По оценкам BusinesStat, выпуск плавленых сыров в России в 2019-2023 гг увеличился на 19%: со 133 до 158 тыс т.
На фоне увеличения объемов производства крупных производителей наблюдается снижение численности небольших предприятий, которые не в состоянии конкурировать с известными брендами. Таким образом, происходит консолидация рынка: крупные производители приобретают и модернизируют отдельные заводы и предприятия, увеличивая свою долю на рынке.
В России производство плавленых сыров главным образом сосредоточено в Центральном федеральном округе, где в 2023 г было выработано 117 тыс т плавленых сыров, или 73% от совокупного выпуска в стране. На втором месте по объемам производства плавленого сыра в Сибирский федеральный округ, доля производителей которого в 2023 г составила 9%. Замыкает тройку лидеров Уральский федеральный округ, где в 2023 г было выпущено 7% от общего объема производства.
«Анализ рынка плавленых сыров в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В настоящем обзоре приведена детализация производства плавленых сыров по видам:
Информация о продажах детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля детализирована по типам торговли:
В обзоре приведена детализация продаж в сетевой рознице по вкусам плавленых сыров:
В обзоре приведена детализация продаж в сетевой рознице по типу упаковки плавленых сыров:
В обзоре приведена детализация продаж в сетевой рознице по весу упаковки плавленых сыров:
Представлены рейтинги продаж плавленых сыров в розничных сетях:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей плавленых сыров: Барнаульский молочный комбинат, Брянский молочный комбинат, Вимм-Билль-Данн, Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, Милком, Ростагрокомплекс, Сыр Стародубский, Ува-Молоко, Фирма Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Хохланд Руссланд и др.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора использована официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
АО «Милком»
ООО «Хохланд Руссланд»
ООО «Ростагрокомплекс»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на плавленые сыры в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на плавленые сыры в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения плавленых сыров с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения плавленых сыров с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи плавленых сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи плавленых сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Средняя цена плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена плавленых сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены плавленых сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничные продажи плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 25. Розничные продажи плавленых сыров по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 26. Розничные продажи плавленых сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 27. Продажи плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 28. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 29. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 30. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз розничных продаж плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 33. Розничные продажи плавленых сыров по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи плавленых сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 35. Выручка от продаж плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 36. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 37. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 38. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 39. Розничная цена плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена плавленых сыров по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена плавленых сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 44. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 45. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 46. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 47. Численность покупателей плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 48. Прогноз численности покупателей плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 49. Доля покупателей плавленых сыров от населения России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 50. Прогноз доли покупателей плавленых сыров от населения России в 2024-2028 гг (%)
Таблица 51. Объем покупки и средние затраты на плавленые сыры в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 52. Прогноз объема покупки и средних затрат на плавленые сыры в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 53. Производство плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 54. Прогноз производства плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 55. Производство по видам плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 56. Производство всех плавленых сыров по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 57. Цена производителей плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз цены производителей плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 62. Баланс экспорта и импорта плавленых сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта плавленых сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 64. Экспорт плавленых сыров из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз экспорта плавленых сыров из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 66. Экспорт плавленых сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 67. Экспорт плавленых сыров из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 68. Прогноз экспорта плавленых сыров из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 69. Экспорт плавленых сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 70. Цена экспорта плавленых сыров из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 71. Прогноз цены экспорта плавленых сыров из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 72. Цена экспорта плавленых сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 73. Импорт плавленых сыров в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 74. Прогноз импорта плавленых сыров в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 75. Импорт плавленых сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 76. Импорт плавленых сыров в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 77. Прогноз импорта плавленых сыров в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 78. Импорт плавленых сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 79. Цена импорта плавленых сыров в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 80. Прогноз цены импорта плавленых сыров в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 81. Цена импорта плавленых сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 82. Рейтинг экспортеров плавленых сыров по объему поставок из России в 2023 г (кг)
Таблица 83. Рейтинг зарубежных получателей плавленых сыров по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 84. Рейтинг импортеров плавленых сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (кг)
Таблица 85. Рейтинг зарубежных поставщиков плавленых сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (кг)
Таблица 86. Рейтинг экспортеров плавленых сыров по объему поставок из России в 2023 г (долл)
Таблица 87. Рейтинг зарубежных получателей плавленых сыров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 88. Рейтинг импортеров плавленых сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (долл)
Таблица 89. Рейтинг зарубежных поставщиков плавленых сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (долл)
Таблица 90. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 91. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 92. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 93. Валовая прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 94. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 95. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 96. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 97. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
По данным «Анализа рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, оборот этого рынка в стране в 2023 г вырос на 11,5%: с 420 до 469 млрд руб.
По данным «Анализа рынка стеновых материалов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их производство в стране снизилось на 7,7%: с 7,6 до 7,0 млрд шт. Годом ранее повышенный спрос на рынке индивидуального жилищного строительства за счет возможности ипотечного кредитования привел к тому, что одновременно нужно было строить быстро и много.