20 000 ₽
Демоверсия
Бизнес-план открытия пиццерии (с финансовой моделью)
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
DISCOVERY Research Group

Бизнес-план открытия пиццерии (с финансовой моделью)

Дата выпуска: 19 апреля 2011
Количество страниц: 92
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 38887
20 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание
Описание
Цель проекта

Обоснование экономической эффективности открытия пиццерии в Москве.

Сущность проекта

В рамках данного проекта предполагается открытие пиццерии с широким спектром блюд меню.

Площадь пиццерии составит 170 кв.м, из них площадь зала *** кв.м., количество посадочных мест - ***. Персонал пиццерии предполагается в количестве 23 человек. График работы: 12 часов в сутки, без выходных, график для персонала - 2 через 2.

Поступления по проекту будут складываться, исходя из реализации следующих видов блюд:

  • Пицца;
  • Прочие блюда меню;
  • Безалкогольные напитки;
  • Алкогольные напитки.

Средняя стоимость блюд составит:

  • Средний чек по пицце на человека - *** руб.;
  • Средний чек по прочим блюдам - *** руб.;
  • Средний чек по безалкогольным напиткам - 100 руб.;
  • Средний чек по алкогольным напиткам - *** руб.

Параметры проекта

Дата начала проекта  с момента финансирования

Горизонт планирования    ...лет

Шаг планирования  1 мес.

Основная валюта расчетов        - тыс.руб.

Курс пересчета дол./руб.  31

Вложения инвестора (процент от общей суммы инвестиций)         ...%

Ставка рефинансирования         8...%

Финансирование проекта

Общая сумма инвестиционных затрат по проекту составляет ... тыс. руб. Основная часть инвестиционных затрат приходится на приобретение оборудования - ...%

Собственные средства составят ...%, заемные - ....%, ставка по заемным средствам - ...% годовых.

Финансовые показатели

Чистая приведенная стоимость составит ...тыс. руб.

Внутренняя норма доходности составит ...%.

Индекс рентабельности составит ...

Срок окупаемости инвестиций составит ...месяцев.

Рентабельность продаж составит ...%.

Рентабельность активов составит ...%.

Коэффициент оборачиваемости активов составит ...

Точка безубыточности составит ... тыс. руб.

Метод сбора данных

Обработка и анализ баз данных. Исследования DISCOVERY Research Group.

Метод анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база проекта

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.

2. Данные Федеральной службы государственной статистики

3. Ресурсы сети Интернет.

4. Материалы компаний.

5. Аналитические обзорные статьи в прессе.

6. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

7. Экспертные оценки.

8. Интервью с производителями и другими участниками рынка.

9. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

10. Базы данных Discovery Research Group.

Развернуть
Содержание
Список таблиц и диаграмм 8
Резюме 10
Цель проекта 10
Сущность проекта 10
Продукция по проекту 10
Параметры проекта 11
Финансирование проекта 11
Риски проекта 11
Эффективность проекта 11
Глава 1. Сущность проекта 13
Глава 2. Анализ рынков 14

§1. Обзор рынка общественного питания 14
Российский рынок 14
Структура по федеральным округам 15
Структура по регионам 17
Московский рынок 25
Характеристика спроса 26
§2. Обзор рынка ресторанов 28
§3. Пиццерии москвы 31
Характеристика сегмента пиццерий 31
Наиболее популярные виды пиццы 33
Московские сети пиццерий 40
§4. Ценовой анализ 44
Характеристика среднего уровня цен в московских сетях пиццерий 44
§5. Ассортиментный анализ 46
Глава 3. План производства 48
§1. Основные услуги 48
§2. Оборудование 48
§3. Форма амортизации, нормы амортизации 51
Глава 4. Организационный план 53
§1. Разрешительная документация 53
§2. Трудовые ресурсы фирмы 54
§3. Структура площадей 54
Глава 5. Финансовый план 55
§1. Объем капитальных вложений 55
§2. Структура капитальных вложений 57
§3. Загрузка пиццерии 59
§4. Финансирование проекта по источникам 60
§5. План расходов и доходов 63
План расходов 63
План доходов 68
§6. План денежных поступлений и выплат 73
Отчет о прибылях и убытках 73
Отчет о движении денежных средств 79
§7. График достижения безубыточности 84
§8. Экономическая эффективность проекта 86
§9. Анализ чувствительности 91
Развернуть
Материалы по теме
Статья, 29 ноября 2022 РБК Исследования рынков Почти 28% сетевых ресторанов присутствуют сразу в нескольких федеральных округах После ухода иностранных компаний этот показатель вырастет

Согласно исследованию «Российского сетевого рынка общественного питания 2022», количество сетевых кафе и ресторанов в России за период с сентября 2021 года по июнь 2022 года выросло лишь на 0,5%. Динамика открытий оказалась самой низкой за последнее десятилетие. Снижение темпов стало следствием переоценки потенциала развития в России со стороны международных, преимущественно западных сетевых проектов. До 2022 года именно они являлись драйвером отечественной ресторанной индустрии, однако текущий геополитический кризис заставил иностранные компании пересмотреть свои взгляды и планы. Уход McDonald’s, Starbucks и ряда других иностранных брендов сказался на доле глобальных игроков на российском рынке. Если в сентябре 2021 года на них приходилось 38,4% всех сетевых ресторанов в стране, то в июне 2022 года ― их доля снизилась до 35,6%. Падение стало результатом сокращения розницы междурядных операторов: за рассматриваемый период были закрыты 899 заведений.

Показать еще