Задачи исследования:
Данный бизнес-план является типовым проектом открытия кофейни в Санкт-Петербурге.
Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:
В дополнение к бизнес-плану прилагаются приложения в формате Excel, включающие:
Показатели эффективности проекта:
2. Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
3. Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
4. Общая характеристика рынка кофеен России
5. Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга
5.1. Структура рынка кофеен
5.2. Основные игроки рынка кофеен
6. Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге
6.1. Этапы реализации бизнес-плана
6.2. Юридические и технические особенности открытия кофейни
7. Маркетинговая стратегия развития кофейни
7.1. Медиа-план продвижения кофейни
7.2. Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
8. Организация производства и управления
8.1. Поиск помещения
8.2. Персонал
8.3. Оборудование
8.4. Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию
8.5. Постановка системы учета и контроля
8.6. Меню кофейни
9. Финансовый план
9.1. План по расходам
9.2. План по доходам
9.3. Прогноз рентабельности
Приложения:
1. Расчет объема инвестиций, расходов и доходов
2. Расчет финансовых показателей
3. Список таблиц и диаграммВ последние годы на динамику развития рынка салонов красоты и парикмахерских влияет активное становление конкурентных форматов (в сегменте мужских услуг – барбершопов, в сегменте дополнительных услуг – моностудий). Таким образом, сетям необходимо выдерживать конкуренцию не только между собой, но и с другими заведениями бьюти-индустрии. Кроме того, оказывает влияние продолжающийся кризис, негативно сказывающийся на среднем чеке и частоте посещения салонов красоты.
Значительное число салонов красоты сосредоточено в пределах Садового кольца. Центральные районы Москвы отличаются малой численностью постоянного населению, поэтому данные салоны рассчитаны на граждан, работающих в этой части города. В целом, по мере удаления от центра Москвы плотность салонов красоты снижается.
По данным «Рейтинга частных клиник Москвы по продажам в 2017 г», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2017 г лидером рынка коммерческих медицинских услуг Москвы стала компания «Европейский медицинский центр». Выручка данной сети клиник от медицинской деятельности в 2017 г оценивается в 10 534,3 млн руб, что соответствовало практически 2% рынка медицинских услуг России. В тройке лидеров оказались компании «Медси» и «РЖД-Медицина». В 2017 г выручка сети клиник «Медси» составила 8 992 млн руб, а выручка «РЖД-Медицина» – 5 066,7 млрд руб.
