В 2015-2019 гг производство оленины в России снизилось на 12,5%: с 10,4 до 9,1 тыс т. Динамика показателя внутри периода была разнонаправленной. В 2016 г наблюдалось его снижение на 6,7%, что было связано со вспышкой сибирской язвы в арктическом регионе, от которой погибли 2,5 тыс оленей. В 2017 г наблюдался восстановительный рост производства оленины. В 2018-2019 гг показатель снова продемонстрировал снижение, наибольший темп которого пришелся на 2018 г (7,1%). В 2018 г наблюдалось сокращение производства оленины во всех регионах России, исключая лишь Архангельскую область. Наибольшее снижение показателя в 2018 г было отмечено по Тюменской области (-0,4 тыс т).
В 2019 г по производству оленей на убой в убойном весе на федеральном уровне лидировала Тюменская область, где было произведено 5,1 тыс т продукции. В Архангельской области было произведено 1,3 тыс т оленины. Третьим крупным регионом-производителем оленей на убой в убойном весе была Республика Саха (Якутия) – 0,6 тыс т. Четвертое место по этому показателю разделили Республика Коми и Чукотский автономный округ, где было произведено по 0,5 тыс т продукции.
В 2015-2019 гг в среднем 58,7% всей оленины в России производилось в сельскохозяйственных организациях, в хозяйствах населения – 36,5%, а оставшиеся 4,8% – в крестьянских (фермерских) хозяйствах. Доля производства оленины крестьянскими (фермерскими) хозяйствами имеет тенденцию к росту: за рассматриваемое пятилетие она увеличилось с 3,8% до 6,6% от общего количества.
В 2020-2024 гг ожидается, что производство оленины в России продолжит сокращаться. На это повлияет прогнозируемое снижение поголовья оленей, прежде всего связанное с назревшей проблемой нехватки пастбищ в Ямало-Ненецком автономном округе, на который приходится немногим менее половины поголовья оленей в России. Темп снижения производства оленины в целом по стране составит в 2020-2024 гг в среднем 2,1% в год. По оценкам BusinesStat, в 2024 г производство мяса оленей в России сократится до 8,2 тыс т.
«Анализ рынка оленины в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приведена детализация экспорта-импорта по видам оленины:
Приведены данные о крупнейших предприятиях отрасли: Племзавод «Теньгинский», Абайский, Северный, Оленевод, Совхоз Байдарацкий, Тундра, Харп, Колхоз «Ижемский Оленевод и Ко», Марал-Толусома, Салехардагро, Таба, Нижне-Уймонский, Булунское, Верхний Уймон, Коопхоз «ЕРВ» и др.
В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам и федеральным округам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров оленины. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российской оленины и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков оленины.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ОЛЕНИНЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОЛЕНИНЫ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ОЛЕНИНЫ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Розничная цена
Соотношение розничной цены оленины и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены
Численность покупателей и объем покупок
ЕМКОСТЬ РЫНКА ОЛЕНИНЫ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО ОЛЕНИНЫ
Поголовье оленей
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОЛЕНИНЫ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объём экспорта
Стоимостный объём экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объём импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПЕРЕРАБОТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ЖИВОТНОВОДСТВО»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
СПК Племзавод «Теньгинский»
СПК «Абайский»
ООО «Северный»
ПСК «Оленевод»
АО Совхоз «Байдарацкий»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2015-2024 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 9. Предложение оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на оленину, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на оленину, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи, натуральное потребление и экспорт оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж, натурального потребления и экспорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения оленины с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения оленины с учётом складских запасов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи оленины, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 22. Прогноз продаж оленины, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 23. Розничная цена оленины, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 24. Прогноз розничной цены оленины, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 25. Соотношение розничной цены оленины и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 26. Прогноз соотношения розничной цены оленины и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 27. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 28. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 29. Численность покупателей оленины, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 30. Прогноз численности покупателей оленины, РФ, 2020-2024 гг (млн чел: %)
Таблица 31. Доля покупателей оленины от населения РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 32. Прогноз доли покупателей оленины от населения РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 33. Объем покупки и средние затраты на оленину, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 34. Прогноз объема покупки и средних затрат на оленину, РФ, 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 35. Объем и емкость рынка оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз объема и емкости рынка оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 37. Насыщенность рынка оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 38. Прогноз насыщенности рынка оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т, %)
Таблица 39. Численность потребителей оленины, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 40. Прогноз численности потребителей оленины, РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 41. Доля потребителей оленины от населения РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 42. Прогноз доли потребителей оленины от населения РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 43. Уровень потребления оленины, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; %)
Таблица 44. Прогноз уровня потребления оленины, РФ, 2020-2024 гг (кг в год; %)
Таблица 45. Поголовье оленей, РФ, 2015-2019 гг (тыс голов; %)
Таблица 46. Прогноз поголовья оленей, РФ, 2020-2024 гг (тыс голов; %)
Таблица 47. Поголовье оленей по типам хозяйств, РФ, 2015-2019 гг (тыс голов)
Таблица 48. Прогноз поголовья оленей по типам хозяйств, РФ, 2020-2024 гг (тыс голов)
Таблица 49. Поголовье оленей по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс голов)
Таблица 50. Прогноз поголовья оленей по видам, РФ, 2020-2024 гг (тыс голов)
Таблица 51. Поголовье оленей по регионам РФ, 2015-2019 гг (тыс голов)
Таблица 52. Поголовье оленей в сельскохозяйственных организациях по регионам РФ, 2015-2019 гг (тыс голов)
Таблица 53. Поголовье оленей в хозяйствах населения по регионам РФ, 2015-2019 гг (тыс голов)
Таблица 54. Поголовье оленей в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей по регионам РФ, 2015-2019 гг (тыс голов)
Таблица 55. Производство оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)
Таблица 56. Прогноз производства оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс т, %)
Таблица 57. Производство оленины по типам хозяйств, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 58. Прогноз производства оленины по типам хозяйств, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 59. Производство оленей на убой в убойном весе по регионам РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 60. Производство свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов оленей, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 61. Прогноз производства свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов оленей, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 62. Производство свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов оленей по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 63. Цена производителей оленины, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 64. Прогноз цены производителей оленины, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 65. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 66. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 67. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 68. Баланс экспорта и импорта оленины, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 69. Прогноз баланса экспорта и импорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (т)
Таблица 70. Экспорт оленины, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 71. Прогноз экспорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 72. Экспорт оленины по видам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 73. Прогноз экспорта оленины по видам, РФ, 2020-2024 гг (т)
Таблица 74. Экспорт оленины по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 75. Экспорт оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл; %)
Таблица 76. Прогноз экспорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс долл; %)
Таблица 77. Экспорт оленины по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 78. Прогноз экспорта оленины по видам, РФ, 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 79. Экспорт оленины по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 80. Цена экспорта оленины, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 82. Цена экспорта оленины по видам, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 83. Прогноз цены экспорта оленины по видам, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 84. Цена экспорта оленины по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 85. Импорт оленины, РФ, 2015-2019 гг (т; %)
Таблица 86. Прогноз импорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (т; %)
Таблица 87. Импорт оленины по видам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 88. Прогноз импорта оленины по видам, РФ, 2020-2024 гг (т)
Таблица 89. Импорт оленины по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 90. Импорт оленины, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл; %)
Таблица 91. Прогноз импорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (тыс долл; %)
Таблица 92. Импорт оленины по видам, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 93. Прогноз импорта оленины по видам, РФ, 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 94. Импорт оленины по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 95. Цена импорта оленины, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 96. Прогноз цены импорта оленины, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 97. Цена импорта оленины по видам, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 98. Прогноз цены импорта оленины по видам, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 99. Цена импорта оленины по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 100. Рейтинг экспортёров оленины по объёму экспорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объёму поставок, 2019 г (т)
Таблица 102. Рейтинг импортеров оленины по объему импорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 104. Рейтинг экспортёров оленины по объёму экспорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объёму поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг импортеров оленины по объему импорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 108. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 111. Прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 112. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 113. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 114. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 115. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 116. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 117. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 118. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 119. Прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 120. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 121. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 122. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
Рынок оленины и конины в России 2015-2021 гг. Прогноз на 2021-2025 гг. Июль 2021.
TK Solutions
43 600 ₽
Бизнес-план оленьей фермы
VTSConsulting
22 000 ₽
Бизнес-план оленьей фермы (с финансовой моделью)
VTSConsulting
27 000 ₽
Рынок конины, крольчатины, оленины и прочих редких домашних и диких животных 2017 - статистика потребления в России и регионах
Экспресс-Обзор
28 000 ₽
― Первые волны коронавируса поспособствовали увеличению спроса на готовые блюда. Ожидаете ли Вы дальнейшего роста данной ниши? Как намерены развивать этот сегмент и на какие тренды будете ориентироваться?
Статья, 26 ноября 2021
РБК Исследования рынков
В период пандемии COVID-19 выдача заказов навынос стала одним из инструментов адаптации ресторанов к снижению трафика в залах.
Еще во время первой волны заболеваний, которая пришлась на весну 2020 года, крупнейшие агрегаторы стали добавлять опцию самовывоза в функционал своих приложений.
Так, в приложении Delivery Club данная услуга появилась в апреле 2020 года, чуть позже ее запустили и в «Яндекс.Еде». В 2021 драйвером спроса на заказ еды навынос стали новые ограничения, которые вводились во многих регионах в летние месяцы. Уже в первый день введения системы QR-кодов в Москве «Яндекс.Еда» зафиксировала двукратный рост количества заказов навынос. В Delivery Club в тот же день количество заказов навынос выросло на 50% по сравнению с прошлой неделей. По прошествии первой недели работы системы QR-кодов количество заказов с собой в «Яндекс.Еде» выросло в 5 раз относительно предыдущей недели.
Статья, 25 ноября 2021
BusinesStat
Производство брома в мире за 2016-2020 гг выросло на 1,9%: с 579 до 590 тыс т.
Около 80% производства брома сосредоточено в США, Израиле и Иордании.
По данным «Анализа рынка брома в мире», подготовленного BusinesStat в 2021 г, его производство за 2016-2020 гг выросло на 1,9%: с 579,0 до 590,0 тыс т. Его динамика была волнообразной: рост в 2017 и 2019 гг сменялся падением в 2018 и 2020 гг. Наибольшее сокращение отмечалось в 2020 г – на 5,7% к уровню 2019 г. Производители оперативно снизили объемы выпускаемой продукции на фоне сокращения спроса со стороны ведущих областей применения брома и его производных (антипирены и чистые рассольные жидкости).
