BusinesStat

Анализ рынка растительных масел в России в 2012-2016 гг, прогноз на 2017-2021 гг

Дата выпуска: 28 декабря 2017

Количество страниц: 148

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 36988

85 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Таблицы

Описание

В 2012-2016 гг продажи растительных масел в России оставались стабильными. По итогам 2016 г было продано 2,94 млн т растительных масел, что всего на 0,9% ниже по сравнению с 2,97 млн т в 2012 г. Падение продаж растительных масел наблюдалось только в 2015-2016 гг на 6,1% и 1,4% по сравнению с предыдущим годом соответственно. Снижение показателя было связано с резким ростом цены продаж продукции при падении платежеспособного спроса населения в условиях кризиса.

Растительные масла реализуются преимущественно в рознице, на долю которой в 2012-2016 гг приходилось в среднем 55,5% от совокупных продаж. Следом идет промышленное потребление − в среднем 40,2% от общего объема продаж растительных масел в России. На долю сектора HoReCa в 2012-2016 гг приходилось 4,3% всех проданных в России растительных масел.

Объем розничной торговли растительными маслами в России ежегодно увеличивался в 2012-2014 гг и в 2014 г достиг, по оценкам BusinesStat, 3,18 млн т, что является максимальным значением за период. Однако в 2015-2016 гг наблюдалось заметное снижение спроса со стороны розничных потребителей. Быстрый рост цен на продукты питания в 2015-2016 гг при стагнации и даже снижении доходов большей части населения заставил потребителей более экономно расходовать продукты, а также отказываться от спонтанных покупок. Тем не менее, растительное масло остается традиционным для россиян продуктом питания, а потому не может быть полностью исключено из рациона. В ближайшие годы розничные потребители будет использовать подсолнечное масло, и отказываться или сокращать повседневное потребление более дорогих и менее традиционных для российского рациона масел – оливкового, кукурузного, льняного.

В 2017 г продажи растительных масел в России возрастут на 1,7% относительно 2016 г. В 2018-2021 гг по мере стабилизации экономической ситуации в стране продажи продукции будут расти в среднем на 3,6% ежегодно и в 2021 г достигнут 3,45 млн т.

«Анализ рынка растительных масел в России в 2012-2016 гг, прогноз на 2017-2021 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России
Производство и цены производителей
Продажи и цены растительных масел
Баланс спроса, предложения, складских запасов растительных масел
Численность потребителей и потребление растительных масел
Экспорт и импорт растительных масел
Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам растительных масел:

Подсолнечное масло
Кукурузное масло
Соевое масло
Оливковое масло
Пальмовое масло
Кокосовое масло
Рапсовое масло
Прочие масла

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

Промышленная переработка
HoReCa
Розничная торговля

Приведены данные по крупнейшим производителям растительных масел.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка растительных масел, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров растительных масел. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских растительных масел и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков растительных масел.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ
Министерство экономического развития РФ
Федеральная таможенная служба РФ
Федеральная налоговая служба РФ
Таможенный союз ЕврАзЭС
Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей растительных масел
Аудит розничной торговли растительными маслами
Опрос экспертов рынка масложировой отрасли

Категории: Потребительские товары/.../Продукты питания/Растительное масло
Промышленность/.../Продукты питания/Растительное масло
Россия

Развернуть

Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса

КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены

ПРОДАЖИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена

ПРОДАЖИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Численность покупателей и объем покупок

ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Натуральный объем производства
Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем
Стоимостный объем

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО НЕОЧИЩЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ»

Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНЫХ РАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ»

Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Регистрационные данные предприятия
Руководство предприятия
Дочерние предприятия
Основные акционеры предприятия
Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1
Отчёт о прибылях и убытках предприятия по форме №2
Основные финансовые показатели деятельности предприятия

Развернуть

Таблицы

ОТЧЁТ СОДЕРЖИТ 138 ТАБЛИЦЫ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2012-2021 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2012-2021 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2012-2021 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 13. Спрос на растительные масла, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на растительные масла, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения растительных масел с учетом складских запасов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения растительных масел с учетом складских запасов, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)

Таблица 19. Продажи растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 20. Прогноз продаж растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 21. Продажи растительных масел по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж растительных масел по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 24. Прогноз продаж по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 25. Продажи растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 26. Прогноз продаж растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)

Таблица 27. Продажи растительных масел по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)

Таблица 28. Прогноз продаж растительных масел по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)

Таблица 29. Продажи по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)

Таблица 30. Прогноз продаж по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)

Таблица 31. Средняя цена растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)

Таблица 32. Прогноз средней цены растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)

Таблица 33. Средняя цена растительных масел по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 34. Прогноз средней цены растительных масел по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)

Таблица 35. Средняя цена по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 36. Прогноз средней цены по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)

Таблица 37. Соотношение средней цены растительных масел и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)

Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены растительных масел и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (%)

Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 41. Продажи растительных масел для промышленной переработки, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 42. Прогноз продаж растительных масел для промышленной переработки, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 43. Продажи растительных масел для промышленной переработки, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 44. Прогноз продаж растительных масел для промышленной переработки, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)

Таблица 45. Цена растительных масел для промышленной переработки, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)

Таблица 46. Прогноз цены растительных масел для промышленной переработки, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)

Таблица 47. Продажи растительных масел для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 48. Прогноз продаж растительных масел для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 49. Продажи растительных масел для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 50. Прогноз продаж растительных масел для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)

Таблица 51. Средняя цена растительных масел для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)

Таблица 52. Прогноз средней цены растительных масел для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)

Таблица 53. Розничные продажи растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 54. Прогноз розничных продаж растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 55. Розничные продажи растительных масел по регионам РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 56. Розничные продажи растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 57. Прогноз розничных продаж растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)

Таблица 58. Розничные продажи растительных масел по регионам РФ, 2012-2016 гг (млн руб)

Таблица 59. Розничная цена растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)

Таблица 60. Прогноз розничной цены растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)

Таблица 61. Розничная цена растительных масел по регионам РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 62. Численность покупателей растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млн чел, %)

Таблица 63. Прогноз численности покупателей растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млн чел, %)

Таблица 64. Доля покупателей растительных масел от населения РФ, 2012-2016 гг (%)

Таблица 65. Прогноз доли покупателей растительных масел от населения РФ, 2017-2021 гг (%)

Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на растительные масла, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на растительные масла на покупателя, РФ, 2017-2021 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 68. Производство растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 69. Прогноз производства растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 70. Производство по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 71. Прогноз производства растительных масел по видам, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 72. Производство растительных масел по федеральным округам, РФ, 2012-2016 гг (т)

Таблица 73. Цена производителей растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)

Таблица 74. Прогноз цены производителей растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)

Таблица 75. Цена производителей по видам растительных масел РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 76. Прогноз цены производителей по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)

Таблица 77. Рейтинг производителей нерафинированных растительных масел по выручке от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)

Таблица 78. Рейтинг производителей нерафинированных растительных масел по прибыли от продаж продукции, РФ, 2015 г (млн руб)

Таблица 79. Рейтинг предприятий производителей нерафинированных растительных масел по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2015 г (%)

Таблица 80. Рейтинг производителей рафинированных растительных масел по выручке от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)

Таблица 81. Рейтинг производителей рафинированных растительных масел по прибыли от продаж продукции, РФ, 2015 г (млн руб)

Таблица 82. Рейтинг предприятий производителей рафинированных растительных масел по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2015 г (%)

Таблица 83. Баланс экспорта и импорта растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 84. Прогноз баланса экспорта и импорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 85. Экспорт растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 86. Прогноз экспорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 87. Экспорт по видам растительных масел РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 88. Прогноз экспорта растительных масел по видам, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 89. Экспорт растительных масел по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)

Таблица 90. Экспорт растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млн долл, %)

Таблица 91. Прогноз экспорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)

Таблица 92. Экспорт по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)

Таблица 93. Прогноз экспорта по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млн долл)

Таблица 94. Экспорт растительных масел по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)

Таблица 95. Цена экспорта растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг, %)

Таблица 96. Прогноз цены экспорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг, %)

Таблица 97. Цена экспорта по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)

Таблица 98. Прогноз цены экспорта по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)

Таблица 99. Цена экспорта растительных масел по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)

Таблица 100. Импорт растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)

Таблица 101. Прогноз импорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)

Таблица 102. Импорт по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 103. Прогноз импорта по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)

Таблица 104. Импорт растительных масел по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)

Таблица 105. Импорт растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млн долл, %)

Таблица 106. Прогноз импорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)

Таблица 107. Импорт по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)

Таблица 108. Прогноз импорта по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (млн долл)

Таблица 109. Импорт растительных масел по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)

Таблица 110. Цена импорта растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг, %)

Таблица 111. Прогноз цены импорта растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг, %)

Таблица 112. Цена импорта по видам растительных масел, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)

Таблица 113. Прогноз цены импорта по видам растительных масел, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)

Таблица 114. Цена импорта растительных масел по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)

Таблица 115. Рейтинг экспортеров растительных масел по объему экспорта, 2016 (тыс т)

Таблица 116. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2016 (тыс т)

Таблица 117. Рейтинг импортеров растительных масел по объему импорта, 2016 (тыс т)

Таблица 118. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2016 (тыс т)

Таблица 119. Рейтинг экспортеров растительных масел по объему экспорта, 2016 (млн долл)

Таблица 120. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2016 (млн долл)

Таблица 121. Рейтинг импортеров растительных масел по объему импорта, 2016 (млн долл)

Таблица 122. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2016 (млн долл)

Таблица 123. Выручка от продаж продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 124. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 125. Себестоимость продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 126. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 127. Экономическая эффективность, РФ, 2012-2016 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 128. Инвестиции в отрасль, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)

Таблица 129. Численность работников отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс чел)

Таблица 130. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс руб в год)

Таблица 131. Выручка от продаж продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 132. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 133. Себестоимость продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 134. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)

Таблица 135. Экономическая эффективность, РФ, 2012-2016 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 136. Инвестиции в отрасль, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)

Таблица 137. Численность работников отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс чел)

Таблица 138. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс руб в год)

Развернуть

Похожие исследования

Рынок растительных масел ЭКЦ "ИнвестПроект" 69 900 ₽

Анализ российского рынка растительных масел 2017-2023 гг. Прогноз до 2030 г. EVENTUS Consulting 80 000 ₽

Рынок растительных масел 2023: розничные продажи (статистика компаний) с 2017 по 1 полугодие 2023, срез по федеральным округам Экспресс-Обзор 65 000 ₽

Розничные продажи 2006-2022 и расходы населения. Рынок подсолнечного масла и других растительных масел с прогнозом до 2026 Экспресс-Обзор 69 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 10 декабря 2024 Сибирская финансовая система (СФС) Бизнес-планы для проектов микробизнеса Скидка 50% до 31.12.2024

Статья, 28 декабря 2024 РБК Исследования рынков Pro-новости продуктового ретейла в новой экономической реальности (23.12.24-29.12.24) Еженедельный дайджест

На новогодних каникулах в России подорожает пиво

Статья, 26 декабря 2024 Компания Гидмаркет «Сарафанное радио» остается популярным источником информации о логопедах Наиболее распространенным источником информации на рынке услуг логопедов выступают рекомендации друзей, коллег или семьи

Согласно результатам онлайн-опроса потребителей услуг логопедов, проведенного ГидМаркет, наиболее распространенным источником получения информации на исследуемом рынке выступают рекомендации друзей, коллег или семьи. Так ответили 37,6% респондентов. Таким образом, наиболее эффективным способом продвижения услуг логопеда остается так называемое «сарафанное радио», когда уже прошедшие курс обучения потребители делятся своими положительными отзывами и впечатлениями о конкретном специалисте со своими знакомыми или родственниками.

Статья, 26 декабря 2024 РБК Исследования рынков В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.

После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.