По оценкам BusinesStat, с 2014 по 2018 гг объём производства плавленых сыров в России вырос на 10,4%: со 101,2 тыс т до 111,8 тыс т. При этом показатель демонстрировал сокращение лишь в 2016 г, увеличиваясь в 2015 г и 2017-2018 гг на 0,1-9,2% в год.
Динамика производства плавленого сыра в основном определяется продажами продукции в стране. Спрос на плавленые сыры не претерпел значительного снижения в кризисные годы ввиду принадлежности продукции к эконом-сегменту рынка сыров и ее доступности широким слоям населения различных уровней дохода. Последние годы рост продаж и, следовательно, производства плавленого сыра происходит также за счет развития и расширения каналов продаж, в первую очередь сетевых супер- и гипермаркетов.
Интерес инвесторов к рынку плавленых сыров последние годы находится на высоком уровне, что поддерживает тенденцию роста объемов производства продукции. Среди наиболее значимых проектов можно назвать реконструкцию Белинского сыродельного завода, расширение производственных мощностей завода плавленых сыров «Карат», строительство завода плавленых сыров в Череповце компанией «Нева Милк», проект по строительству новых производственных помещений и складов компании «Плавыч», а также расширение производственных мощностей Бобровского сыродельного завода.
Кроме того, на российском рынке плавленых сыров последние годы отмечается тенденция локализации иностранных производств. Так, компания Valio, которая до введения продовольственного эмбарго являлась одним из ключевых поставщиков плавленого сыра из Финляндии на российский рынок, смогла значительно увеличить производство продукции в России и вновь занять существенную позиции на рынке.
«Анализ рынка плавленых сыров в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Отдельно представлена информация по продажам плавленых сыров по секторам рынка:
В обзоре представлены данные по крупнейшим производителям плавленых сыров: Вимм-Билль-Данн, Фирма Агрокомплекс им.Н.И.Ткачева, Милком, Хохланд Руссланд, Ростагрокомплекс, Барнаульский молочный комбинат, Юговской комбинат молочных продуктов, Белгородский молочный комбинат, Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, Сыр Стародубский, Вологодский молочный комбинат, Московский завод плавленых сыров Карат, Азбука сыра, Холод, Маслозавод Нытвенский и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка плавленых сыров, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров плавленых сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских плавленых сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков плавленых сыров.
В обзоре приведена детализация производства по видам плавленых сыров:
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
Соотношение цены плавленых сыров и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКУПКИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ В СЕКТОРЕ HORECA
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО Фирма «Агрокомплекс» им.Н.И.Ткачева
ОАО «Милком»
ООО «Хохланд Руссланд»
ООО «Ростагрокомплекс»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2014-2023 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2014-2023 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2014-2023 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2014-2023 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2014-2023 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на плавленые сыры, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на плавленые сыры, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения плавленых сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения плавленых сыров с учётом складских запасов, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение цены плавленых сыров и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения цены плавленых сыров и инфляции, РФ, 2019-2023 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)
Таблица 39. Средняя цена плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Продажи плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Продажи плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз продаж плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи плавленых сыров для сектора HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 50. Прогноз продаж плавленых сыров для сектора HoReCa, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)
Таблица 51. Средняя цена плавленых сыров для сектора HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 52. Прогноз средней цены плавленых сыров для сектора HoReCa, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 53. Розничные продажи плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Розничные продажи плавленых сыров по регионам, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 56. Розничные продажи плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 57. Прогноз розничных продаж плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)
Таблица 58. Розничные продажи плавленых сыров по регионам, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 60. Прогноз розничной цены плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 61. Розничная цена плавленых сыров по регионам РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)
Таблица 62. Численность покупателей плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (млн чел; %)
Таблица 64. Доля покупателей плавленых сыров от населения РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей плавленых сыров от населения РФ, 2019-2023 гг (млн чел; %)
Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на плавленые сыры, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на плавленые сыры, РФ, 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 68. Производство плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 69. Прогноз производства плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 70. Производство по видам плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 71. Производство всех плавленых сыров по федеральным округам РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 72. Производство сыра плавленого ломтевого по федеральным округам РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 73. Производство сыра плавленого пастообразного по федеральным округам РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 74. Производство сыра плавленого прочего по федеральным округам РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 75. Цена производителей плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)
Таблица 76. Прогноз цены производителей плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)
Таблица 77. Рейтинг производителей плавленых сыров по выручке от продажи продукции, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг производителей плавленых сыров по прибыли от продаж продукции, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг предприятий производителей плавленых сыров по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2018 г (%)
Таблица 80. Баланс экспорта и импорта плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)
Таблица 81. Прогноз баланса экспорта и импорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 82. Экспорт плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 83. Прогноз экспорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 84. Экспорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 85. Экспорт плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)
Таблица 86. Прогноз экспорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (млн долл; %)
Таблица 87. Экспорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)
Таблица 88. Цена экспорта плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)
Таблица 89. Прогноз цены экспорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (долл за кг; %)
Таблица 90. Цена экспорта плавленых сыров по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)
Таблица 91. Импорт плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)
Таблица 92. Прогноз импорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)
Таблица 93. Импорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (т)
Таблица 94. Импорт плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)
Таблица 95. Прогноз импорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (млн долл; %)
Таблица 96. Импорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)
Таблица 97. Цена импорта плавленых сыров, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)
Таблица 98. Прогноз цены импорта плавленых сыров, РФ, 2019-2023 гг (долл за кг; %)
Таблица 99. Цена импорта плавленых сыров по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)
Таблица 100. Рейтинг экспортёров плавленых сыров по объёму экспорта, РФ, 2018 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских плавленых сыров по объёму поставок, 2018 г (т)
Таблица 102. Рейтинг импортёров плавленых сыров по объёму импорта, РФ, 2018 г (т)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных поставщиков плавленых сыров на российский рынок по объёму поставок, 2018 г (т)
Таблица 104. Рейтинг экспортёров плавленых сыров по объёму экспорта, РФ, 2018 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских плавленых сыров по объёму поставок, 2018 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг импортёров плавленых сыров по объёму импорта, РФ, 2018 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков плавленых сыров на российский рынок по объёму поставок, 2018 г (тыс долл)
Таблица 108. Выручка от продаж продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Себестоимость продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 111. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)
Таблица 112. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2014-2018 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 113. Инвестиции в отрасль, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)
Таблица 114. Численность работников отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс чел; %)
Таблица 115. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс руб в год; %)
Анализ рынка сыров с белой плесенью в России (с предоставлением базы импортно-экспортных операций)
DISCOVERY Research Group
55 000 ₽
Рынок мягкого сыра в России:исследование и прогноз до 2023 г.
ROIF EXPERT
42 000 ₽
Анализ рынка вытяжных сыров в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг
BusinesStat
65 000 ₽
Рынок сыра в России: обзор и прогноз до 2022 г
ROIF EXPERT
44 000 ₽
В прошедшем году иностранные поставщики увеличили свою долю в поставках продукции на рынок творога в России с 6,3 до 7,7%. Основным бенефициаром стали поставщики из Белоруссии, которые контролируют более 99% поставок из-за пределов страны. В 2019 году белорусским компаниям удалось нарастить собственную выручку почти на 11,8% до 89 миллионов долларов США, свидетельствуют результаты исследования «Рынок творога в России: исследование и прогноз до 2024 г.», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2020 году.
В 2019 году выручка отечественных производителей сырого молока увеличилась на 59,8 миллиарда рублей, об этом свидетельствуют результаты исследования «Рынок молока в России: исследование и прогноз до 2024 г.», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2020 году. За счет наращивания продаж и роста цен российские поставщики компенсировали потерю около 30 миллиардов рублей, которая была вызвана резким падением цен на сырое молоко в конце 2017 – начале 2018 года. Продажи в 2019 году превзошли результаты предыдущего пика. В целом рынок молока-сырья в России за пять лет вырос на 12,1% в натуральном выражении благодаря повышению ценовой конкурентоспособности отечественной продукции после девальвации рубля в конце 2014 года.
Статья, 3 апреля 2020
NeoAnalytics
Анализ российского рынка мяса и мясных продуктов: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.
В феврале 2020 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка мяса и мясных продуктов.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.», выяснилось, что 2019 г. в натуральном выражении было произведено 10 963 тыс. тонн мяса (говядина, свинина, птица, прочее), что на 3,2% больше аналогичного показателя 2018 года.
