50 000 ₽
Анализ рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
50 000 ₽
Демоверсия
DISCOVERY Research Group

Анализ рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России

Дата выпуска: 9 апреля 2020
Количество страниц: 66
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 64872
50 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Таблицы
Описание

Цель исследования

Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка сметаны в России.

Задачи исследования:

  1. Объем, темпы роста и динамика развития рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России по сегментам.
  2. Объем и темпы роста производства сметаны и продуктов на основе сметаны в России.
  3. Объем импорта в Россию и экспорта из России сметаны и продуктов на основе сметаны.
  4. Конкурентная ситуация на рынке сметаны и продуктов на основе сметаны в России.
  5. Основные события, тенденции и перспективы развития рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России.
  6. Ценообразование на рынке.

Объект исследования

Текущее состояние и перспективы развития рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России.

Методы сбора данных

Основным методом сбора данных является мониторинг документов.

В качестве основных методов анализа данных выступают так называемые (1) Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и (2) Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.

Контент-анализ выполняется в рамках проведения Desk Research (кабинетное исследование). В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке сметаны и продуктов на основе сметаны в России и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.

Источники получения информации

  • Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
  • Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
  • Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
  • Ресурсы сети Интернет в России и мире.
  • Экспертные опросы.
  • Материалы участников отечественного и мирового рынков.
  • Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
  • Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
  • Результаты ценовых мониторингов.
  • Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
  • Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
  • Материалы Всемирного банка (World Bank).
  • Материалы ВТО (World Trade Organization).
  • Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
  • Материалы International Trade Centre.
  • Материалы Index Mundi.
  • Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Объем и структура выборки

Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

К отчету прилагается обработанная и пригодная к дальнейшему использованию база данных с подробной информацией об импорте в Россию и экспорте из России сметаны и продуктов на основе сметаны. База включает в себя большое число различных показателей:

  • Категория продукта
  • Группа продукта
  • Производитель
  • Год импорта/экспорта
  • Месяц импорта/экспорта
  • Компании получатели и отправители товара
  • Страны получатели, отправители и производители товара
  • Объем импорта и экспорта в натуральном выражении
  • Объем импорта и экспорта в стоимостном выражении

Содержащиеся в базе данных сведения позволят Вам самостоятельно выполнить любые требующиеся запросы, которые не включены в отчет.

Резюме:

Маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России.

Россия входит в десятку мировых потребителей молочной продукции и представляет собой крупный молочный рынок.

ГОСТ 31452-2012 определяет сметану как кисломолочный продукт, который производится путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов (или без их добавления), с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков). Массовая доля жира в сметане составляет не менее 10%.

В отличие от сметаны сметанный продукт вырабатывается с использованием растительных жиров.

Объем рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России в 2019 г. составил 1 176,1 $ млн или 600 382,5 тонн

Объем рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в 2019 г. в стоимостном выражении снизился на 2,1%. Производство сметаны и продуктов на основе сметаны снизилось на 3%, импорт вырос на 7,9%, экспорт снизился на 15,4%. Рынок сметаны и продуктов на основе сметаны главным образом определяется объемами внутреннего производства.

93,6% российского рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в натуральном выражении приходится на рынок сметаны.

По данным информационно-аналитического отчета СОЮЗМОЛОКО повышение цен при снижении среднедушевых доходов в 2019 г. привело к сокращению объемов потребления молочной продукции по итогам января-ноября 2019 г. на 2,6%, в том числе сметаны на 3,9%.

На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства сметаны. Объем производства сметаны и продуктов из сметаны в России в 2019 году составил 551 186 530 кг, что на 1,2% меньше, чем в 2018 году. В 2016 году наблюдался рост объемов производства на 0,2% до 601 552 335 кг, что явилось наивысшим показателем производства сметаны и продуктов из сметаны в России за рассматриваемый период.

В России производство сметаны и сметанного продукта сосредоточено в четырех федеральных округах: Приволжском, Центральном, Сибирском, Северо-Западном.Ключевыми регионами производства сметаны в России являются Краснодарский край, Республика Татарстан, Свердловская область и г.Санкт-Петербург.

В натуральном выражении объем импорта сметаны в Россию в 2019 г. составил 54 262 тонны, что на 0,5% выше 2018 года.

Доля импорта в объеме предложения сметаны на российском рынке (в натуральном выражении) составляет около 9%, поэтому российский рынок полностью обеспечивается за счет внутреннего производства.

Следует отметить, что импорт в Россию и экспорт из России сметаны и продуктов на основе сметаны определяются преимущественно поставками стран ЕАЭС, причем основной вклад привнесла Беларусь.

В натуральном выражении объем экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в 2019 г. составил 5 066,0 тонн, что на 20,3% меньше 2018 года.

Наибольший объем импорта сметаны в Россию, в 2019 г. приходится на производителей из стран ЕАЭС и ГК Залесское молоко - агрокультурная группа компаний, которая занимается растениеводством и производством продукции животноводства в Калининградском регионе. Группа входит в Агропромышленный Холдинг ОВА, один из крупнейших производителей продуктов питания и сельхозпродукции в регионе.

Крупнейшими экспортерами сметаны из России являются EHRMANN, ООО ФХ САТУРН, АО ВИММБИЛЛЬДАНН, АО ДАДОН.

Крупнейшими экспортерами продуктов на основе сметаны из России в 2019 г. являлись ООО МОЛОЧНЫЙ ДВОР и ООО ФХ САТУРН.

Цены производителей на сметану и продукты, сделанные на основе сметаны, значительно отличаются от потребительских. Средняя цена производителей на сметану в 2019 году выросла на 3,2% к уровню прошлого года и составила 132 089,7 руб./тонн. Средняя розничная цена на сметану в 2019 году выросла на 5,9% к уровню прошлого года и составила 209,6 руб./кг.

Развернуть
Содержание

Подробное оглавление/содержание отчета:

Содержание

6

Список таблиц и диаграмм

8

Таблицы:

8

Диаграммы:

9

Резюме

11

Глава 1. Технологические характеристики исследования

13

     §1.1. Цель исследования

13

     §1.2. Задачи исследования

13

     §1.3. Объект исследования

13

     §1.4. Метод сбора и анализа данных

13

     §1.5. Метод анализа данных

13

     §1.6. Объем и структура выборки

14

Глава 2. Классификация и основные характеристики рынка молочной продукции и сметаны в России

15

Глава 3. Объем и темпы роста рынка сметаны и продуктов из сметаны в России

17

     §3.1. Объем и темпы роста рынка

17

     §3.2. Потребление сметаны и продуктов из сметаны

19

Глава 4. Производство сметаны и продуктов из сметаны в России

21

Глава 5. Импорт сметаны и продуктов из сметаны в Россию и экспорт сметаны и продуктов из сметаны из России

26

     §5.1. Импорт всего

26

         5.1.1. В натуральном выражении

26

         5.1.2. В стоимостном выражении

28

     §5.2. Экспорт всего

30

         5.2.1. В натуральном выражении

30

         5.2.2. В стоимостном выражении

32

     §5.3. Импорт сметаны и продуктов на основе сметаны по стране происхождения

34

     §5.4. Экспорт сметаны и продуктов на основе сметаны по стране назначения

35

         5.4.1. В натуральном выражении

35

         5.4.2. В стоимостном выражении

38

     §5.5. Импорт и экспорт сметаны и продуктов на основе сметаны по производителям

41

         5.5.1. В натуральном выражении

41

         5.5.2. В стоимостном выражении

42

Глава 6. Основные факторы, события, тенденции и перспективы развития рынка молочной промышленности в России

44

     §6.1. Тенденции рынка сметаны

44

     §6.2. Тренды в потреблении молочных продуктов в России

45

     §6.3. Что происходит с господдержкой молочной отрасли.

50

     §6.4. Обсуждается вопрос технического регулирования продуктов, произведенных с заменой молочного жира

52

     §6.5. К 2025 г. объем производства молока в хозяйствах всех категорий достигнет 34 млн тонн

53

     §6.6. В Ингушетии откроют молокоперерабатывающий завод с экспортом продукции в КНР и Нидерланды

53

     §6.7. АФК «Система» и китайская Mengniu Dairy проектируют фермы в Приморье

55

Глава 7. Уровень цен на рынке сметаны и продуктов из сметаны в России

56

Глава 8. Финансово-хозяйственная деятельность ключевых игроков рынка сметаны и продуктов из сметаны в России

58

     §8.1. Конкурентная ситуация на рынке сметаны и продукции на основе сметаны

58

     §8.2. Финансово-хозяйственная деятельность ключевых игроков

58

         8.2.1. АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

58

         8.2.2. АО «ДАНОН РОССИЯ» (Danone)

59

         8.2.3. АО МОЛВЕСТ

61

         8.2.4. ООО ЭРМАНН (Ehrmann)

62

         8.2.5. ООО ВАЛИО (Valio)

62

         8.2.6. ГК Залесское молоко

64

         8.2.7. ООО «Фирма Сатурн»

64

Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:

Отчет содержит 37 таблиц и 17 диаграмм.

 

Развернуть
Таблицы

Таблицы:

Таблица 1. Объем рынка, импорта, экспорта и производства сметаны и продуктов на основе сметаны в России, $.

Таблица 2. Объем рынка, импорта, экспорта и производства сметаны и продуктов на основе сметаны в России, $.

Таблица 3. Объем рынка, импорта, экспорта и производства сметаны и продуктов на основе сметаны в России, кг

Таблица 4. Объем рынка, импорта, экспорта и производства сметаны и продуктов на основе сметаны в России, кг

Таблица 5. Динамика производства и потребления молочных продуктов в России

Таблица 6. Объем производства сметаны в России по субъектам Российской Федерации, тонн

Таблица 7. Объем производства продуктов из сметаны в Российской Федерации, тонн

Таблица 8. Объем импорта в Россию сметаны в натуральном выражении, кг, % прироста

Таблица 9. Объем импорта в Россию сметаны в натуральном выражении по странам ЕАЭС, кг, % прироста

Таблица 10. Объем импорта в Россию сметаны в стоимостном выражении, $ тыс, % прироста

Таблица 11. Объем импорта в Россию сметаны в стоимостном выражении по странам ЕАЭС, $ тыс., % прироста

Таблица 12. Объем экспорта из России сметаны и продуктов на основе сметаны в натуральном выражении, кг, % прироста

Таблица 13. Объем экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в натуральном выражении, кг

Таблица 14. Объем экспорта из России сметаны в натуральном выражении по странам ЕАЭС, кг, % прироста

Таблица 15. Объем экспорта из России продуктов на основе сметаны в натуральном выражении по странам ЕАЭС, кг, % прироста

Таблица 16. Объем экспорта из России сметаны и продуктов на основе сметаны в стоимостном выражении, $, % прироста

Таблица 17. Объем экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в стоимостном выражении, $

Таблица 18. Объем экспорта из России сметаны в стоимостном выражении по странам ЕАЭС, $, % прироста

Таблица 19. Объем экспорта из России продуктов на основе сметаны в стоимостном выражении по странам ЕАЭС, $, % прироста

Таблица 20. Объем импорта в Россию сметаны и продуктов на основе сметаны в натуральном выражении по стране происхождения, кг

Таблица 21. Объем импорта в Россию сметаны и продуктов на основе сметаны в стоимостном выражении по стране происхождения, $

Таблица 22. Объем экспорта из России сметаны в натуральном выражении по стране назначения, кг

Таблица 23. Объем экспорта из России продуктов на основе сметаны в натуральном выражении по стране назначения, кг

Таблица 24. Объем экспорта из России сметаны в стоимостном выражении по стране назначения, $

Таблица 25. Объем экспорта из России продуктов на основе сметаны в стоимостном выражении по стране назначения, $

Таблица 26. Объем импорта и экспорта из России сметаны в натуральном выражении по производителям, кг

Таблица 27. Объем экспорта из России продуктов на основе сметаны в натуральном выражении по производителям, кг

Таблица 28. Объем импорта и экспорта из России сметаны в стоимостном выражении по производителям, $

Таблица 29. Объем экспорта из России продуктов на основе сметаны в стоимостном выражении по производителям, $

Таблица 30. Цены производителей сметаны в России по федеральным округам, руб./тонну

Таблица 31. Средние потребительские цены на сметану в России, руб./тонну

Таблица 32. Объем переработанного молока компаниями АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», тонн/год

Таблица 33. Объем переработанного молока компаниями АО «ДАНОН РОССИЯ», тонн/год

Таблица 34. Объем переработанного молока компаниями АО МОЛВЕСТ, тонн/год

Таблица 35. Финансовые показатели компании ООО Эрманн, тыс. руб.

Таблица 36. Финансовые показатели компании ООО Валио, тыс. руб.

Таблица 37. Финансовые показатели компании ООО ФХ ФИРМА САТУРН, тыс. руб.

Диаграммы:

Диаграмма 1. Темпы прироста объемов производства, импорта, экспорта и рынка сметаны и продуктов на основе сметаны в России в стоимостном и натуральном выражении, %.

Диаграмма 2. Объем производства сметаны в России, тонн и % прироста

Диаграмма 3.  Объем производства сметаны в России по федеральным округам РФ, тонн в %

Диаграмма 4. Объем производства продуктов на основе сметаны в России, тонн и % прироста

Диаграмма 5.  Объем производства продуктов на основе сметаны в России по федеральным округам РФ, тонн в %

Диаграмма 6. Объем и темпы прироста импорта сметаны в Россию в натуральном выражении, тонн и %.

Диаграмма 7. Структура импорта в Россию сметаны в натуральном выражении  странами ЕАЭС, % от натурального объема

Диаграмма 8. Объем и темпы прироста импорта сметаны в Россию в стоимостном выражении, $ тыс. и %.

Диаграмма 9. Структура импорта в Россию сметаны в натуральном выражении  странами ЕАЭС, % от стоимостного объема

Диаграмма 10. Объем и темпы прироста экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в натуральном выражении, тонн и %.

Диаграмма 11. Объем и темпы прироста экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в страны ЕАЭС в натуральном выражении, тонн и %.

Диаграмма 12. Объем и темпы прироста экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в стоимостном выражении, $ тыс. и %.

Диаграмма 13. Объем и темпы прироста экспорта сметаны и продуктов на основе сметаны из России в страны ЕАЭС в стоимостном выражении, $ тыс. и %.

Диаграмма 14. Структура экспорта сметаны из России по стране назначения, % от натурального объема

Диаграмма 15. Структура экспорта продуктов на основе сметаны из России по стране назначения, % от натурального объема

Диаграмма 16. Структура экспорта сметаны из России по стране назначения, % от стоимостного объема

Диаграмма 17. Структура экспорта продуктов на основе сметаны из России по стране назначения, % от стоимостного объема.

Развернуть
Материалы по теме
Показать еще