Отчет об исследовании состоит из 4 глав и 1 приложения
Глава 1 содержит описание потребительских предпочтений российских потребителей на рынке кофе (предпочитаемые напитки, спрос на натуральные и растворимый кофе), средний портрет посетителя кофейни
Глава 2 характеризует кофейни как сегмент рынка общественного питания. В нем представлены основные показатели рынка кофеен: объем рынка в натуральном и стоимостном выражении (включая прогноз до 2015 г), посещаемость кофеен жителями городов-миллионников, - а также приведена классификация кофеен и выделены основные особенности российских кофеен.
В главе 3 приведена сегментация рынка кофеен в разбивке по размеру среднего чека, сетевой принадлежности, географии
Глава 4 посвящена оценку потенциала рынка кофеен. В ней выделены основные драйверы и сдерживающие факторы роста рынка кофеен, планы экспансии российских и зарубежных сетевых проектов
В Приложении приведены основные сведения относительно крупных сетевых проектов кофеен.
Сегменты изучения
Рынок кофеен и кафе-кондитерских в России
Цель исследования
Охарактеризовать кофейни как сегмент рынка общественного питания, выделить его основные особенности, тенденции и перспективы развития
Задачи исследования
Методология исследования:
Кабинетное исследование (мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; сайтов основных игроков рынка)
География исследования:
Российский рынок
Список таблиц и диаграмм…5
Список таблиц…5
Список диаграмм…6
Резюме…8
Глава 1. Потребительские предпочтения на рынке…9
§ 1.1. Динамика потребления кофе…9
§ 1.2. Coffee to go…13
§ 1.3. Посетители кофеен…14
Глава 2. Кофейни как сегмент рынка общественного питания…16
§ 2.1. Динамика российского рынка общественного питания…16
§ 2.2. Характеристика кофеен…18
§ 2.3. Динамика рынка кофеен…21
Глава 3. Сегментация рынка…24
§ 3.1. По формату заведения (кофейня, кафе-кондитерская)…24
§ 3.2. По сетевой принадлежности…25
§ 3.3. По географии…29
§ 3.4. По среднему чеку…31
Глава 4. Потенциал рынка…34
§ 4.1. Драйверы и сдерживающие факторы роста рынка…34
Драйверы…34
Сдерживающие факторы…36
§ 4.2. Планы экспансии сетей…38
§ 4.3. Прогнозы и перспективы…42
Прогноз потребления кофе и кондитерских изделий…42
Прогнозы рынка кофеен…44
ВЫВОДЫ…46
Приложение 1. Профайлы основных сетей-участниц рынка…47
СoffeeShop Company…48
Кофе Хауз…49
Шоколадница…50
Starbucks …51
Traveller`s Coffee …52
Costa Coffee …53
Кофеин…54
Dunkin Donuts…55
МакКафе…56
Перечень приложений к отчету:
Отчет содержит 9 таблиц и 28 диаграмм
Маркетинговое исследование рынка сахаристых кондитерских изделий
TK Solutions
43 600 ₽
Бизнес-план создания мини-пекарни
VTSConsulting
23 000 ₽
Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России
DISCOVERY Research Group
60 000 ₽
Бизнес-план открытия кофейни-островка (с фин. расчетами)
ЭКЦ «Инвест-Проект»
24 000 ₽
Статья, 7 декабря 2021
BusinesStat
Продажи бижутерии и аксессуаров в России за 2016-2020 гг увеличились на 25%: с 205 до 256 млн шт.
Из-за пандемии оживился спрос на товары для активного отдыха на природе, в том числе рюкзаки, дорожные сумки, снаряжение.
По данным "Анализ рынка бижутерии и аксессуаров в России", подготовленного в 2021 г, их продажи в стране в 2016-2020 гг увеличились на 24,9%: с 205 до 256 млн шт. В 2016-2019 гг показатель рос. 2017 г характеризовался для России рекордно низкой инфляцией и укреплением рубля, что благотворно отразилось на продажах. В 2018-2019 гг отмечался рост реальных доходов населения, что также способствовало росту спроса на бижутерию и аксессуары.
Статья, 7 декабря 2021
BusinesStat
С учетом теневых поставок импорт чулочно-носочных изделий в Россию за 2016-2020 гг вырос на 40% и достиг 1 566 млн пар.
Крупнейшими зарубежными поставщиками чулочно-носочных изделий среди стран являются Китай и Беларусь.
По данным «Анализа рынка чулочно-носочных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, на российском рынке чулочно-носочных изделий преобладает импортная продукция. По оценкам BusinesStat, в 2020 г в Россию, с учетом теневых поставок, было импортировано 1 566 млн пар чулочно-носочных изделий, что на 39,5%, или 443 млн пар, больше, чем в 2016 г. Наибольший рост был зафиксирован в 2017 г (на 55,3%, или 621 млн пар относительно 2016 г). Это произошло вследствие резкого наращивания поставок из Беларуси (на 650 млн пар). В 2020 г ввиду ослабления курса рубля и вынужденных карантинных ограничений, которые негативно отразились на доходах россиян, а также осложнения внешнеторговых операций на фоне пандемии коронавируса отмечалось значительное сокращение российского импорта чулочно-носочных изделий – на 15,7% к уровню 2019 г.
Статья, 6 декабря 2021
РБК Исследования рынков
За 2 года пандемии доля ресторанных сетей, оказывающих услуги доставки готовой еды, выросла с 58% до 77%
Конкуренция на рынке доставки усиливается.
И это связано не только с действиями агрегаторов или существующих проектов. Высокие показатели заболеваемости COVID-19, фиксируемые и в 2021 году, заставляют многих игроков оценивать риски и диверсифицировать бизнес, запуская услугу доставки.
