В 2014-2018 гг производство оленины в России снизилось на 13,5%: с 9,6 до 8,3 тыс т. Динамика показателя была разнонаправленной. В 2014 и 2015 гг производство оленины находилось на уровне 9,6 тыс т в год, что выше уровня 2013 г на 5,5%. В 2016 г оно снизилось на 5,2% относительно уровня 2015 г по причине уменьшения объемов производства в Дальневосточном федеральном округе на 26,1%, или с 2,3 тыс т до 1,7 тыс т. В 2017 г объем производства оленины продемонстрировал рост на 1,1% к уровню предшествующего года. В 2018 г динамика показателя вновь сменилась на нисходящую, причем темп падения был максимальным за пятилетие и составил 9,8% к уровню 2017 г. Наибольшее сокращение производства мяса оленей произошло в 2018 г по Ямало-Ненецкому автономному округу: оно составило 0,5 тыс т, или 10,4% к уровню 2017 г. По сообщениям окружного департамента агропромышленного комплекса, планы, заявленные на убойную кампанию сельскохозяйственными организациями, были выполнены в полном объёме. При этом специалистами отмечалось снижение объёмов сдачи мяса от оленеводов-частников, связанное с хозяйственными планами оленеводов на следующий год.
В 2019 г ожидается восстановление объема производства оленины в России до уровня 9,5 тыс т. В 2020-2023 гг рост показателя продолжится, но более умеренными темпами, порядка 1,1-1,8% в год. В 2023 г объем производства оленины в стране достигнет 10,1 тыс т, что превысит значение 2018 г на 21,1%.
Развиваются поставки российской оленины за рубеж. В 2014-2018 гг основной объем российского экспорта оленины осуществлялся агропромышленными предприятиями, расположенными на Ямале. Львиная доля экспорта идет в европейские страны. В 2014-2018 гг объем российского экспорта оленины колебался от 335,6 т (в 2015 г) до 464,9 т (в 2018 г). В целом за 2014-2018 гг показатель вырос на 3,7%.
В 2019-2023 гг экспорт оленины из России будет расти средним темпом 5,4% в год. По оценкам BusinesStat, в 2023 г он достигнет 601,6 т.
«Анализ рынка оленины в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приведена детализация по импорту-экспорту по видам оленины:
Приведены данные по крупнейшим предприятиям отрасли: Меркит, Новоталицкое, Абайский, Возрождение и развитие оленеводства, Северный, Оленевод, Харп, Теньгинский племенной завод, Совхоз Байдарацкий, Тундра, Ижемский оленевод и Ко, Мужевское, Мораум-2, Марал-Толусома, Мора, Сельскохозяйственное предприятие «Амгуэма», Ярсалинское, Фирма Курдюм, Тазовский, Путь Ильича и др.
В обзоре российского рынка некоторая информация детализирована по регионам и федеральным округам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров оленины. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской оленины и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков оленины.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ ОЛЕНИНЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОЛЕНИНЫ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ОЛЕНИНЫ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Розничная цена
Соотношение розничной цены оленины и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены
Численность покупателей и объем покупок
ЕМКОСТЬ РЫНКА ОЛЕНИНЫ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО ОЛЕНИНЫ
Поголовье оленей
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОЛЕНИНЫ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объём экспорта
Стоимостный объём экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объём импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПЕРЕРАБОТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ЖИВОТНОВОДСТВО»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ООО «Меркит»
ФГУП «Новоталицкое»
СПК «Абайский»
ООО «Возрождение и развитие оленеводства»
ООО «Северный»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2014-2023 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2014-2023 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2014-2023 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2014-2023 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2014-2023 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на оленину, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на оленину, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи, натуральное потребление и экспорт оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж, натурального потребления и экспорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения оленины с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения оленины с учётом складских запасов, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи оленины, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 22. Прогноз продаж оленины, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)
Таблица 23. Розничная цена оленины, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 24. Прогноз розничной цены оленины, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 25. Соотношение розничной цены оленины и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)
Таблица 26. Прогноз соотношения розничной цены оленины и инфляции, РФ, 2019-2023 гг (%)
Таблица 27. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 28. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 29. Численность покупателей оленины, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)
Таблица 30. Прогноз численности покупателей оленины, РФ, 2019-2023 гг (млн чел: %)
Таблица 31. Доля покупателей оленины от населения РФ, 2014-2018 гг (%)
Таблица 32. Прогноз доли покупателей оленины от населения РФ, 2019-2023 гг (%)
Таблица 33. Объем покупки и средние затраты на оленину, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 34. Прогноз объема покупки и средних затрат на оленину, РФ, 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 35. Объем и емкость рынка оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз объема и емкости рынка оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 37. Насыщенность рынка оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т, %)
Таблица 38. Прогноз насыщенности рынка оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т, %)
Таблица 39. Численность потребителей оленины, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)
Таблица 40. Прогноз численности потребителей оленины, РФ, 2019-2023 гг (млн чел; %)
Таблица 41. Доля потребителей оленины от населения РФ, 2014-2018 гг (%)
Таблица 42. Прогноз доли потребителей оленины от населения РФ, 2019-2023 гг (%)
Таблица 43. Уровень потребления оленины, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; %)
Таблица 44. Прогноз уровня потребления оленины, РФ, 2019-2023 гг (кг в год; %)
Таблица 45. Поголовье оленей, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов; %)
Таблица 46. Прогноз поголовья оленей, РФ, 2019-2023 гг (тыс голов; %)
Таблица 47. Поголовье оленей по типам хозяйств, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов)
Таблица 48. Прогноз поголовья оленей по типам хозяйств, РФ, 2019-2023 гг (тыс голов)
Таблица 49. Поголовье оленей по видам, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов)
Таблица 50. Прогноз поголовья оленей по видам, РФ, 2019-2023 гг (тыс голов)
Таблица 51. Поголовье оленей по регионам, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов)
Таблица 52. Поголовье оленей в сельскохозяйственных организациях по регионам, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов)
Таблица 53. Поголовье оленей в хозяйствах населения по регионам, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов)
Таблица 54. Поголовье оленей в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей по регионам, РФ, 2014-2018 гг (тыс голов)
Таблица 55. Производство оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс т, %)
Таблица 56. Прогноз производства оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс т, %)
Таблица 57. Производство оленины по типам хозяйств, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 58. Прогноз производства оленины по типам хозяйств, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 59. Производство оленей на убой в убойном весе по регионам, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 60. Производство свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов оленей, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 61. Прогноз производства свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов оленей, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 62. Производство свежего, охлажденного и замороженного мяса и пищевых субпродуктов оленей по федеральным округам РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 63. Цена производителей оленины, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 64. Прогноз цены производителей оленины, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 65. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продажи продукции, РФ, 2017 г (млн руб)
Таблица 66. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж продукции, РФ, 2017 г (млн руб)
Таблица 67. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж продукции, РФ, 2017 г (%)
Таблица 68. Баланс экспорта и импорта оленины, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 69. Прогноз баланса экспорта и импорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (т)
Таблица 70. Экспорт оленины, РФ, 2014-2018 гг (т; %)
Таблица 71. Прогноз экспорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (т; %)
Таблица 72. Экспорт оленины по видам, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 73. Прогноз экспорта оленины по видам, РФ, 2019-2023гг (т)
Таблица 74. Экспорт оленины по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 75. Экспорт оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл; %)
Таблица 76. Прогноз экспорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс долл; %)
Таблица 77. Экспорт оленины по видам, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)
Таблица 78. Прогноз экспорта оленины по видам, РФ, 2019-2023гг (тыс долл)
Таблица 79. Экспорт оленины по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)
Таблица 80. Цена экспорта оленины, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (долл за кг; %)
Таблица 82. Цена экспорта оленины по видам, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)
Таблица 83. Прогноз цены экспорта оленины по видам, РФ, 2019-2023гг (долл за кг)
Таблица 84. Цена экспорта оленины по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)
Таблица 85. Импорт оленины, РФ, 2014-2018 гг (т; %)
Таблица 86. Прогноз импорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (т; %)
Таблица 87. Импорт оленины по видам, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 88. Прогноз импорта оленины по видам, РФ, 2019-2023гг (т)
Таблица 89. Импорт оленины по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 90. Импорт оленины, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл; %)
Таблица 91. Прогноз импорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (тыс долл; %)
Таблица 92. Импорт оленины по видам, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)
Таблица 93. Прогноз импорта оленины по видам, РФ, 2019-2023гг (тыс долл)
Таблица 94. Импорт оленины по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)
Таблица 95. Цена импорта оленины, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)
Таблица 96. Прогноз цены импорта оленины, РФ, 2019-2023 гг (долл за кг; %)
Таблица 97. Цена импорта оленины по видам, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)
Таблица 98. Прогноз цены импорта оленины по видам, РФ, 2019-2023гг (долл за кг)
Таблица 99. Цена импорта оленины по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)
Таблица 100. Рейтинг экспортёров оленины по объёму экспорта, РФ, 2018 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объёму поставок, 2018 г (т)
Таблица 102. Рейтинг импортеров оленины по объему импорта, РФ, 2018 г (т)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2018 г (т)
Таблица 104. Рейтинг экспортёров оленины по объёму экспорта, РФ, 2018 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объёму поставок, 2018 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг импортеров оленины по объему импорта, РФ, 2018 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2018 г (тыс долл)
Таблица 108. Выручка от продаж продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Себестоимость продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 111. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 112. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2014-2018 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 113. Инвестиции в отрасль, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)
Таблица 114. Численность работников отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс чел; %)
Таблица 115. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 116. Выручка от продаж продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 117. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 118. Себестоимость продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 119. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 120. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2014-2018 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 121. Инвестиции в отрасль, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)
Таблица 122. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
Рынок конины, крольчатины, оленины и прочих редких домашних и диких животных 2017 - статистика потребления в России и регионах
Экспресс-Обзор
28 000 ₽
Рынок оленины в России - 2016. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
39 900 ₽
Бизнес-план создание хозяйства по разведению благородного оленя (с финансовой моделью)
Агентство стратегического и экономического развития
20 000 ₽
Бизнес-план предприятия по переработке оленины
VTSConsulting
22 000 ₽
Статья, 18 ноября 2019
Компания Гидмаркет
Какой сегмент кейтеринга самый популярный в России
По расчетам ГидМаркет, потребление кейтеринга на душу населения в 2018 г. увеличилось относительно 2017 г. на 9,2 %.
На сегодняшний день самый крупный сегмент кейтеринга - масс-кейтеринг, на его долю приходится 66 %. Здесь используются стандартизированные подходы для обслуживания массового мероприятия или большой группы людей. На долю обслуживания небольшой группы лиц приходится 20 %, а на vip-кейтеринг, который предусматривает обслуживание высококлассного уровня и "высокую" кухню лишь 14 %. Но зачастую – это обслуживание небольшой группы лиц или одного клиента, предусматривающее выездной обслуживание с использованием самых современных кейтеринг-технологий.
Статья, 18 ноября 2019
BusinesStat
За 2014-2018 гг продажи супов и бульонов в жидком виде в России снизились на 4,4%: с 5,98 до 5,72 тыс т.
За 5 лет цена средняя цена жидких супов и бульонов выросла на 36% – до 253 руб за кг.
По данным «Анализа рынка супов и бульонов в жидком виде в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, их продажи в стране за пять лет снизились на 4,4%: с 5,98 тыс т в 2014 г до 5,72 тыс т в 2018 г. Динамика показателя была разнонаправленной. В 2015-2016 гг объемы реализации сокращались – на 3,8% и 5,2% относительно предыдущих лет соответственно. В 2017-2018 гг наблюдался рост продаж на 3,9% и 1,0% по сравнению с прошлыми годами.
Статья, 14 ноября 2019
BusinesStat
В 2018 г в России было продано 1,38 млн куб м фанеры - на 24,5% меньше, чем в 2014 г.
В стране выпускается фанера преимуществено из березового сырья.
По данным «Анализа рынка фанеры в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, в 2014-2018 гг ее продажи на российском рынке ежегодно снижались темпами от 1,7% до 12,9%. В 2018 г в стране было реализовано 1,38 млн куб м продукции, что на 24,5% ниже показателя в 2014 г. Падение продаж фанеры было вызвано прежде всего кризисными явлениями в экономике страны, ослаблением курса рубля и высоким инфляционным давлением. Снижение платежеспособного спроса на фанеру внутри страны вынудило потребителей отказаться от покупки или искать более дешевые товары-аналоги.
