В период с 2011 по 2015 гг объём продаж плавленых сыров в России сократился на 56,1%: с 231,4 тыс т в 2011 г до 101,6 тыс т в 2015 г. Снижение объемов реализации продукции на внутреннем рынке наблюдалось на протяжении последних пяти лет. Наиболее интенсивно продажи плавленых сыров падали в период с 2013 по 2015 гг.
Одной из причин падения продаж плавленого сыра в последние годы является сокращение ассортимента готовой продукции в связи с введением продовольственного эмбарго в 2014 г. До введения эмбарго крупнейшими поставщиками плавленых сыров на российский рынок являлись Украина, Финляндия, Литва, Польша и Франция. В 2014 г данные страны значительно уменьшили ввоз своей продукции на территорию страны, а в 2015 г импортные поставки вовсе прекратились. Таким образом, пятёрка крупнейших поставщиков плавленых сыров за два года сократила объёмы импорта более чем на 60 тыс т в натуральном выражении.
Введение продуктового эмбарго на поставки плавленого сыра на территорию России послужило драйвером роста отечественного производства. Если на протяжении 2011-2013 гг объём выпуска плавленых сыров в России ежегодно снижался, то уже в 2014 г произошёл рост выпуска продукции – на 10,0% по отношению к 2013 г. В 2015 г тенденция роста объемов производства продолжилась, темп роста составил 2,1%.
По прогнозам BusinesStat, в 2016 г снижение объёма продаж плавленых сыров продолжится, а в последующие годы прогнозируется постепенное увеличение продаж данного товара. В случае отмены продовольственного эмбарго следует ожидать восстановления импортных поставок сыров, особенно из стран ЕС. Возобновление торговых отношений с рядом стран приведёт к расширению ассортимента продукции и усилению конкуренции на рынке.
«Анализ рынка плавленых сыров в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям плавленых сыров: Агрокомплекс им. Ткачева, Хохланд Руссланд, РостАгроКомплекс, Белгородский молочный комбинат, Сыр Стародубский, Вологодский молочный комбинат, Авида, Консервсушпрод, Рязанский завод плавленых сыров, Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, Аллат, Воронежросагро, Молоко, Сыродельный комбинат Ичалковский и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка плавленых сыров, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров плавленых сыров. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских плавленых сыров и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков плавленых сыров.
В обзоре приведена дополнительная детализация по производству по видам плавленых сыров:
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКУПКИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ В СЕКТОРЕ HORECA
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 114 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на плавленые сыры, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на плавленые сыры, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения плавленых сыров с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения плавленых сыров с учётом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены плавленых сыров по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение цены плавленых сыров и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения цены плавленых сыров и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз продаж плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 37. Продажи плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 38. Прогноз продаж плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 39. Средняя цена плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз средней цены плавленых сыров для государственного сектора, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 41. Продажи плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 42. Прогноз продаж плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 43. Продажи плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 44. Прогноз продаж плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 45. Средняя цена плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 46. Прогноз средней цены плавленых сыров для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 47. Продажи плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз продаж плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 50. Прогноз продаж плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 51. Средняя цена плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 52. Прогноз средней цены плавленых сыров в секторе HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 53. Розничные продажи плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Розничные продажи плавленых сыров по регионам, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 56. Розничные продажи плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 57. Прогноз розничных продаж плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 58. Розничные продажи плавленых сыров по регионам, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
Таблица 60. Прогноз розничная цены плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 61. Розничная цена плавленых сыров по регионам, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 62. Численность покупателей плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 64. Доля покупателей плавленых сыров от населения РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей плавленых сыров от населения РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 66. Объём покупки и средние затраты на плавленые сыры, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз объёма покупки и средних затрат на плавленые сыры, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 68. Производство плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 69. Прогноз производства плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 70. Производство плавленых сыров по видам, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 71. Производство плавленых сыров по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 72. Производство сыра плавленого ломтевого по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 73. Производство сыра плавленого пастообразного по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 74. Производство сыра плавленого прочего по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 75. Цена производителей плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 76. Прогноз цены производителей плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 77. Рейтинг производителей плавленых сыров по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг производителей плавленых сыров по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг производителей плавленых сыров по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2014 г (%)
Таблица 80. Баланс экспорта и импорта плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 81. Прогноз баланса экспорта и импорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 82. Экспорт плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 83. Прогноз экспорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 84. Экспорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 85. Экспорт плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (млн долл; %)
Таблица 86. Прогноз экспорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 87. Экспорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 88. Цена экспорта плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг; %)
Таблица 89. Прогноз цены экспорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 90. Цена экспорта плавленых сыров по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 91. Импорт плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 92. Прогноз импорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 93. Импорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
Таблица 94. Импорт плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (млн долл; %)
Таблица 95. Прогноз импорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 96. Импорт плавленых сыров по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
Таблица 97. Цена импорта плавленых сыров, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг; %)
Таблица 98. Прогноз цены импорта плавленых сыров, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 99. Цена импорта плавленых сыров по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 100. Рейтинг экспортёров плавленых сыров по объёму экспорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских плавленых сыров по объёму поставок, 2015 г (т)
Таблица 102. Рейтинг импортёров плавленых сыров по объёму импорта, РФ, 2015 г (т)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных поставщиков плавленых сыров на российский рынок по объёму поставок, 2015 г (т)
Таблица 104. Рейтинг экспортёров плавленых сыров по объёму экспорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских плавленых сыров по объёму поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг импортёров плавленых сыров по объёму импорта, РФ, 2015 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков плавленых сыров на российский рынок по объёму поставок, 2015 г (тыс долл)
Таблица 108. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 111. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
Таблица 112. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 113. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)
Таблица 114. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; млн руб; тыс руб в год)
Рынок сыра в России: обзор и прогноз до 2022 г
ROIF EXPERT
34 000 ₽
Маркетинговое исследование. Рынок плавленого сыра
IndexBox Russia
39 900 ₽
Маркетинговое исследование. Рынок сыров
IndexBox Russia
39 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка твердых сыров в Москве и Московской области 2012-2016 гг., прогноз до 2021 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
64 000 ₽
По данным «Анализа рынка экскаваторов в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, их продажи в стране снижались на протяжении 2014-2016 гг. По итогам 2016 г был зафиксирован минимальный объем продаж техники за пятилетний период – 4,0 тыс шт. Ежегодному снижению показателя способствовали девальвация рубля, высокие процентные ставки по кредитам и общая негативная ситуация в экономике, которая привела к снижению объемов строительных работ.
По данным «Анализа рынка галет и крекеров в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, за 2013-2017 гг их продажи в стране выросли на 2,0%: с 96,5 до 98,4 тыс т. Показатель достиг своего максимума в 2015 г – 103,4 тыс т. В отличие от большинства продуктовых рынков, которые так или иначе просели в кризисный 2015 г, данный рынок демонстрировал небольшой, но стабильный рост. Это обусловлено тем, что галеты и крекеры не содержат шоколадную глазурь и начинки, поэтому они относятся к низкой ценовой категории, и часто служат заменителями более дорогих хлебобулочных и мучных изделий.
По данным «Анализа мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», подготовленного BusinesStat в 2018 г, за 2013-2017 гг продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире выросли на 3,9%: со 103,0 до 106,9 млн т. Ежегодно наблюдался рост показателя относительно предыдущих лет. Наибольший прирост был зафиксирован в 2016 г – на 1,2%. Хлеб и различные хлебобулочные изделия пользуются спросом во всем мире. Отличие только в видах хлеба, которые наиболее распространены в том или ином регионе. Их ассортимент разнообразен и постоянно пополняется новинками. Мировой хлебопекарный рынок непрерывно развивается, предлагая потребителю как улучшенную традиционную продукцию, так и оригинальные изделия.
