По оценкам BusinesStat, в 2023 г продажи хрена в России выросли на 13,2% и достигли 2,81 тыс т. За год выросли продажи как традиционного хрена, так и хрена «васаби».
Традиционный хрен – одна из основных приправ русской кухни. Рост потребления мяса и рыбы повлек за собой рост спроса на приправы и специи, в числе которых и хрен. Еще одно преимущество хрена перед другими приправами – относительно низкая цена и доступность, что поддерживает спрос на него даже в кризисных условиях.
Хрен «васаби» – важная часть экспансии азиатской кухни в России. С каждым годом среди россиян растет популярность суши и роллов, особенно по мере развития сервисов доставки. Васаби, вместе с соевым соусом и маринованным имбирем, обычно по умолчанию входит в состав набора роллов, а для тех, кого не устраивает размер добавляемой к заказу порции, всегда есть возможность купить любимую приправу отдельно – как непосредственно в самом заведении, где оформлен заказ, так и в розничной продаже. В 2022 г на сокращение продаж васаби повлиял отъезд части россиян за рубеж, особенно молодой части населения, которая более активно пользуется сервисами доставки и является основным потребителем суши и роллов. В 2023 г значительная часть релокантов вернулась в страну, что вместе с общей стабилизацией экономической ситуации внутри страны привело к восстановлению спроса.
«Анализ рынка хрена в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам хрена:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей хрена: Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева, Эссен Продакшн АГ, Кухмастер, Консервное предприятие Русское Поле-Албаши, Состра, Бастион, Петропродукт-Отрадное, Европродукт, Компания Скит, Лыткаринский Пищевой Комбинат и др.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ХРЕНА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ХРЕНА
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения хрена
ПРОДАЖИ ХРЕНА
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Розничная цена продаж
ПОТРЕБЛЕНИЕ ХРЕНА
Численность потребителей
Уровень потребления и средние затраты на покупку
ПРОИЗВОДСТВО ХРЕНА
Натуральный объём производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХРЕНА
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили 5 ведущих предприятий отрасли
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
АО «Эссен Продакшн АГ»
ООО «Кухмастер»
ООО «Консервное предприятие Русское Поле – Албаши»
ООО «Состра»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ХРЕНА
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на хрен в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 2. Прогноз спроса на хрен в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 3. Продажи и экспорт хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 5. Предложение хрена в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 6. Прогноз предложения хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы хрена на начало года в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов хрена на начало года в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения хрена с учётом складских запасов на конец года в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения хрена с учётом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 11. Продажи хрена в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 12. Прогноз продаж хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 13. Продажи по видам хрена в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 15. Продажи хрена по регионам в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 16. Продажи хрена в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 17. Прогноз продаж хрена в России в 2024-2028 гг (млн руб)
Таблица 18. Продажи по видам хрена в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 19. Прогноз продаж по видам хрена в России в 2024-2028 гг (млн руб)
Таблица 20. Продажи хрена по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
Таблица 21. Розничная цена хрена в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз розничной цены хрена в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничная цена по видам хрена в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз розничной цены по видам хрена в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 25. Розничная цена хрена по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 26. Численность потребителей хрена в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 27. Прогноз численности потребителей хрена в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 28. Доля потребителей хрена от населения в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 29. Прогноз доли потребителей хрена от населения в России в 2024-2028 гг (%)
Таблица 30. Уровень потребления и средние затраты на покупку хрена в России в 2019-2023 гг (г в год; руб в год)
Таблица 31. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку хрена в России в 2024-2028 гг (г в год; руб в год)
Таблица 32. Производство хрена в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 33. Прогноз производства хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 34. Производство по видам хрена в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 35. Прогноз производства по видам хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 36. Производство хрена по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 37. Цена производителей хрена в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 38. Прогноз цены производителей хрена в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 39. Цена производителей по видам хрена в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз цены производителей по видам хрена в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млрд руб)
Таблица 42. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млрд руб)
Таблица 43. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 44. Баланс экспорта и импорта хрена в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 45. Прогноз баланса экспорта и импорта хрена в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 46. Экспорт хрена из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 47. Прогноз экспорта хрена из России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 48. Экспорт по видам хрена из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 49. Прогноз экспорта по видам хрена из России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 50. Экспорт хрена из России по странам мира в 2019-2023 гг (т)
Таблица 51. Экспорт хрена из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 52. Прогноз экспорта хрена из России в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 53. Экспорт по видам хрена из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 54. Прогноз экспорта по видам хрена из России в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 55. Экспорт хрена из России по странам мира в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 56. Цена экспорта хрена из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 57. Прогноз цены экспорта хрена из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 58. Цена экспорта по видам хрена из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 59. Прогноз цены экспорта по видам хрена из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 60. Цена экспорта хрена из России по странам мира в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 61. Импорт хрена в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 62. Прогноз импорта хрена в Россию в 2024-2028 гг (т)
Таблица 63. Импорт по видам хрена в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 64. Прогноз импорта по видам хрена в Россию в 2024-2028 гг (т)
Таблица 65. Импорт хрена в Россию по странам мира в 2019-2023 гг (т)
Таблица 66. Импорт хрена в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 67. Прогноз импорта хрена в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 68. Импорт по видам хрена в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 69. Прогноз импорта по видам хрена в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 70. Импорт хрена в Россию по странам мира в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 71. Цена импорта хрена в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 72. Прогноз цены импорта хрена в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 73. Цена импорта по видам хрена в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 74. Прогноз цены импорта по видам хрена в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 75. Цена импорта хрена в Россию по странам мира в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 76. Рейтинг экспортёров хрена по объёму поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 77. Рейтинг зарубежных получателей хрена из России по объёму поставок в 2022 г (т)
Таблица 78. Рейтинг импортёров хрена по объёму поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 79. Рейтинг зарубежных поставщиков хрена в Россию по объёму поставок в 2022 г (т)
Таблица 80. Рейтинг экспортёров хрена по объёму поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 81. Рейтинг зарубежных получателей хрена из России по объёму поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 82. Рейтинг импортёров хрена по объёму поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 83. Рейтинг зарубежных поставщиков хрена в Россию по объёму поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 84. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 85. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 86. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 87. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 88. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 89. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 90. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 91. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
В октябре 2024 — январе 2025 года специалисты компании «AnalyticResearchGroup» провели исследование, в рамках которого проанализировали условия работы 10 ведущих сервисов для сотрудничества бизнеса с самозанятыми. В выборку вошли сервисы крупнейших российских банков (ВТБ, СБЕР БАНК, Т-Банк, Точка Банк), а также платформы Jump.Finance, Qugo, YouDo Бизнес, Консоль.Про, Рокет Ворк и Самозанятые.рф.
К концу 2024 года количество самозанятых в России выросло на 31,2%, составив 12,2 млн человек. На фоне роста популярности этого формата занятости активно развивается инфраструктура поддержки — в частности, сервисы для приема платежей и вывода заработанных средств.
