Таблица 40. Розничные продажи плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 41. Прогноз розничных продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 42. Розничные продажи плесневых сыров по регионам России в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 43. Розничные продажи плесневых сыров по типам торговли в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 44. Выручка от продаж плесневых сыров в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Таблица 45. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 46. Прогноз средней розничной цены продаж плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 47. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров по регионам России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 48. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров по типам торговли в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 49. Средняя розничная цена продаж плесневых сыров в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

Таблица 50. Численность покупателей плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (млн чел)

Таблица 51. Прогноз численности покупателей плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 52. Доля покупателей плесневых сыров от населения России в 2018-2022 гг (%)

Таблица 53. Прогноз доли покупателей плесневых сыров от населения России в 2023-2027 гг (%)

Таблица 54. Объем покупки и средние затраты на покупку плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 55. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 56. Производство плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 57. Прогноз производства плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 58. Цена производителей плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 59. Прогноз цены производителей плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2021 г (млн руб)

Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2021 г (млн руб)

Таблица 62. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2021 г (%)

Таблица 63. Баланс экспорта и импорта плесневых сыров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 64. Прогноз баланса экспорта и импорта плесневых сыров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 65. Экспорт плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 66. Прогноз экспорта плесневых сыров из России 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 67. Экспорт по видам плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 68. Экспорт плесневых сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 69. Экспорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 70. Экспорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученных использованием penicillium roqueforti по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 71. Экспорт сыра камамбер по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 72. Экспорт сыра бри по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 73. Экспорт плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (млн долл)

Таблица 74. Прогноз экспорта плесневых сыров из России в 2023-2027 гг (млн долл)

Таблица 75. Экспорт по видам плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 76. Экспорт плесневых сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 77. Экспорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 78. Экспорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученных использованием penicillium roqueforti по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 79. Экспорт сыра камамбер по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 80. Экспорт сыра бри по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 81. Цена экспорта плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 82. Прогноз цены экспорта плесневых сыров из России в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 83. Цена экспорта по видам плесневых сыров из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 84. Цена экспорта плесневых сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 85. Цена экспорта фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 86. Цена экспорта голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученных использованием penicillium roqueforti по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 87. Цена экспорта сыра камамбер по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 88. Цена экспорта сыра бри по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 89. Импорт плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 90. Прогноз импорта плесневых сыров в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 91. Импорт по видам плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 92. Импорт плесневых сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 93. Импорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 94. Импорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 95. Импорт сыров эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 96. Импорт сыра камамбер по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 97. Импорт сыра бри по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 98. Импорт плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)

Таблица 99. Прогноз импорта плесневых сыров в Россию в 2023-2027 гг (млн долл)

Таблица 100. Импорт по видам плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 101. Импорт плесневых сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 102. Импорт фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 103. Импорт голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 104. Импорт сыров эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 105. Импорт сыра камамбер по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 106. Импорт сыра бри по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 107. Цена импорта плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 108. Прогноз цены импорта плесневых сыров в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 109. Импорт по видам плесневых сыров в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 110. Цена импорта плесневых сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 111. Цена импорта фрибуржского, вашрен мон до и тет де муан сыров по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 112. Цена импорта голубых и прочих сыров, содержащих прожилки, полученные использованием penicillium roqueforti по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 113. Цена импорта сыров эсром, италико, кернгем, сен-нектер, сен-полен, таледжо по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 114. Цена импорта сыра камамбер по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 115. Цена импорта сыра бри по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 116. Рейтинг экспортеров плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (т)

Таблица 117. Рейтинг зарубежных получателей плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (т)

Таблица 118. Рейтинг импортеров плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)

Таблица 119. Рейтинг зарубежных поставщиков плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)

Таблица 120. Рейтинг экспортеров плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)

Таблица 121. Рейтинг зарубежных получателей плесневых сыров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)

Таблица 122. Рейтинг импортеров плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

Таблица 123. Рейтинг зарубежных поставщиков плесневых сыров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

Таблица 124. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 125. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 126. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 127. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 128. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг

Таблица 129. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 130. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)

Таблица 131. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)

Таблица 132. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)

Таблица 133. Инвестиции в основной капитал в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)

Таблица 134. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, курс доллара в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл, руб за долл)

Таблица 135. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)

Таблица 136. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)

Таблица 137. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 138. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)

Развернуть

Похожие исследования

Маркетинговое исследование рынка сыра в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022. ТК Солюшнс 62 900 ₽

Маркетинговое исследование рынка рассольных и полутвердых сыров в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022. ТК Солюшнс 67 900 ₽

Анализ рынка сыра в Казахстане - 2022. Показатели и прогнозы TEBIZ GROUP 66 900 ₽

Анализ рынка моцареллы в России - 2022. Показатели и прогнозы TEBIZ GROUP 72 900 ₽

Материалы по теме

Aкция, 8 июня 2023 РБК Исследования рынков Исследования рынка обуви 2023 Обувь 2023

Статья, 21 сентября 2023 BusinesStat В 2018-2022 гг производство премиксов в России выросло на 13,4%: с 462 до 524 тыс т. Развитие отечественного животноводства создает базу для роста спроса.

По данным «Анализа рынка премиксов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2018-2022 гг их производство в стране выросло на 13,4%: с 462 до 524 тыс т. Развитие отечественного животноводства создает базу для роста спроса на премиксы в стране.

Статья, 19 сентября 2023 ABARUS Market Research Рынок газобетона полон противоречий Стройка нуждается в газобетоне, производство не успевает покрывать текущие потребности, цены растут. Но объем выпуска в 2023 г. может оказаться меньше прошлогоднего. В чем причины такого парадокса?

Согласно новому исследованию агентства ABARUS Market Research, в 2022 году производство газобетонных блоков в России выросло на 2,2%, хотя год выдался очень непростой. Согласно опросам, проведенным Национальной Ассоциацией Производителей Автоклавного Газобетона, по итогам года ожидалось снижение, но флагманы отрасли «поднажали», и падения производства не произошло. Правда, на фоне 2021 года, когда совокупный выпуск вырос на 17,2%, двухпроцентное увеличение выглядит скромным. Однако, затем тенденция изменилась. В течение первого полугодия 2023 года производство газобетона падало. Второе полугодие обещает быть более благополучным, но из-за весеннего спада годовой выпуск может не дотянуть до 13 млн куб. м, в то время как планку в 14 миллионов рынок взял год назад.

Статья, 18 сентября 2023 ЭКЦ «Инвест-Проект» Есть ли рост у рынка БАДов? Российское производство БАДов демонстрировало стабильные темпы роста...

Несмотря на геополитическую и экономическую ситуацию, уход с рынка ряда крупных зарубежных игроков и снижение доходов населения рынок БАД в РФ в 2022 году продемонстрировал позитивный итог. В 2022 году объём рынка составил 105 млрд. руб. в денежном выражении и 341 млн. упаковок в натуральном.