По оценкам BusinesStat, за 2020-2024 гг численность посещений кафе и ресторанов в Москве увеличилась на 48%: с 281 до 416 млн. Рост показателя был обусловлен несколькими факторами:
«Анализ рынка кафе и ресторанов в Москве», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приведены следующие детализации:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших операторов отрасли: Система ПБО, Бургер Рус, Интернэшнл Ресторант Брэндс, Региональная сеть предприятий питания, Юнирест, Эй Кей Раша, Галерея-Алекс, Сити Ресторантс, Милти, Теремок-Инвест и другие.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
ЧИСЛЕННОСТЬ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
Виды обслуживания
Виды бизнес-модели
МОЩНОСТЬ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
ПЕРСОНАЛ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ООО «Система ПБО»
ООО «Бургер Рус»
ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс»
ООО «Региональная сеть предприятий питания»
ООО «Юнирест»
ПОСЕТИТЕЛИ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
Численность посетителей
Уровень посещаемости кафе и ресторанов
Средние затраты на кафе и рестораны
ОБЪЕМ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
ОБОРОТ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ
Виды кухонь
Виды обслуживания
Виды бизнес-модели
СРЕДНИЙ ЧЕК
Средняя цена посещений
Базовые цены на общественное питание
СРЕДНИЙ ЧЕК НА ОДИН СТОЛ
Виды кухонь
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Численность кафе и ресторанов в Москве в 2020-2024 гг
Таблица 2. Прогноз численности кафе и ресторанов в Москве в 2025-2029 гг
Таблица 3. Численность кафе и ресторанов по видам кухонь в Москве в 2020-2024 гг
Таблица 4. Прогноз численности кафе и ресторанов по видам кухонь в Москве в 2025-2029 гг
Таблица 5. Численность кафе и ресторанов по видам обслуживания в Москве в 2020-2024 гг
Таблица 6. Прогноз численности кафе и ресторанов по видам обслуживания в Москве в 2025-2029 гг
Таблица 7. Численность кафе и ресторанов по бизнес-моделям в Москве в 2020-2024 гг
Таблица 8. Прогноз численности кафе и ресторанов по бизнес-моделям в Москве в 2025-2029 гг
Таблица 9. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов в Москве в 2020-2024 гг (тыс мест)
Таблица 10. Прогноз количества мест обслуживания кафе и ресторанов в Москве в 2025-2029 гг (тыс мест)
Таблица 11. Среднее количество мест обслуживания одного кафе или ресторана в Москве в 2020-2024 гг (мест)
Таблица 12. Прогноз среднего количества мест обслуживания одного кафе или ресторана в Москве в 2025-2029 гг (мест)
Таблица 13. Трудовые ресурсы предприятий отрасли в Москве в 2020-2024 гг (тыс чел)
Таблица 14. Прогноз численности трудовых ресурсов предприятий отрасли в Москве в 2025-2029 гг (тыс чел)
Таблица 15. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в Москве в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 16. Средняя заработная плата сотрудника предприятия отрасли в Москве в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
Таблица 17. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 18. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 19. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам в 2023 г (млн руб)
Таблица 20. Рейтинг предприятий отрасли по коммерческим расходам в 2023 г (млн руб)
Таблица 21. Рейтинг предприятий отрасли по себестоимости в 2023 г (млн руб)
Таблица 22. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)
Таблица 23. Численность посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2020-2024 гг (млн чел)
Таблица 24. Прогноз численности посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 25. Среднее число посещений кафе или ресторанов на посетителя в Москве в 2020-2024 гг (посещений в год)
Таблица 26. Прогноз среднего числа посещений кафе или ресторанов на посетителя в Москве в 2025-2029 гг (посещений в год)
Таблица 27. Средние затраты посетителя на кафе и рестораны в Москве в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
Таблица 28. Прогноз средних годовых затрат посетителя на кафе и рестораны в Москве в 2025-2029 гг (тыс руб в год)
Таблица 29. Численность посещений кафе и ресторанов в Москве в 2020-2024 гг (млн)
Таблица 30. Прогноз численности посещений кафе и ресторанов в Москве в 2025-2029 гг (млн)
Таблица 31. Оборот рынка кафе и ресторанов в Москве в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов в Москве в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 33. Оборот рынка кафе и ресторанов по видам кухонь в Москве в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 34. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по видам кухонь в Москве в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 35. Оборот рынка кафе и ресторанов по видам обслуживания в Москве в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 36. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по видам обслуживания в Москве в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 37. Оборот рынка кафе и ресторанов по бизнес-моделям в Москве в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 38. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по бизнес-моделям в Москве в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 39. Средняя цена посещения кафе или ресторана в Москве в 2020-2024 гг (руб/чел)
Таблица 40. Прогноз средней цены посещения кафе или ресторана в Москве в 2020-2024 гг (руб/чел)
Таблица 41. Средняя цена кофе в организациях быстрого обслуживания в Москве в 2020-2024 гг (руб)
Таблица 42. Средняя цена обеда в ресторане в дневное время в Москве в 2020-2024 гг (руб/чел)
Таблица 43. Средняя цена обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях) в Москве в 2020-2024 гг (руб/чел)
Таблица 44. Средняя цена продукции предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в Москве в 2020-2024 гг (руб/шт)
Таблица 45. Средняя цена заказного ужина в ресторане (включая спиртные напитки) в Москве в 2020-2024 гг (руб/чел)
Таблица 46. Средний чек с одного стола кафе или ресторана в Москве в 2020-2024 гг (руб/стол в день)
Таблица 47. Прогноз среднего чека с одного стола кафе или ресторана в Москве в 2025-2029 гг (руб/стол в день)
Таблица 48. Средний чек с одного стола кафе или ресторана по видам кухонь в Москве в 2020-2024 гг (руб/стол в день)
Таблица 49. Прогноз среднего чека с одного стола кафе или ресторана по видам кухонь в Москве в 2025-2029 гг (руб/стол в день)
Таблица 50. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 51. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 52. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 53. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 54. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
Таблица 55. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
Анализ рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
BusinesStat
134 400 ₽
Готовый бизнес-план автомоечного комплекса с кафе (с фин. расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
23 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг.
ЭКЦ "ИнвестПроект"
69 900 ₽
Крупнейшие рестораны, кафе и предприятия общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Статья, 2 октября 2026
BusinesStat
За 2021-2025 гг число медицинских приемов на дому в Москве увеличилось на 8% и достигло 13,9 млн в 2025 г.
Главным долгосрочным стимулом стало стремительное старение населения столицы, а также включение в систему ОМС новых видов домашней помощи.
По данным «Анализа рынка медицинских услуг на дому в Москве», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг число медицинских приемов на дому в Москве увеличилось на 8% и достигло к концу периода 13,9 млн.
Статья, 1 октября 2026
Компания Гидмаркет
Об отличиях рыночной структуры в жилищном строительстве Москвы и Подмосковья
В регионе в 2025 году введено 19,9 млн кв. м жилья, но за общим объемом скрывается принципиально разная структура строительства в Москве и Московской области
Рынок строительства жилой недвижимости Москвы и Московской области остается крупнейшим региональным рынком России. По данным Единой информационной системы жилищного строительства, в 2025 году в столичном регионе введено 19,9 млн кв. м жилья. При этом Москва и Подмосковье демонстрируют противоположные структурные тренды.
Статья, 29 сентября 2026
Компания Гидмаркет
Объем потребления ресторанных услуг в Москве растет
Объем потребления ресторанных услуг в Московском регионе вырос на 33,6% за пять лет, достигнув 16,3 тыс. руб. на человека. Аналитика ГидМаркет.
Московский регион остается крупнейшим рынком ресторанных услуг в России. Высокая численность населения, значительный туристический и деловой поток, а также устойчивый уровень доходов формируют здесь стабильный спрос на заведения полного обслуживания. Понимание того, кто является потребителем ресторанных услуг и какие факторы определяют их выбор, становится ключевым для операторов рынка.