В 2016-2020 гг продажи творожных сыров в России выросли на 75,5%: с 14,4 до 25,3 тыс т. В течение исследуемого периода они ежегодно увеличивались на 13,1-16,7%.
Несмотря на ежегодный рост продаж творожных сыров в стране, следует отметить, что они остаются достаточно новой и не самой распространенной категорией сыров на российском рынке. Во многом это связано с культурой потребления: в России наиболее популярными являются твердые и плавленые сыры. Однако в последние годы творожные сыры стали активно использоваться в кулинарии при приготовлении десертов: кремы на творожном сыре вытеснили масляные благодаря тренду на низкокалорийное питание и здоровый образ жизни.
Во многом рост продаж творожных сыров был вызван расширением присутствия розничных сетей. Именно в сетевых магазинах творожные сыры представлены в наибольшем ассортименте, в то время как в традиционной торговле получили большее распространение сыры, ориентированные на более консервативных потребителей. Активные рекламные кампании, нацеленные на популяризацию как самого продукта, так и традиционных блюд других стран, при приготовлении которых данный ингредиент необходим (роллы, чизкейк, капкейк и прочее), позволили производителям творожных сыров существенно увеличить объемы продаж и найти новых потребителей своей продукции.
В 2021-2025 гг прогнозируется рост продаж творожных сыров в России темпом 8,3-2,9% в год. Продажи будут увеличиваться за счет дальнейшей популяризации творожных сыров среди населения и активного продвижения продукции в розничных магазинах. Однако темпы прироста будут снижаться по причине прогнозируемого сокращения численности российского населения. По оценкам BusinesStat, в 2025 г продажи достигнут 32,4 тыс т, что будет превышать уровень 2020 г на 27,8%.
«Анализ рынка творожных сыров в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей творожных сыров: Хохланд Руссланд, Сыродельный комбинат Ленинградский, Валио, Московский завод плавленых сыров Карат, Тульский молочный комбинат, ТК Мультипро, Первая Линия, Арла Фудс, Брянский молочный комбинат, МК Ставропольский, Узловский молочный комбинат, Умалат, Ефремовский маслосыродельный комбинат, Сернурский сырзавод, Фирма Калория и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка творожных сыров, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творожных сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российских творожных сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творожных сыров.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены творожных сыров и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ
Рейтинг торговых сетей по ключевым экономическим показателям
Рейтинг торговых сетей по продажам творожных сыров
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО фирма «Агрокомплекс» им Н. И. Ткачева
ООО «Хохланд Руссланд»
ЗАО «СК «Ленинградский»
АО «ГК «Российское молоко»
АО «БМК»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, в сопоставимых ценах 2011 г, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Предложение творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы творожных сыров на начало года, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов творожных сыров на начало года, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 13. Спрос на творожные сыры, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на творожные сыры, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения творожных сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения творожных сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 19. Продажи творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены творожных сыров по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение средней цены творожных сыров и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены творожных сыров и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 39. Средняя цена творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены творожных сыров для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Продажи творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены творожных сыров для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Розничные продажи творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Розничные продажи творожных сыров по регионам, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 50. Розничные продажи творожных сыров по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 51. Розничные продажи творожных сыров , РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 52. Прогноз розничных продаж творожных сыров , РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 53. Розничные продажи творожных сыров по регионам, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 54. Розничные продажи творожных сыров по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 55. Розничная цена творожных сыров , РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 56. Прогноз розничной цены творожных сыров , РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 57. Розничная цена творожных сыров по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 58. Розничная цена творожных сыров по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 59. Численность покупателей творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 60. Прогноз численности покупателей творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 61. Доля покупателей творожных сыров от населения РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 62. Прогноз доли покупателей творожных сыров от населения РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Объем покупки и средние затраты на творожные сыры, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 64. Прогноз объема покупки и средних затрат на творожные сыры, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 65. Выручка торговых сетей, РФ, 2020 г (млрд руб)
Таблица 66. Торговая площадь торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года (тыс кв м)
Таблица 67. Количество магазинов торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года
Таблица 68. Продажи творожных сыров в торговых сетях, РФ, 2020 г (тыс т)
Таблица 69. Выручка от продаж творожных сыров в торговых сетях, РФ, 2020 г (млрд руб)
Таблица 70. Розничная цена творожных сыров в торговых сетях, РФ, 2020 г (руб за кг)
Таблица 71. Производство творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 72. Прогноз производства творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 73. Цена производителей творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 74. Прогноз цены производителей творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 75. Рейтинг производителей творожных сыров по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 76. Рейтинг производителей творожных сыров по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 77. Рейтинг производителей творожных сыров по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 78. Баланс экспорта и импорта творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 79. Прогноз баланса экспорта и импорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 80. Экспорт творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 81. Прогноз экспорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 82. Экспорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 83. Экспорт творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 84. Прогноз экспорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 85. Экспорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 86. Цена экспорта творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 87. Прогноз цены экспорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 88. Цена экспорта творожных сыров по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 89. Импорт творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 90. Прогноз импорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 91. Импорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 92. Импорт творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 93. Прогноз импорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 94. Импорт творожных сыров по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 95. Цена импорта творожных сыров, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 96. Прогноз цены импорта творожных сыров, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 97. Цена импорта творожных сыров по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 98. Рейтинг экспортёров творожных сыров по объёму поставок из России, 2020 г (т)
Таблица 99. Рейтинг зарубежных получателей творожных сыров из России по объёму поставок, 2020 г (т)
Таблица 100. Рейтинг импортёров творожных сыров по объёму поставок в Россию, 2020 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров в Россию по объёму поставок, 2020 г (т)
Таблица 102. Рейтинг экспортёров творожных сыров по объёму поставок из России, 2020 г (тыс долл)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных получателей творожных сыров из России по объёму поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 104. Рейтинг импортёров творожных сыров по объёму поставок в Россию, 2020 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров в Россию по объёму поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 106. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 107. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 108. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 111. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 112. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел; %)
Таблица 113. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год; %)
Рынок сыра в России 2015-2021 гг. Прогноз на 2021-2025 гг. Июль 2021.
TK Solutions
36 600 ₽
Анализ розничного спроса и перспективности продаж сыра в России, 2016-2020 гг., прогноз до 2025 г.
ROIF EXPERT
29 000 ₽
Анализ рынка сыра раклет в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
BusinesStat
75 000 ₽
Анализ рынка сыров в России в 2018-2020гг.
Компания Гидмаркет
300 000 ₽
Статья, 20 сентября 2021
Экспресс-Обзор
Экономика России- влияние пандемии коронавируса
Основные экономические новости недели с 13 по 19 сентября 2021
- «Яндекс.Маркет» будет выпускать продукцию под своей маркой (Коммерсантъ), "Почта России" увеличила лимиты на авиадоставку отправлений в Европу (ПРАЙМ), АФК «Система» и «Сбер» купили производителя «Кагоцела» за 1 руб. (РБК), в Россию начали выходить новые DIY-сети (Коммерсантъ)
Статья, 17 сентября 2021
AnalyticResearchGroup (ARG)
Российские банки рекордно нарастили доходы, полученные от выдачи банковских гарантий
Объем доходов по этому направлению, полученный кредитными организациями по первом полугодии 2021 года, превысил 50 млрд. рублей.
На рынке банковских гарантий и поручительств в России наблюдается не только рост общего объема портфеля (с 4,69 трлн. руб. в 2013 году до 6,93 трлн. руб. по итогам 2020 года и до рекордных 7,03 млрд. руб. по данным на 1 июля 2021-го), В течение последнего года рынок подстегивал растущий спрос со стороны клиентов, а также внедрение цифровых технологий, позволяющее упростить процесс получения гарантий. Продолжается и рост доходов по этому направлению, и в 2020 году он оказался существенным.
Статья, 17 сентября 2021
NeoAnalytics
Анализ российского рынка снеков: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.
В августе 2021 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка снеков.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок снеков: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.», выяснилось, что в 2020 году был достаточно успешным для российского рынка на фоне основных макроэкономических показателей. Так, в частности, при падении доходов населения прирост рынка составил 6,9%. Это означает, что даже в кризис на данную продукцию присутствовал платежеспособный потребительский спрос. Потребители не отказывались от данной продукции. Таким образом, в 2020 году объем рынка снеков в России составил чуть более 270 млрд. руб. Преимущественно рынок рос за счет положительной динамики внутреннего производства.
