Бизнес-план оленьей фермы

Адаптация данного бизнес-плана возможна под любой проект на территории России, Украины и стран СНГ

***

Идея проекта: организация хозяйства по разведению оленей в комплексе с системой мер по охране и воспроизводству животных, сохранению среды их обитания.

География реализации: Чукотский АО.

Основная продукция:

• мясо;
• шкуры;
• хвосты, жилы (сухожилия);
• кровь;
• половые органы (пенисы);
• зародыши (Лу-тай).

Дополнительные виды деятельности:

• сбор дикоросов;
• вылов рыбы;
• туристические экскурсии на ферму.

Рыночная ситуация:

1. В Чукотском АО в 2018 году произведено (выращено) оленины *** тонн, что на ***% меньше в сравнении с 2017 годом. Произведено на убой в живом    весе – *** тонн, а в убойном весе – *** тонны. В 2018 году в г. о. *** произведён забой в объёме *** голов (в 2017 году для реализации в хозяйстве забито *** голов). По Чукотскому АО спрос превышает предложение на *** тонн, а в г. о. *** – на *** тонн.

2. С 2015 года в округе реализуются мероприятия по развитию рыболовства как традиционного вида промысла – осуществляется закупка рыбы, выловленной населением во внутренних водоемах (закуплено *** тонны хищных видов пресноводных рыб).

3. За летний сезон 2016 года ряд организаций Анадыря, Певека, сел Омолон и Лаврентия в целом получили *** тыс. руб. на возмещения по закупке дикоросов от населения более *** т ягоды по цене *** рублей за 1 кг.

4. По итогам года регионы ДФО посетило *** тысяч иностранцев, что на ***% больше прошлого года. От общего количества турпотока число иностранных туристов составляет ***%. Объем платных туристических услуг Чукотского АО в первом полугодие 2018 года составили *** тыс. руб., что на **% выше в сравнении с первым полугодием 2017 года (*** тыс. руб.).

5. Важным для понимания тенденций мирового рынка побочной продукции (шкуры, хвосты, жилы (сухожилия), кровь, половые органы (пенисы) и зародыши (Лу-тай)) является анализ экспорта Новой Зеландии. Наибольшее количество побочной продукции Новая Зеландия экспортирует в Гонконг, Южную Корею, Китай и Японию. Именно эти рынки являются перспективными для проекта.

Финансовые показатели проекта:

Выдержки из исследования

Оленеводство

Учитывая географическое положения округа и суровые природно-климатические условия, не позволяющие развивать многоотраслевое сельское хозяйство, обеспечение продовольственной безопасности осуществляется путем рационального сочетания собственного продовольствия и внешних поставок продуктов питания.

Профилирующая отрасль сельского хозяйства – северное оленеводство, валовое производство продукции (мяса) которой составляет более 99% в общем объеме производимой в округе мясной продукции, обеспечивая до ***% потребности жителей округа в мясе.

Поголовье оленей на 1 января 2019 года в г. о.*** составило *** голов, что больше данного показателя за 2017 год на *** головы (2017 год –**** голов).

Диаграмма 1. Динамика поголовья оленей, Чукотский АО, г. о. ***, 2014-2018 гг., головы

***

В 2018 году непроизводственные отходы северного оленя составили                 *** голов (2017 год – ***). Из них пало *** головы (2017 год – ****) голов, затравлено *** головы (2017 год – ***), потери составили 2 589 голов (2017 год – ***).

С 2007 года осуществляется плановый забой оленей. В 2018 году произведён забой в объёме *** голов (в 2017 году для реализации в хозяйстве забито ** голов).

В таблице ниже представлены объемы реализации продукции оленеводства по ****.

Таблица 1. Объемы реализации продукции оленеводства по **** в натуральном выражении, 2018 г.

***

Согласно данным Управления Федеральной службы статистики, в Чукотском АО в 2018 году произведено (выращено) оленины *** тонн, что на ***% меньше в сравнении с 2017 годом. Произведено на убой в живом    весе – *** тонн, а в убойном весе – *** тонны.

Диаграмма 2. Производство оленины, Чукотский АО, 2014-2018 гг., тонн

***

Количество витаминов, содержащихся в 100 г оленины, достаточно для обеспечения суточной потребности в них человека при нормальной физической нагрузке. Исходя из рекомендуемой нормы употребления оленины, произведен расчет спроса.

Таблица 2. Расчет спроса на оленину, Чукотский АО и г. о. ***

***

По Чукотскому АО спрос превышает предложение на *** тонн, а в г. о. *** – на *** тонн.

Диаграмма 3. Предложение и спрос на оленину, Чукотский АО и г. о. ***

***

Абсолютным лидером по количеству оленей в мире является Новая Зеландия, Россия же занимает шестое место.

Важным для понимания тенденций мирового рынка побочной продукции (шкуры, хвосты, жилы (сухожилия), кровь, половые органы (пенисы) и зародыши (Лу-тай)) является анализ экспорта Новой Зеландии.

Наибольшее количество побочной продукции Новая Зеландия экспортирует в ****, ***, *** и ***. Именно эти рынки являются перспективными для проекта.

Рыболовный промысел

Рыболовство – отрасль, обеспечивающая потребность населения округа в рыбной продукции и формирующая продовольственную безопасность региона. Рыбная отрасль занимает особое место в сельском хозяйстве округа, поскольку осуществляет производство специальных кормовых смесей (рыбий жир, рыбная мука) для пушного звероводства, скотоводства, птицеводства, а также для удобрений.

Коренные жители могут заниматься выловом рыбы без ограничений, за исключением вылова редких и находящихся под угрозой исчезновения видов водных биоресурсов. Для представителей коренных малочисленных народов выделяются квоты на вылов пресноводных (сиги, чир, хариус, корюшка, ряпушка) и морских видов рыб (палтус, треска, навага, нерка, кета, горбуша, голец).

С 2015 года в округе реализуются мероприятия по развитию рыболовства как традиционного вида промысла – осуществляется закупка рыбы, выловленной населением во внутренних водоемах (закуплено *** тонны хищных видов пресноводных рыб).

Рыба и рыбные продукты занимают ведущее место в сбалансированном питании современного общества, так как в состав данных продуктов входят жизненно необходимые жирные кислоты, фосфор и витамины, которые помогают бороться со стрессом и повысить защитные свойства организма.

Лидерами по потреблению рыбы среди субъектов РФ, по данным журнала «Социально-экономические явления и процессы», стали: Камчатский край, Чукотский АО, Приморский, Хабаровский края, а в Тыве показатель потребления рыбопродукции на самом низком уровне по сравнению с другими регионами.

Диаграмма 4. Потребление рыбы по субъектам, Россия, кг/чел.

***

Чаунский рыбо-хозяйственный регион включает водоемы бассейна Чаунской губы арктического побережья Чукотки. В верхнем течении рек проходит зона высокогорных каменистых пустынь, в среднем и нижнем течении – зона тундры. Лов ведут на реках Паляваам, Чаун, Пучевеем, Пектымель, Лелювеем. Основу промысла в этом районе составляют наиболее распространенные здесь мальма, голец Таранца, чир, сиг-пыжьян, сибирская ряпушка. Местное промысловое значение имеют восточносибирский хариус, обыкновенная щука, тонкохвостый налим. В устьевых участках рек Пучевеем, Паляваам, Ичувеем развит любительский лов азиатской корюшки. Состав уловов характеризуется 7 видами рыб. При промышленном рыболовстве основу уловов составили ряпушка, сиг-пыжьян и чир, при спортивно-любительском — сиг-пыжьян, хариус и ряпушка.

Диаграмма 5. Доля видов рыбы промышленного вылова в Чаунском рыбо-хозяйственном регионе, Россия, %

***

Исходя из возможностей имеющейся ресурсной базы, рыбная отрасль округа способна значительно увеличить объемы вылова рыбы за счет вовлечения слабо осваиваемых и новых объектов промысла.

Сбор дикоросов

За летний сезон 2016 года ряд организаций Анадыря, Певека, сел Омолон и Лаврентия в целом получили *** тыс. руб. на возмещения по закупке дикоросов от населения более *** т ягоды по цене *** рублей за 1 кг.

Диаграмма 6. Объем заготовки дикоросов, Чукотский АО, Россия, 2016 г., т

***

Сфера заготовки дикорастущего сырья может сыграть важную роль в решении социальных проблем, способствуя развитию самозанятости населения и обеспечения дополнительных рабочих мест, а развитие сферы заготовки стимулирует смежные отрасли: пищевую, перерабатывающую промышленность и сельское хозяйство.

Туризм

Одним из сегментов рынка, на который ориентируется проект, является сфера туризма. Общее количество туристов, посетивших Дальний Восток в 2018 году, составило *** млн. человек, что на **% больше по сравнению с прошлым годом. Чаще всего Дальний Восток посещают граждане КНР, на втором месте жители Республики Корея, на третьем – Японии. Средний срок пребывания в ДФО составляет около 5 дней. Средние затраты иностранных туристов – $*** ($*** в день).

По данным Ростуризма, объем платных туристических услуг Чукотского АО в первом полугодие 2018 года составили *** тыс. руб., что на ***% выше в сравнении с первым полугодием 2017 года (*** тыс. руб.). Также идет работа по реализации межрегионального туристического проекта «Восточное кольцо России». Минкультуры РФ и Федеральное агентство по туризму подписали план мероприятий по запуску проекта. Бренд «Восточное кольцо России» включает в себя Чукотский АО.

Сезонность и ценовое предложение на рынке

Самая высокая упитанность стада приходится на октябрь месяц. В это время животные переходят на ягельный корм, который не повышает живого веса оленей. Именно *** являются оптимальными для забоя оленей.

Для определения цены, в таблице ниже произведем расчет средней цены реализации продукции..

Таблица 3. Расчет средней цены реализации продукции

***

По данным портала АГРО 24 (https://agro24.ru/) минимальная оптовая цена на оленину составила *** руб./кг (февраль 2019 года), а максимальная – *** руб./кг (июль 2019 года).

Для определения цены на побочную продукцию были проанализированы цены на сайте Cervidor (Новая Зеландия).

Таблица 4. Цены на побочную продукцию

***