По оценкам BusinesStat, за 2020-2024 гг выпуск плавленых сыров в России увеличился на 40%: со 121 до 170 тыс т. Производство росло в ответ на повышение спроса на плавленые сыры на российском рынке, наибольший прирост выпуска пришелся на 2023 г и составил 14%.
Важным фактором, способствующим росту спроса на плавленые сыры в последние годы, стала их ценовая доступность. Помимо этого, немаловажную роль сыграло и развитие культуры потребления плавленых сыров. В последние годы отмечается тенденция усиления интереса потребителей к новым вкусам и сочетаниям. Следуя за потребительскими предпочтениями, производители стали выпускать плавленые сыры с новыми необычными вкусами, например, сейчас на рынке можно найти продукцию со вкусом прованских трав или икры. Еще одна тенденция, которая прослеживается в последние годы – это производство более качественной и полезной продукции, которая не содержит в своем составе искусственных красителей и усилителей вкуса.
Разнообразие вкусовых вариантов и форматов упаковки плавленого сыра обеспечивают его популярность среди разных возрастных групп и социальных слоев. В условиях роста цен на продукты питания плавленый сыр становится не только доступным, но и удобным решением для домашних закусок и быстрых блюд.
«Анализ рынка плавленых сыров в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития являются
В обзоре приведена детализация производства плавленых сыров по видам:
Информация о продажах детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля детализирована по типам торговли:
В обзоре приведена детализация продаж в сетевой рознице по вкусам плавленых сыров:
по типу упаковки плавленых сыров:
по весу упаковки плавленых сыров:
Представлены рейтинги продаж плавленых сыров в розничных сетях:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей плавленых сыров: Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Милком, Хохланд Руссланд, Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, Ува-молоко, Брянский молочный комбинат, Барнаульский молочный комбинат и др.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена
Численность потребителей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
АО «Милком»
ООО «Хохланд Руссланд»
АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат»
ООО «Ува-Молоко»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на плавленые сыры в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на плавленые сыры в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения плавленых сыров с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения плавленых сыров с учетом складских запасов на конец года в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи плавленых сыров по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи плавленых сыров по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 19. Средняя цена плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена плавленых сыров по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены плавленых сыров по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничные продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 25. Розничные продажи плавленых сыров по регионам России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 26. Розничные продажи плавленых сыров по типам торговли в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 27. Продажи плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 28. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 29. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 30. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз розничных продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Таблица 33. Розничные продажи плавленых сыров по регионам России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи плавленых сыров по типам торговли в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 35. Выручка от продаж плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 36. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 37. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 38. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 39. Розничная цена плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена плавленых сыров по регионам России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена плавленых сыров по типам торговли в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 44. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 45. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 46. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 47. Численность потребителей плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (млн чел)
Таблица 48. Прогноз численности потребителей плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 49. Доля потребителей плавленых сыров от населения России в 2020-2024 гг (%)
Таблица 50. Прогноз доли потребителей плавленых сыров от населения России в 2025-2029 гг (%)
Таблица 51. Объем потребления и средние затраты на плавленые сыры в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 52. Прогноз объема потребления и средних затрат на плавленые сыры в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 53. Производство плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 54. Прогноз производства плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 55. Производство по видам плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 56. Производство всех плавленых сыров по федеральным округам России в 2020-2024 гг (т)
Таблица 57. Цена производителей плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз цены производителей плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)
Таблица 62. Баланс экспорта и импорта плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 64. Экспорт плавленых сыров из России в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз экспорта плавленых сыров из России в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 66. Экспорт плавленых сыров по странам мира из России в 2020-2024 гг (т)
Таблица 67. Экспорт плавленых сыров из России в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 68. Прогноз экспорта плавленых сыров из России в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 69. Экспорт плавленых сыров по странам мира из России в 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 70. Цена экспорта плавленых сыров из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 71. Прогноз цены экспорта плавленых сыров из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 72. Цена экспорта плавленых сыров по странам мира из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 73. Импорт плавленых сыров в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 74. Прогноз импорта плавленых сыров в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 75. Импорт плавленых сыров по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (т)
Таблица 76. Импорт плавленых сыров в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 77. Прогноз импорта плавленых сыров в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 78. Импорт плавленых сыров по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (тыс долл)
Таблица 79. Цена импорта плавленых сыров в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 80. Прогноз цены импорта плавленых сыров в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 81. Цена импорта плавленых сыров по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 82. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 83. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 84. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 85. Валовая прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 86. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
Таблица 87. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 88. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
Таблица 89. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
Маркетинговое исследование рынка твердых сыров в Москве и Московской области 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Анализ рынка плавленого сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г.
ROIF EXPERT
85 400 ₽
Анализ рынка сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
97 200 ₽
Анализ розничных цен на национальные сыры и брынзу 2024: динамика в рознице и инфляция 2004 – апрель 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
В 2023 году совокупная выручка российских компаний, работающих в сегменте розничной торговли посудой и товарами для дома, достигла рекордных 17,8 млрд рублей. Это в 5,2 раза больше, чем годом ранее — столь резкий скачок может объясняться как реальным ростом продаж, так и особенностями выборок и методологии официальной статистики. Среднегодовой темп роста (CAGR) за период с 2005 по 2023 год составил 18,6%, что подчеркивает уверенное развитие отрасли на протяжении последних лет. В январе–сентябре 2024 года совокупная выручка отрасли достигла 11,6 млрд рублей, и, по предварительным оценкам, по итогам года рынок вырос примерно на 13%, вплотную приблизившись к отметке в 20 млрд рублей.
Статья, 15 мая 2025
NeoAnalytics
Анализ российского рынка замороженных полуфабрикатов: итоги 2024 г., прогноз до 2028 г.
В апреле 2025 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка замороженных полуфабрикатов.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок замороженных полуфабрикатов: итоги 2024 г., прогноз до 2028 г.», выяснилось, что в 2024 г. объем рынка составил около более 350 млрд. руб. и увеличился на 12%. На фоне положительной динамики основных макроэкономических показателей, таких как прирост оборота розничной торговли и денежные доходы населения, объем рынка полуфабрикатов в 2024 г. также демонстрировал рост. Данная продукция всегда имеет спрос со стороны покупателей, что сказывается на интенсивной динамике ее потребления. При этом, наибольший прирост был зафиксирован в 2021 г. после замедления динамики в 2020 г.
Статья, 15 мая 2025
BusinesStat
В 2024 г производство канцелярских принадлежностей в России сократилось на 19,5% и составило 3,7 млрд шт.
Одной из предпосылок снижения продаж канцтоваров выступает все большая цифровизация документооборота предприятий.
По данным «Анализа рынка канцелярских принадлежностей (канцтоваров) в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их производство в стране сократилось на 19,5% и составило 3,7 млрд шт.