AnalyticResearchGroup (ARG)

Обзор рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен. Бизнес-план открытия кофейни

Дата выпуска: 22 июля 2010

Количество страниц: 76

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 46236

17 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание

Описание

Цель исследования:

Анализ современного состояния рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен.
Разработка бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге и обоснование экономической эффективности проекта.

Задачи исследования:

Данный бизнес-план является типовым проектом открытия кофейни в Санкт-Петербурге.

Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:

* посадочных мест (* столиков);
Площадь общая -* кв. м, площадь зала * кв. м;
Средняя ценовая категория (средний чек - * долл.);
Расположение - в * районах города (зона *).

В дополнение к бизнес-плану прилагаются приложения в формате Excel, включающие:

Поэтапный расчет объема инвестиций, расходов и доходов предприятия, включая медиа-план.
Отчет о движении денежных средств;
Отчет о прибылях и убытках (анализ финансового результата);
Отчет об эффективности проекта.

Показатели эффективности проекта:

Объем инвестиций
Выручка
Текущие затраты
Общие затраты
Себестоимость
Чистый денежный поток от операционной деятельности (на конец отчетного периода)
Выплаты учредителям
Чистый денежный поток (на конец отчетного периода)
Чистая прибыль
Рентабельность продаж
Рентабельность продукции
Рентабельность инвестиций
Срок окупаемости предприятия

Срок окупаемости инвестиций

Категории: Потребительские услуги/.../Рестораны/Кофейни, кондитерские, пекарни
Россия/Центральный федеральный округ/Москва

Развернуть

Содержание

1. Описание исследования

2. Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга

3. Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга

4. Общая характеристика рынка кофеен России

5. Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга

5.1. Структура рынка кофеен

5.2. Основные игроки рынка кофеен

6. Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге

6.1. Этапы реализации бизнес-плана

6.2. Юридические и технические особенности открытия кофейни

7. Маркетинговая стратегия развития кофейни

7.1. Медиа-план продвижения кофейни

7.2. Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту

8. Организация производства и управления

8.1. Поиск помещения

8.2. Персонал

8.3. Оборудование

8.4. Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию

8.5. Постановка системы учета и контроля

8.6. Меню кофейни

9. Финансовый план

9.1. План по расходам

9.2. План по доходам

9.3. Прогноз рентабельности

Приложения:

1. Расчет объема инвестиций, расходов и доходов

2. Расчет финансовых показателей

3. Список таблиц и диаграмм

Развернуть

Похожие исследования

Маркетинговое исследование рынка сахаристых кондитерских изделий TK Solutions 43 600 ₽

Бизнес-план создания мини-пекарни VTSConsulting 23 000 ₽

Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России DISCOVERY Research Group 55 000 ₽

Бизнес-план открытия кофейни-островка (с фин. расчетами) ЭКЦ «Инвест-Проект» 24 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 5 октября 2020 РБК Исследования рынков Исследования рынка общественного питания в России 2020 Рестораны 2020

Статья, 20 ноября 2020 РБК Исследования рынков Филипп Лейтес Для формата кофеен канал доставки нерентабелен и чаще всего убыточен Более действенна в новых условиях модель работы навынос – рассказывает основатель сети кофеен «Правда Кофе», производства по обжарке кофейного зерна и тренинг-центра обучения бариста Coffee WorkShop

Мероприятие 28 октября 2020 Долгожданная офлайн-встреча на InterCHARM 2020 Крокус Экспо Международная ул., 16, Красногорск

Статья, 19 ноября 2020 РБК Исследования рынков Анна Катаржина Опыт пандемии дался нам непросто, но сделал нас сильнее Несмотря на то, что отрасль пострадала, нужно оптимистично смотреть в будущее – считает директор по операционной деятельности «Поль Бейкери»

– Каким для Вас оказался 2019 год? Удалось ли выполнить поставленные цели по развитию и достичь намеченных в начале прошлого года финансовых результатов?

Статья, 12 ноября 2020 РБК Исследования рынков Весеннее закрытие ресторанов не доставило дискомфорта большинству посетителей кофеен Весенний локдаун, призванный остановить распространение новой коронавирусной инфекции, стал настоящим испытанием для сегмента кофеен и кафе-кондитерских

Игрокам рынка еще долго придется восстанавливаться после столь существенного падения трафика. Очевидно, что введенные ограничения доставили существенный дискомфорт бизнесменам. Тем временем, аналитиков «РБК Исследований рынков» заинтересовал ответ на другой вопрос: «Испытали ли дискомфорт от закрытия любимых заведений сами посетители?».