По оценкам BusinesStat, продажи соусов в России в 2023 г выросли на 5,7% и достигли 1,28 млн т. Росту способствовало решение проблем, которые возникли в отрасли годом ранее в условиях санкций, таких как дефицит качественной упаковки и сырья для некоторых видов соусов.
В целом продажи соусов в России в последние годы достаточно стабильны. При этом рынок самого распространенного вида соусов – майонеза и майонезных соусов – близок к полному насыщению. Ключевой особенностью рынка соусов является большое разнообразие продуктов, среди которых потребители могут выбрать товары не только по вкусовым характеристикам, но и по доступному для них уровню цен. Благодаря этой специфике рынок соусов, как правило, не испытывает серьезных колебаний продаж в кризисные периоды, поскольку перераспределение потребления происходит в рамках различных сегментов рынка.
В 2023 г наиболее популярными среди россиян соусами оставались майонез и майонезные соусы, а также кетчуп и томатные соусы. Однако стремительно росла популярность и других категорий. За пять лет значительно вырос объем продаж соевого и азиатских соусов. Самыми быстрорастущими категориями стали маринады, а также заправки для салатов и готовые соусы для вторых блюд. Среди последних наибольшей популярностью пользуются острые соусы, такие как чили. Наиболее распространенной упаковкой для соусов остаются дой-паки.
«Анализ рынка соусов в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам соусов:
Розничная торговля соусами детализирована по типам торговли:
Торговля соусами в сетевой рознице детализирована по типам упаковки:
Торговля соусами в сетевой рознице детализирована по весу упаковки:
Представлены рейтинги продаж соусов в розничных сетях:
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ СОУСОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СОУСОВ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ СОУСОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СОУСОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
ПОТРЕБЛЕНИЕ СОУСОВ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО СОУСОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ СОУСОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ 5 КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ООО «Марс»
ООО «Юнилевер Русь»
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
АО «Жировой комбинат»
АО «Эфирное»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СОУСОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на соусы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на соусы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения соусов с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения соусов с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи соусов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж соусов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи соусов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж соусов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи соусов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж соусов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Средняя цена соусов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены соусов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена соусов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены соусов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничные продажи соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 25. Розничные продажи по видам соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз розничных продаж по видам соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 27. Розничные продажи соусов по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 28. Розничные продажи соусов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 29. Продажи соусов в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 30. Продажи соусов в сетевой рознице по типам упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 31. Продажи соусов в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 32. Розничные продажи соусов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 33. Прогноз розничных продаж соусов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи по видам соусов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 35. Прогноз розничных продаж по видам соусов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 36. Розничные продажи соусов по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 37. Розничные продажи соусов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 38. Выручка от продаж соусов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 39. Продажи соусов в сетевой рознице по типам упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 40. Продажи соусов в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 41. Розничная цена соусов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Прогноз розничной цены соусов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена соусов по видам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 44. Прогноз розничной цены соусов по видам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 45. Розничная цена соусов по регионам России, 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 46. Розничная цена соусов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 47. Розничная цена соусов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 48. Цена продаж соусов в сетевой рознице по типам упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 49. Цена продаж соусов в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 50. Численность покупателей соусов в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 51. Прогноз численности покупателей соусов в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 52. Доля покупателей соусов от населения в России в 20192019-2023 гг (млн чел)
Таблица 53. Прогноз доли покупателей соусов от населения в России в 20192024-2028 гг (млн чел)
Таблица 54. Уровень потребления и средние затраты на покупку соусов в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 55. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку соусов в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 56. Производство соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 57. Прогноз производства соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 58. Производство по видам соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 59. Прогноз производства по видам соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 60. Производство соусов по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 61. Цена производителей соусов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 62. Прогноз цены производителей соусов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 63. Цена производителей по видам соусов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 64. Прогноз цены производителей по видам соусов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 65. Рейтинг производителей соусов по выручке от продаж в России в 2023 г (млн руб)
Таблица 66. Рейтинг производителей соусов по прибыли от продаж в России в 2023 г (млн руб)
Таблица 67. Рейтинг производителей соусов по рентабельности продаж в России в 2023 г (%)
Таблица 68. Баланс экспорта и импорта соусов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 69. Прогноз баланса экспорта и импорта соусов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 70. Экспорт соусов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз экспорта соусов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 72. Экспорт соусов из России по видам в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 73. Прогноз экспорта соусов из России по видам в 2024-2028 гг (т)
Таблица 74. Экспорт соусов из России по странам мира в 2019-2023 гг (т)
Таблица 75. Экспорт соусов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 76. Прогноз экспорта соусов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 77. Экспорт соусов из России по видам в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 78. Прогноз экспорта соусов из России по видам в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 79. Экспорт соусов из России по странам мира в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 80. Цена экспорта соусов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта соусов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 82. Цена экспорта соусов из России по видам в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 83. Прогноз цены экспорта соусов из России по видам в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 84. Средняя цена экспорта соусов из России по странам мира в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 85. Импорт соусов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 86. Прогноз импорта соусов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 87. Импорт соусов в Россию по видам в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 88. Прогноз импорта соусов в Россию по видам в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 89. Импорт соусов из России по странам мира в 2018-2022 гг (т)
Таблица 90. Импорт соусов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 91. Прогноз импорта соусов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 92. Импорт соусов в Россию по видам в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 93. Прогноз импорта соусов в Россию по видам в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 94. Импорт соусов из России по странам мира в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 95. Цена импорта соусов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 96. Прогноз цены импорта соусов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 97. Цена импорта соусов в Россию по видам в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 98. Прогноз цены импорта соусов в Россию по видам в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 99. Средняя цена импорта соусов из России по странам мира в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 100. Рейтинг экспортеров соусов по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок в 2023 (т)
Таблица 102. Рейтинг импортеров соусов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции в Россию по объему поставок в 2023 г (т)
Таблица 104. Рейтинг экспортеров соусов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок в 2023 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг импортеров соусов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции в Россию по объему поставок в 2023 г (тыс долл)
Таблица 108. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 110. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 111. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 112. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 113. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 114. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 115. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Анализ рынка соусов в Узбекистане в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг
BusinesStat
100 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка соусов в России 2018-2022 гг., с прогнозом до 2027 г.
Компания Гидмаркет
60 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка соусов в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка соусов в России 2017-2021 гг., прогноз до 2026 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
