75 000 ₽
Демоверсия
Анализ рынка кафе и ресторанов в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
BusinesStat

Анализ рынка кафе и ресторанов в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг

Дата выпуска: 13 декабря 2021
Количество страниц: 118
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 37265
75 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Таблицы
Описание

По оценкам BusinesStat, в 2016-2019 гг численность посещений кафе и ресторанов в России выросла на 18,4%: с 2419 до 2864 млн. Этому способствовало развитие сетевых компаний по модели франчайзинга и увеличение количества заведений доступного ценового и территориального сегмента в секторе «Fast Food»: фудтраки, фуд-корты, кофе-бары. Доля визитов в «Fast Food» составляла порядка 75,6% от совокупного объема рынка. Оставшиеся 24,4% разделили между собой сектора «Fast Casual» (16,0%), «Casual Dining» (7,0%) и «Fine Dining» (1,4%).

На период карантина (с 30.03.2020 до 01.06.2020), предприятия общепита были вынуждены приостановить работу и не принимали гостей. Когда ограничения частично сняли, появилась возможность вернуться к работе, но с соблюдением требований Роспотребнадзора. В условиях экономического кризиса численность потребителей ресторанных услуг восстанавливалась медленно и к концу года так и не достигла уровня 2019 г. Без необходимого потока посетителей некоторые организации не справились с трудностями и прекратили свою деятельность. Это привело к сокращению объема ресторанного рынка в стране на 16,2% – до 2399 млн посещений по итогам 2020 г.

Особенно негативно период самоизоляции сказался на премиальных ресторанах, поскольку в них зачастую работают высокооплачиваемые повара, применяется импортное оборудование, оплачивается дорогостоящая арендная плата. Вести деятельность по доставке готовой еды на дом (только данный вид сервиса был доступен на период карантинных мер) при таких условиях нерентабельно, поэтому некоторые компании закрылись. В результате численность посещений в секторе «Fine Dining» упала на 20,5%: с 44 до 35 млн.

Количество посещений организаций форматов «Fast Food», «Fast Casual» и «Casual Dining» в 2020 г сократилось в среднем на 16,3%. По итогам 2020 г объем посещений «Fast Food» составил 1810 млн, «Fast Casual» – 385 млн, «Casual Dining» –169 млн.

Более серьезного обвала рынка удалось избежать благодаря поддержке Правительством РФ пострадавших отраслей и активному развитию сервиса доставки готовых блюд заведениями ресторанного бизнеса.

«Анализ рынка кафе и ресторанов в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • Экономическая ситуация в России
  • Статистика предприятий и персонала отрасли
  • Численность посещений кафе и ресторанов
  • Численность заказов на доставку еды
  • Оборот рынка кафе и ресторанов
  • Выручка от доставки готовой еды
  • Средний чек посещения кафе или ресторана
  • Средний чек на доставку готовых блюд
  • Финансово-инвестиционные показатели отрасли

Данные детализированы по секторам рынка:

  • Fast Food
  • Fast Casual
  • Casual Dining
  • Fine Dining

В обзоре отдельно выделен сегмент доставки готовых блюд.

Приведены финансовые рейтинги крупнейших операторов отрасли «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»: Амрест, Бургер Рус, Галерея - Алекс, Интернэшнл ресторант брэндс, Кофе Сирена, Макдоналдс, Москва - Макдоналдс, Напитки Транссервис, Пицца ресторантс, Праймстар ресторантс групп, Региональная сеть предприятий питания, Ресторанная объединенная сеть и новейшие технологии евроамериканского развития «Ресторант», СРП, Теремок - инвест, Теремок - русские блины, Фастлэнд, Чикен Юг, Эй Кей Ресторантс Раша, ЮРП, Ям! Ресторантс интернэшнл Раша Си Ай Эс и другие.

Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно представлены подробные профили десяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики РФ.

В обзоре детализирована информация по регионам страны.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные базы данных компании.

Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Министерство финансов РФ
  • Министерство промышленности и торговли РФ

Информация BusinesStat:

  • Аудит цен на услуги кафе и ресторанов
  • Анализ вторичной информации об отрасли общественного питания
  • Опрос экспертов отрасли общественного питания
Развернуть
Содержание

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ        

Базовые параметры российской экономики

  • Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
  • Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
  • Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
  • Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
  • Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
  • Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)

Место России в региональной и мировой экономике

Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику

Инвестиционные перспективы российской экономики

ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ

Предприятия

  • Таблица 9. Численность кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (тыс, %)
  • Таблица 10. Численность кафе и ресторанов по форме собственности, РФ, 2020 г (тыс)
  • Таблица 11. Численность кафе и ресторанов по регионам РФ, 2016-2020 гг

Площадь зала и количество мест обслуживания

  • Таблица 12. Площадь залов кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (тыс м2, %)
  • Таблица 13. Средняя площадь зала одного кафе или ресторана, РФ, 2016-2020 гг (м2, %)
  • Таблица 14. Средняя площадь зала одного кафе или ресторана по регионам РФ, 2016-2020 гг (м2)
  • Таблица 15. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (тыс мест, %)
  • Таблица 16. Среднее количество мест обслуживания одного кафе или ресторана, РФ, 2016-2020 гг (мест, %)
  • Таблица 17. Среднее количество мест обслуживания одного кафе или ресторана по регионам РФ, 2016-2020 гг (мест)

Персонал

  • Таблица 18. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел, %)
  • Таблица 19. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
  • Таблица 20. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год, %)
  • Таблица 21. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)

РЕЙТИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Рейтинг ресторанных сетей

  • Таблица 22. Рейтинг ресторанных сетей по численности филиалов, РФ, 2020 г

Рейтинг юридических лиц отрасли по финансовым показателям

  • Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
  • Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
  • Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам, РФ, 2019 г (млн руб)
  • Таблица 26. Рейтинг предприятий отрасли по себестоимости, РФ, 2019 г (млн руб)

ПОСЕТИТЕЛИ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Численность посетителей

  • Таблица 27. Численность посетителей кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)
  • Таблица 28. Прогноз численности посетителей кафе и ресторанов, РФ, 2021-2025 гг (млн чел, %)

Уровень посещаемости кафе и ресторанов

  • Таблица 29. Среднее число посещений на потребителя, РФ, 2016-2020 гг (посещений в год, %)
  • Таблица 30. Прогноз среднего числа посещений на потребителя, РФ, 2021-2025 гг (посещений в год, %)

Затраты на кафе и рестораны

  • Таблица 31. Средние годовые затраты потребителя на кафе и рестораны, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год, %)
  • Таблица 32. Прогноз средних годовых затрат потребителя на кафе и рестораны, РФ, 2021-2025 гг (тыс руб в год, %)

ОБЪЕМ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Численность посещений

  • Таблица 33. Численность посещений, РФ, 2016-2020 гг (млн, %)
  • Таблица 34. Прогноз численности посещений, РФ, 2021-2025 гг (млн, %)

Сектора рынка

  • Таблица 35. Численность посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2016-2020 гг (млн)
  • Таблица 36. Прогноз численности посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2021-2025 гг (млн)

Численность заказов

  • Таблица 37. Численность заказов на доставку еды, РФ, 2016-2020 гг (млн, %)
  • Таблица 38. Прогноз численности заказов на доставку еды, РФ, 2021-2025 гг (млн, %)

ОБОРОТ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Оборот рынка

  • Таблица 39. Оборот рынка кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 40. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)

Сектора рынка

  • Таблица 41. Оборот рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 42. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

Оборот рынка доставки еды

  • Таблица 43. Оборот рынка доставки еды, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 44. Прогноз оборота рынка доставки еды, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)

Оборот общественного питания

  • Таблица 45. Оборот общественного питания, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 46. Оборот общественного питания по регионам РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

СРЕДНИЙ ЧЕК

Средний чек посещений

  • Таблица 47. Средний чек посещения кафе или ресторана, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел, %)
  • Таблица 48. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана, РФ, 2021-2025 гг (руб/чел, %)

Сектора рынка

  • Таблица 49. Средний чек посещения кафе или ресторана по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)
  • Таблица 50. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2021-2025 гг (руб/чел)

Средний чек заказа на доставку еды

  • Таблица 51. Средний чек доставки еды, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел, %)
  • Таблица 52. Прогноз среднего чека доставки еды, РФ, 2021-2025 гг (руб/чел, %)

Базовые цены на общественное питание

  • Таблица 53. Средние цены на базовые услуги общественного питания по видам, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)
  • Таблица 54. Средняя цена кофе в организациях быстрого обслуживания, по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)
  • Таблица 55. Средняя цена обеда в ресторане в дневное время, по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)
  • Таблица 56. Средняя цена обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)
  • Таблица 57. Средняя цена заказного ужина в ресторане, включая спиртные напитки, по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНОВ И УСЛУГИ ПО ДОСТАВКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»

Финансовые результаты отрасли

  • Таблица 58. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 59. Выручка от продаж по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
  • Таблица 60. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 61. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
  • Таблица 62. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 63. Себестоимость по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
  • Таблица 64. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 65. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Экономическая эффективность отрасли

  • Таблица 66. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%, раз, сут дн)

Инвестиции

  • Таблица 67. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

ООО «Макдоналдс»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Бургер Рус»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Дочерние предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ЗАО «Москва - Макдоналдс»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Интернэшнл ресторант брэндс»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Ям! Ресторантс интернэшнл раша си ай эс»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Дочерние предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «СРП»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Амрест»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Дочерние предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Региональная сеть предприятий питания»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «ЮРП»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Галерея-Алекс»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели
Развернуть
Таблицы

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)

Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)

Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)

Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)

Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)

Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)

Таблица 9. Численность кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (тыс, %)

Таблица 10. Численность кафе и ресторанов по форме собственности, РФ, 2020 г (тыс)

Таблица 11. Численность кафе и ресторанов по регионам РФ, 2016-2020 гг

Таблица 12. Площадь залов кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (тыс м2, %)

Таблица 13. Средняя площадь зала одного кафе или ресторана, РФ, 2016-2020 гг (м2, %)

Таблица 14. Средняя площадь зала одного кафе или ресторана по регионам РФ, 2016-2020 гг (м2)

Таблица 15. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (тыс мест, %)

Таблица 16. Среднее количество мест обслуживания одного кафе или ресторана, РФ, 2016-2020 гг (мест, %)

Таблица 17. Среднее количество мест обслуживания одного кафе или ресторана по регионам РФ, 2016-2020 гг (мест)

Таблица 18. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел, %)

Таблица 19. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)

Таблица 20. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год, %)

Таблица 21. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)

Таблица 22. Рейтинг ресторанных сетей по численности филиалов, РФ, 2020 г

Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)

Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)

Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам, РФ, 2019 г (млн руб)

Таблица 26. Рейтинг предприятий отрасли по себестоимости, РФ, 2019 г (млн руб)

Таблица 27. Численность посетителей кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)

Таблица 28. Прогноз численности посетителей кафе и ресторанов, РФ, 2021-2025 гг (млн чел, %)

Таблица 29. Среднее число посещений на потребителя, РФ, 2016-2020 гг (посещений в год, %)

Таблица 30. Прогноз среднего числа посещений на потребителя, РФ, 2021-2025 гг (посещений в год, %)

Таблица 31. Средние годовые затраты потребителя на кафе и рестораны, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год, %)

Таблица 32. Прогноз средних годовых затрат потребителя на кафе и рестораны, РФ, 2021-2025 гг (тыс руб в год, %)

Таблица 33. Численность посещений, РФ, 2016-2020 гг (млн, %)

Таблица 34. Прогноз численности посещений, РФ, 2021-2025 гг (млн, %)

Таблица 35. Численность посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2016-2020 гг (млн)

Таблица 36. Прогноз численности посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2021-2025 гг (млн)

Таблица 37. Численность заказов на доставку еды, РФ, 2016-2020 гг (млн, %)

Таблица 38. Прогноз численности заказов на доставку еды, РФ, 2021-2025 гг (млн, %)

Таблица 39. Оборот рынка кафе и ресторанов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 40. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)

Таблица 41. Оборот рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Таблица 42. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

Таблица 43. Оборот рынка доставки еды, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 44. Прогноз оборота рынка доставки еды, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)

Таблица 45. Оборот общественного питания, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 46. Оборот общественного питания по регионам РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Таблица 47. Средний чек посещения кафе или ресторана, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел, %)

Таблица 48. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана, РФ, 2021-2025 гг (руб/чел, %)

Таблица 49. Средний чек посещения кафе или ресторана по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

Таблица 50. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, РФ, 2021-2025 гг (руб/чел)

Таблица 51. Средний чек доставки еды, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел, %)

Таблица 52. Прогноз среднего чека доставки еды, РФ, 2021-2025 гг (руб/чел, %)

Таблица 53. Средние цены на базовые услуги общественного питания по видам, РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

Таблица 54. Средняя цена кофе в организациях быстрого обслуживания, по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

Таблица 55. Средняя цена обеда в ресторане в дневное время, по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

Таблица 56. Средняя цена обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

Таблица 57. Средняя цена заказного ужина в ресторане, включая спиртные напитки, по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб/чел)

Таблица 58. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 59. Выручка от продаж по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Таблица 60. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 61. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Таблица 62. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 63. Себестоимость по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Таблица 64. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)

Таблица 65. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Таблица 66. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%, раз, сут дн)

Таблица 67. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 6 февраля 2023 РБК Исследования Обувной ретейл 2022: Общее состояние российского рынка обуви В 2021 году несмотря на продолжение пандемии коронавируса в России наблюдались стремительные темпы восстановления продаж обуви.

В сопоставимых ценах прирост составил 18,4%, тем самым приблизив показатели объема рынка к значениям кризисного 2015 года. Напомним, что в 2015-2016 гг. произошло серьезное сокращение продаж обуви ввиду практически двукратного падения курса рубля отно- сительно докризисного значения 2013 года и последующего скачка цен на большинство товаров и услуг. После этого на протяжении 5 лет наблюдалась стагнация на рынке обуви, когда уровень потребления приблизился к значениям физического износа обуви, что было обусловлено продолжающимся падением реальных доходов россиян. Усугубила ситуацию эпидемия коронавируса, которая привела к еще большему ухудшению благосостояния россиян и отказу от многих покупок в условиях крайней неопределенности. Так, в 2020 году продажи обуви составили не более 490 млн пар, тогда как в 2014 году потребление было на уровне 668 млн пар, то есть более чем на треть выше.

Показать еще