По оценкам BusinesStat, с 2015 г по 2019 г продажи творожных сыров в России выросли на 65,3%: с 13,5 до 22,4 тыс т. В этот период продажи демонстрировали ежегодный прирост на 6,5-16,7%. Столь существенные темпы роста рынка были обусловлены эффектом низкой базы, поскольку творожные сыры являются относительно новым и до сих пор непривычным продуктом для большинства россиян. Производство творожных сыров в России появилось лишь в конце 2000-х – начале 2010-х гг как новое направление развития крупнейших производителей плавленых сыров, таких как «Карат» и «Хохланд».
Во многом росту продаж творожных сыров способствовало расширение присутствия розничных сетей. Именно в сетевых магазинах творожные сыры представлены в наибольшем ассортименте, в то время как в традиционной торговле получили большее распространение сыры, ориентированные на более консервативных потребителей. Активные рекламные кампании позволили производителям творожных сыров значительно увеличить объемы продаж в последние годы и найти новых потребителей своей продукции.
В 2020-2021 гг в России прогнозируется снижение продаж творожных сыров. Негативная экономическая обстановка на фоне пандемии коронавируса и нестабильности рубля вызовут падение реальных доходов населения. В результате потребители в целях экономии снизят объем покупки продуктов, не являющихся товарами первой необходимости, к которым относятся и творожные сыры. В последующие годы продажи творожных сыров в России начнут восстанавливаться темпами 3,3-5,7% в год, в 2024 г незначительно превысив уровень 2019 г. Продажи будут увеличиваться вслед за восстановлением потребительского спроса, дальнейшей популяризацией творожных сыров среди населения и активным продвижением в рознице.
«Анализ рынка творожных сыров в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре представлены данные по крупнейшим производителям творожных сыров: Хохланд Руссланд, Сыродельный комбинат Ленинградский, Валио, Московский завод плавленых сыров Карат, Тульский молочный комбинат, ТК Мультипро, Первая Линия, Арла Фудс, Брянский молочный комбинат, МК Ставропольский, Узловский молочный комбинат, Умалат, Ефремовский маслосыродельный комбинат, Сернурский сырзавод, Фирма Калория и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка творожных сыров, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творожных сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских творожных сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творожных сыров.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены творожных сыров и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ООО «Хохланд Руссланд»
ЗАО «СК «Ленинградский»
ООО «Валио»
ОАО Московский завод плавленых сыров «Карат»
АО «Тульский молочный комбинат»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, в сопоставимых ценах 2011 г, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2015-2024 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 9. Предложение творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы творожных сыров на начало года, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов творожных сыров на начало года, РФ, 2020-2024 гг (т)
Таблица 13. Спрос на творожные сыры, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на творожные сыры, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения творожных сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения творожных сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 19. Продажи творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи творожных сыров по регионам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 22. Продажи творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 23. Прогноз продаж творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Продажи творожных сыров по регионам, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 25. Средняя цена творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 26. Прогноз средней цены творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 27. Цена творожных сыров по регионам РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 28. Соотношение средней цены творожных сыров и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 29. Прогноз соотношения средней цены творожных сыров и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 30. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 31. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 32. Численность покупателей творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 33. Прогноз численности покупателей творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 34. Доля покупателей творожных сыров от населения РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 35. Прогноз доли покупателей творожных сыров от населения РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 36. Объем покупки и средние затраты на творожные сыры, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 37. Прогноз объема покупки и средних затрат на творожные сыры, РФ, 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 38. Производство творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 39. Прогноз производства творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 40. Цена производителей творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Прогноз цены производителей творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 42. Рейтинг производителей творожных сыров по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 43. Рейтинг производителей творожных сыров по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 44. Рейтинг производителей творожных сыров по рентабельности от продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 45. Баланс экспорта и импорта творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 46. Прогноз баланса экспорта и импорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 47. Экспорт творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз экспорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Экспорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 50. Экспорт творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 51. Прогноз экспорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 52. Экспорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 53. Цена экспорта творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 54. Прогноз цены экспорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 55. Цена экспорта творожных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 56. Импорт творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 57. Прогноз импорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 58. Импорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 59. Импорт творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 60. Прогноз импорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 61. Импорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 62. Цена импорта творожных сыров, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 63. Прогноз цены импорта творожных сыров, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 64. Цена импорта творожных сыров по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 65. Рейтинг экспортёров творожных сыров по объёму экспорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 66. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских творожных сыров по объёму поставок, 2019 г (т)
Таблица 67. Рейтинг импортёров творожных сыров по объёму импорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 68. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров на российский рынок по объёму поставок, 2019 г (т)
Таблица 69. Рейтинг экспортёров творожных сыров по объёму экспорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 70. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских творожных сыров по объёму поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 71. Рейтинг импортёров творожных сыров по объёму импорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 72. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров на российский рынок по объёму поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 73. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 74. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 75. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 76. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 77. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 78. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 79. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 80. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
Анализ розничного спроса и перспективности продаж сыра в России, 2016-2020 гг., прогноз до 2025 г.
ROIF EXPERT
29 000 ₽
Анализ рынка сыра раклет в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
BusinesStat
75 000 ₽
Анализ рынка сыров в России в 2018-2020гг.
Компания Гидмаркет
300 000 ₽
Влияние коронавируса на рынок брынзы и рассольных сыров, молодых, национальных сыров и тертых сыров 2020 и прогноз до 2024: розничные продажи за 2006 - 2 квартал 2020
Экспресс-Обзор
25 000 ₽
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок маркетплейсов: итоги 2019, прогноз до 2022 г.», выяснилось, что в 2018-19 гг. одним из актуальных трендов в развитии Интернет-торговли стала бизнес-модель маркетплейса.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок молекулярной еды/кухни (рестораны/кафе молекулярной кухни): итоги 2019, прогноз до 2022 г.», выяснилось, что сокращение объемов платежеспособного потребительского спроса в период ухудшения санэпидемиологической ситуации, связанной с пандемией COVID-19, значительным образом сказалось на динамике конъюнктуры российского рынка. Статистика показывает, что 2020 г. был самым худшим для отечественного рынка: было зафиксировано замедление роста объема продаж. В ближайшей перспективе в 2021 г. будет наблюдаться значительное сокращение, как емкости, так и объема рынка. В первую очередь это будет связано с уменьшением платежеспособного потребительского спроса.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок композитных материалов: итоги 2019, прогноз до 2022 г.», выяснилось, что в целом динамика российского рынка выглядит более впечатляющей по сравнению с мировыми показателями, темпы прироста несколько опережают мировые аналоги. Композиционные материалы приобретают все большее значение в авиационной, строительной, энергетической и других секторах промышленности как основные конструкционные и функциональные материалы.
