За 2012-2016 гг продажи рыбного фарша на российском рынке выросли на 16,0%: с 26,8 до 31,1 тыс т. Падение показателя относительно предыдущего года отмечалось в 2013 и 2015 гг – на 2,4 и 3,7% соответственно. Снижение продаж на внутреннем рынке в 2013 г (на 0,6 тыс т) было обусловлено увеличением экспортных поставок на 2,1 тыс т. В 2015 г также было отмечено увеличение экспорта на 2,0 тыс т на фоне снижения поставок рыбного фарша из-за рубежа, что и привело к падению объемов продаж на 3,7%, или на 1,2 тыс т, по отношению к предыдущему году. Отметим, что после резкой девальвации рубля в 2014-2015 гг российским рыбопереработчикам стало еще выгоднее экспортировать свою продукцию по сравнению с реализацией на внутреннем рынке.
В 2012-2016 гг на российском рынке рыбного фарша преобладала импортная продукция, которая превышала внутренний выпуск на 2,7-49,2%. Исключение составил 2015 г, когда отечественное производство превысило объем зарубежных поставок на 0,3%. Это произошло в первую очередь из-за запрета импорта данной продукции из Великобритании, Литвы, США, Франции, Эстонии в связи с введением Россией продовольственного эмбарго в августе 2014 г. На снижение объемов импорта повлияло и обесценивание рубля в 2014-2015 гг, что сделало зарубежную продукцию менее доступной для российского потребителя.
По прогнозам BusinesStat, в 2017-2021 гг, по мере восстановления российской экономики, натуральный объем продаж рыбного фарша будет ежегодно расти на 1,3-4,4%, чему поспособствует рост спроса со стороны промышленных производителей, заведений общественного питания и предприятий розничной торговли. В 2021 г показатель достигнет уровня 35,3 тыс т, что превысит значение 2016 г на 13,6%.
«Анализ рынка рыбного фарша в России в 2012-2016 гг, прогноз на 2017-2021 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Приведены данные по крупнейшим производителям рыбного фарша: Океанрыбфлот, Находкинская база активного морского рыболовства, Вичюнай-Русь, Архангельский траловый флот, Акрос, рыболовецкий колхоз «Им. В.И. Ленина», Ролиз, Рыбообрабатывающий комбинат №1, Остров Сахалин, Гидрострой, Дальморепродукт, Тихоокеанское управление промысловой разведки и научно-исследовательского флота, Востокрыбпром, Сахалин лизинг флот, Озерновский рыбоконсервный завод №55, Поронай, Производственное объединение Сахалинрыбаксоюз, Тихоокеанская рыбопромышленная компания, Интрас-Красноярск, Корякморепродукт и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка рыбного фарша, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров рыбного фарша. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского рыбного фарша и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков рыбного фарша.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБНОГО ФАРША
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РЫБНОГО ФАРША
ПРОДАЖИ РЫБНОГО ФАРША
ПРОИЗВОДСТВО РЫБНОГО ФАРША
ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЫБНОГО ФАРША
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РЫБНОГО ФАРША
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЁТ СОДЕРЖИТ 72 ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2012-2021 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2012-2021 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2012-2021 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на рыбный фарш, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на рыбный фарш, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения рыбного фарша с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения рыбного фарша с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
Таблица 22. Прогноз продаж рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 23. Оптовая цена рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг; %)
Таблица 24. Прогноз оптовой цены рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 25. Соотношение оптовой цены рыбного фарша и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 26. Прогноз соотношения оптовой цены рыбного фарша и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 27. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и оптовой цены рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 28. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и оптовой цены рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 29. Производство рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 30. Прогноз производства рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 31. Производство рыбного фарша по федеральным округам РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 32. Цена производителей рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг; %)
Таблица 33. Прогноз цены производителей рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг; %)
Таблица 34. Рейтинг производителей рыбного фарша по выручке от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)
Таблица 35. Рейтинг производителей рыбного фарша по прибыли от продаж продукции, РФ, 2015 г (млн руб)
Таблица 36. Рейтинг предприятий производителей рыбного фарша по рентабельности продаж продукции, РФ, 2015 г (%)
Таблица 37. Баланс экспорта и импорта рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 38. Прогноз баланса экспорта и импорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 39. Экспорт рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 40. Прогноз экспорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 41. Экспорт рыбного фарша по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 42. Экспорт рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (млн долл; %)
Таблица 43. Прогноз экспорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (млн долл; %)
Таблица 44. Экспорт рыбного фарша по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 45. Цена экспорта рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг; %)
Таблица 46. Прогноз цены экспорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг; %)
Таблица 47. Цена экспорта рыбного фарша по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 48. Импорт рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Прогноз импорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 50. Импорт рыбного фарша по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 51. Импорт рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (млн долл; %)
Таблица 52. Прогноз импорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (млн долл; %)
Таблица 53. Импорт рыбного фарша по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 54. Цена импорта рыбного фарша, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг; %)
Таблица 55. Прогноз цены импорта рыбного фарша, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг; %)
Таблица 56. Цена импорта рыбного фарша по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 57. Рейтинг экспортеров рыбного фарша по объему экспорта, РФ, 2016 г (т)
Таблица 58. Рейтинг зарубежных компаний-получателей рыбного фарша по объему поставок, 2016 г (т)
Таблица 59. Рейтинг импортеров рыбного фарша по объему импорта, РФ, 2016 г (т)
Таблица 60. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2016 г (т)
Таблица 61. Рейтинг экспортеров рыбного фарша по объему экспорта, РФ, 2016 г (тыс долл)
Таблица 62. Рейтинг зарубежных компаний-получателей рыбного фарша по объему поставок, 2016 г (тыс долл)
Таблица 63. Рейтинг импортеров рыбного фарша по объему импорта, РФ, 2016 г (тыс долл)
Таблица 64. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2016 г (тыс долл)
Таблица 65. Выручка от продаж продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 66. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 67. Себестоимость продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 68. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 69. Экономическая эффективность, РФ, 2012-2016 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 70. Инвестиции в отрасль, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 71. Численность работников отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс чел, %)
Таблица 72. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс руб в год, %)
Анализ рынка вяленой рыбы в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг. Структура розничной торговли. Оценка влияния коронавируса.
BusinesStat
70 000 ₽
Влияние коронавируса на рынок рыбы и морепродуктов соленых, копченых, сушеных (кроме сельди) 2020 и прогноз до 2024: розничные продажи за 2006 - 2 квартал 2020
Экспресс-Обзор
35 000 ₽
Влияние коронавируса на рынок замороженных морепродуктов 2020 и прогноз до 2024: розничные продажи за 2006 - 2 квартал 2020
Экспресс-Обзор
35 000 ₽
Бизнес-план рыбного ресторана в формате Fish&Chips
VTSConsulting
23 000 ₽
― Первые волны коронавируса поспособствовали увеличению спроса на готовые блюда. Ожидаете ли Вы дальнейшего роста данной ниши? Как намерены развивать этот сегмент и на какие тренды будете ориентироваться?
Статья, 26 ноября 2021
РБК Исследования рынков
В период пандемии COVID-19 выдача заказов навынос стала одним из инструментов адаптации ресторанов к снижению трафика в залах.
Еще во время первой волны заболеваний, которая пришлась на весну 2020 года, крупнейшие агрегаторы стали добавлять опцию самовывоза в функционал своих приложений.
Так, в приложении Delivery Club данная услуга появилась в апреле 2020 года, чуть позже ее запустили и в «Яндекс.Еде». В 2021 драйвером спроса на заказ еды навынос стали новые ограничения, которые вводились во многих регионах в летние месяцы. Уже в первый день введения системы QR-кодов в Москве «Яндекс.Еда» зафиксировала двукратный рост количества заказов навынос. В Delivery Club в тот же день количество заказов навынос выросло на 50% по сравнению с прошлой неделей. По прошествии первой недели работы системы QR-кодов количество заказов с собой в «Яндекс.Еде» выросло в 5 раз относительно предыдущей недели.
Статья, 25 ноября 2021
BusinesStat
Производство брома в мире за 2016-2020 гг выросло на 1,9%: с 579 до 590 тыс т.
Около 80% производства брома сосредоточено в США, Израиле и Иордании.
По данным «Анализа рынка брома в мире», подготовленного BusinesStat в 2021 г, его производство за 2016-2020 гг выросло на 1,9%: с 579,0 до 590,0 тыс т. Его динамика была волнообразной: рост в 2017 и 2019 гг сменялся падением в 2018 и 2020 гг. Наибольшее сокращение отмечалось в 2020 г – на 5,7% к уровню 2019 г. Производители оперативно снизили объемы выпускаемой продукции на фоне сокращения спроса со стороны ведущих областей применения брома и его производных (антипирены и чистые рассольные жидкости).
