Творожные сыры – относительно новая категория рынка, с большим потенциалом роста. По оценкам BusinesStat, с 2017 по 2021 гг их продажи выросли на 68,6%: с 16,5 тыс т до 27,8 тыс т. Рост был вызван изменением культуры потребления россиян, творожные сыры стали активно использоваться в кулинарии, при приготовлении роллов, чизкейков, капкейков и других блюд. Категория популярна в развитых странах, западные концерны вели активное продвижение творожных сыров в России. Ежегодный рост производства творожных сыров в стране составлял в среднем 14%. Иностранные компании изначально взяли курс на строительство производственных мощностей в России, поэтому доля импорта в продажах невелика: в 2017-2021 гг она в среднем составляла 14,7%.
Санкции, введенные в отношении России из-за проведения спецоперации на территории Украины, не коснутся рынка творожных сыров напрямую, но окажут на него косвенное влияние. В 2022 г продажи творожных сыров впервые снизятся. Фактором падения станет общее сокращение доходов населения. Творожные сыры не являются товаром первой необходимости, при падающих доходах россияне заменят этот товар более дешевыми аналогами сыров и творожных продуктов. В секторе HoReCa также произойдет падение продаж, россияне станут меньше посещать кафе и рестораны.
Ближайшие годы рынок творожных сыров будет находиться под санкционным давлением. Дефицит молочной продукции, используемой в качестве сырья для творожных сыров, приведет к удорожанию молока. Могут подорожать импортные ингредиенты и оборудование, доходы населения останутся на низком уровне. После прохождения санкционного кризиса рынок творожных сыров возобновит рост.
«Анализ рынка творожных сыров в России в 2017-2021 гг, прогноз на 2022-2026 гг. Перспективы рынка в условиях санкций» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Продажи творожных сыров детализированы по секторам рынка:
Розничная торговля творожными сырами детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж творожных сыров в розничных сетях:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей творожных сыров: Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева, Хохланд Руссланд, СК Ленинградский, ГК Росмол, Зеленые Линии, Карат, Брянский молочный комбинат, Бобровский сырзавод, Мультипро, ТМК, Арла Фудс, Искра, Лакталис Истра, Первая линия, Лактис, Молочный комбинат Ставропольский, Ефремовский маслосыродельный комбинат, Узловский молочный комбинат, Унагранде Компани, Мелеузовский МКК и др.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творожных сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российских творожных сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творожных сыров.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные базы данных компании.
Информация профильных госорганов:
Информация BusinesStat :
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние конфликта с Украиной и пандемии на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены творожных сыров и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ
Рейтинг торговых сетей по ключевым экономическим показателям
Рейтинг торговых сетей по продажам творожных сыров
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПЕРСПЕКТИВЫ РЫНКА В УСЛОВИЯХ САНКЦИЙ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева
ООО «Хохланд Руссланд»
ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский»
АО «Группа компаний «Российское молоко»
ООО «Зеленые линии»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, в сопоставимых ценах 2011 г, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2017-2026 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2017-2026 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2017-2026 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2017-2026 гг (%)
Таблица 9. Предложение творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы творожных сыров на начало года, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов творожных сыров на начало года, РФ, 2022-2026 гг (т)
Таблица 13. Спрос на творожные сыры, РФ, 2017-2021 гг (т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на творожные сыры, РФ, 2022-2026 гг (т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения творожных сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2017-2021 гг (т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения творожных сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2022-2026 гг (т; %)
Таблица 19. Продажи творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение средней цены творожных сыров и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены творожных сыров и инфляции, РФ, 2022-2026 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 39. Средняя цена творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Продажи творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Розничные продажи творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Розничные продажи творожных сыров по регионам, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 50. Розничные продажи творожных сыров по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 51. Розничные продажи творожных сыров , РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 52. Прогноз розничных продаж творожных сыров , РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 53. Розничные продажи творожных сыров по регионам, РФ, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 54. Розничные продажи творожных сыров по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 55. Розничная цена творожных сыров , РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 56. Прогноз розничной цены творожных сыров , РФ, 2022-2026 гг (руб за кг; %)
Таблица 57. Розничная цена творожных сыров по регионам РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 58. Розничная цена творожных сыров по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 59. Численность покупателей творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (млн чел; %)
Таблица 60. Прогноз численности покупателей творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (млн чел; %)
Таблица 61. Доля покупателей творожных сыров от населения РФ, 2017-2021 гг (млн чел; %)
Таблица 62. Прогноз доли покупателей творожных сыров от населения РФ, 2022-2026 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Объем покупки и средние затраты на творожные сыры, РФ, 2017-2021 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 64. Прогноз объема покупки и средних затрат на творожные сыры, РФ, 2022-2026 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 65. Выручка торговых сетей, РФ, 2021 г (млрд руб)
Таблица 66. Торговая площадь торговых сетей, РФ, 2021 г на конец года (тыс кв м)
Таблица 67. Количество магазинов торговых сетей, РФ, 2021 г на конец года
Таблица 68. Продажи творожных сыров в торговых сетях, РФ, 2021 г (тыс т)
Таблица 69. Выручка от продаж творожных сыров в торговых сетях, РФ, 2021 г (млрд руб)
Таблица 70. Розничная цена творожных сыров в торговых сетях, РФ, 2021 г (руб за кг)
Таблица 71. Производство творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 72. Прогноз производства творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 73. Цена производителей творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 74. Прогноз цены производителей творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (руб за кг; %)
Таблица 75. Рейтинг производителей творожных сыров по выручке от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 76. Рейтинг производителей творожных сыров по прибыли от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 77. Рейтинг производителей творожных сыров по рентабельности продаж, РФ, 2020 г (%)
Таблица 78. Баланс экспорта и импорта творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 79. Прогноз баланса экспорта и импорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т)
Таблица 80. Экспорт творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 81. Прогноз экспорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 82. Экспорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 83. Экспорт творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (млн долл; %)
Таблица 84. Прогноз экспорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (млн долл; %)
Таблица 85. Экспорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (тыс долл)
Таблица 86. Цена экспорта творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг; %)
Таблица 87. Прогноз цены экспорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (долл за кг; %)
Таблица 88. Цена экспорта творожных сыров по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)
Таблица 89. Импорт творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 90. Прогноз импорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (тыс т; %)
Таблица 91. Импорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 92. Импорт творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (млн долл; %)
Таблица 93. Прогноз импорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (млн долл; %)
Таблица 94. Импорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (тыс долл)
Таблица 95. Цена импорта творожных сыров, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг; %)
Таблица 96. Прогноз цены импорта творожных сыров, РФ, 2022-2026 гг (долл за кг; %)
Таблица 97. Цена импорта творожных сыров по странам мира, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)
Таблица 98. Рейтинг экспортёров творожных сыров по объёму поставок из России, 2021 г (т)
Таблица 99. Рейтинг зарубежных получателей творожных сыров из России по объёму поставок, 2021 г (т)
Таблица 100. Рейтинг импортёров творожных сыров по объёму поставок в Россию, 2021 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров в Россию по объёму поставок, 2021 г (т)
Таблица 102. Рейтинг экспортёров творожных сыров по объёму поставок из России, 2021 г (тыс долл)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных получателей творожных сыров из России по объёму поставок, 2021 г (тыс долл)
Таблица 104. Рейтинг импортёров творожных сыров по объёму поставок в Россию, 2021 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров в Россию по объёму поставок, 2021 г (тыс долл)
Таблица 106. Выручка от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 107. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 108. Себестоимость, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2021 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 111. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 112. Численность работников отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс чел; %)
Таблица 113. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс руб в год; %)
Маркетинговое исследование рынка сыра в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
50 180 ₽
Маркетинговое исследование рынка рассольных и полутвердых сыров в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
59 900 ₽
Анализ рынка сыра в Казахстане - 2022. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
66 900 ₽
Анализ рынка моцареллы в России - 2022. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
72 900 ₽
― Каким был 2021 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
Статья, 30 сентября 2022
BusinesStat
За 2017-2021 гг оборот электронных денег в России вырос более чем в 5 раз: с 281 до 1135 млрд руб.
Высокая динамика роста объема платежей объясняется их новизной и удобством для пользователей.
По данным «Анализа рынка электронных денег в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, за 2017-2021 гг их оборот вырос более чем в 5 раз: с 281 до 1135 млрд руб. В сравнение с другими видами платежей данный сегмент показывал наибольшую динамику, что во многом объясняется его новизной и удобствами для пользователей.
Статья, 30 сентября 2022
BusinesStat
В 2021 г продажи мясных консервов в России упали на 8,9% до 229 тыс т.
Россияне, сделавшие излишние покупки в 2020 г, еще не нуждались в пополнении запасов.
По данным «Анализа рынка мясных консервов в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, в 2017-2019 гг их продажи в стране увеличились на 5,8%: с 217 до 230 тыс т. Показатель рос ежегодно во всех секторах рынка. Продажи сектору госзакупок увеличивались благодаря росту запасов Росрезерва и улучшению обеспечения вооруженных сил. Одной из причин роста розничных продаж стало расширение ассортимента выпускаемой продукции со стороны производителей.
