В 2016-2020 гг продажи осетровой рыбы в России снизились на 25,5%: с 1,7 тыс т т до 1,3 тыс т. Рост продаж отмечался только в 2017 г (на 15,4% к 2016 г). С 2018 по 2020 гг продажи осетровой рыбы сокращались ежегодно, убывающими темпами, в среднем на 13,5% в год.
Объем продаж осетровой рыбы демонстрирует сильную зависимость от наличия продукции на рынке, и рост продаж зачастую ограничен недостаточным уровнем предложения. Как правило, производителям осетровой рыбы выгоднее заниматься разведением маточных стад, от которых получают икру, а не выращивать осетровых «на мясо», поскольку стоимость черной икры на рынке значительно выше, чем цена рыбной продукции − живой, свежей или охлажденной рыбы. Соответственно, ориентированность на производство икры, а не рыбной продукции из осетровых пород существенно ограничивает объем рынка.
Добавим, что пандемия коронавируса, повлекшая за собой экономический кризис и, как следствие, снижение покупательской способности россиян, притормозила развитие рынка осетровой рыбы. Отрицательное воздействие на рынок оказывает и наблюдающееся с 2017 г снижение численности российского населения.
В структуре продаж осетровой рыбы в 2016-2020 гг преобладала мороженая осетровая рыба – ее доля в среднем составила 52,7% совокупного показателя. На втором месте по популярности находилась прочая осетровая рыба – в среднем 20,9% всех продаж за период. На долю свежей и охлажденной осетровой рыбы приходилось порядка 18,2% общего показателя, а продажи живой осетровой рыбы составили 8,2%.
По прогнозам BusinesStat, в 2021-2025 гг продажи будут расти темпами 5,4-6,2% в год. Этому будет способствовать рост предложения продукции в результате развития российской рыбоводческой отрасли, а также увеличение реальных доходов россиян, которое прогнозируется начиная с 2022 г. В 2025 г в стране будет продано 1,7 тыс т осетровой рыбы, что будет на 32,9% выше уровня 2020 г.
«Анализ рынка осетровой рыбы в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам осетровой рыбы:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей осетровой рыбы.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка осетровой рыбы, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров осетровой рыбы. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российской осетровой рыбы и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков осетровой рыбы.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Соотношение розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
Улов и аквакультура осетровой рыбы
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ООО РВК «Раскат»
ОАО «Волгореченскрыбхоз»
АО «Племенной форелеводческий завод «Адлер»
ООО «Кармановский рыбхоз»
ООО «Селекционный Центр Аквакультуры»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Предложение осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 13. Спрос на осетровую рыбу, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на осетровую рыбу, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения осетровой рыбы с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения осетровой рыбы с учетом складских запасов, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 19. Продажи осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т; %)
Таблица 21. Продажи по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 23. Продажи осетровой рыбы по регионам РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 24. Продажи осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
Таблица 25. Прогноз продаж осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (млн руб; %)
Таблица 26. Продажи по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 27. Прогноз продаж по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 28. Продажи осетровой рыбы по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 29. Розничная цена осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 30. Прогноз розничной цены осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 31. Розничная цена по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 33. Розничная цена осетровой рыбы по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 34. Соотношение розничной цены осетровой рыбы и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (% к предыдущему году)
Таблица 35. Прогноз соотношения розничной цены осетровой рыбы и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (% к предыдущему году)
Таблица 36. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т; руб за кг; млн руб)
Таблица 37. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т; руб за кг; млн руб)
Таблица 38. Численность покупателей осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)
Таблица 39. Прогноз численности покупателей осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (млн чел, %)
Таблица 40. Доля покупателей осетровой рыбы от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 41. Прогноз доли покупателей осетровой рыбы от населения РФ, 2021-2025 гг (млн чел, %)
Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на покупку осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 44. Улов осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т, %)
Таблица 45. Прогноз улова осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т, %)
Таблица 46. Аквакультура осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т, %)
Таблица 47. Прогноз аквакультуры осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т, %)
Таблица 48. Производство осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т, %)
Таблица 49. Прогноз производства осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т, %)
Таблица 50. Производство по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 51. Прогноз производства по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 52. Производство осетровой рыбы по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 53. Производство живой осетровой рыбы по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 54. Производство свежей и охлажденной осетровой рыбы по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 55. Переработка по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 56. Прогноз переработки по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 57. Цена производителей осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 58. Прогноз цены производителей осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 59. Цена производителей по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 60. Прогноз цены производителей по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 61. Рейтинг производителей живой, свежей и мороженной рыбы по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 62. Рейтинг производителей живой, свежей и мороженной рыбы по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 63. Рейтинг производителей живой, свежей и мороженной рыбы по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 64. Баланс экспорта и импорта осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 65. Прогноз баланса экспорта и импорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 66. Экспорт осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т, %)
Таблица 67. Прогноз экспорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т, %)
Таблица 68. Экспорт по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 69. Прогноз экспорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 70. Экспорт осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 71. Экспорт живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 72. Экспорт свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 73. Экспорт мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 74. Экспорт прочей осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 75. Экспорт осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл, %)
Таблица 76. Прогноз экспорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (тыс долл, %)
Таблица 77. Экспорт по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 78. Прогноз экспорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (тыс долл)
Таблица 79. Экспорт осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 80. Экспорт живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 81. Экспорт свежей и охлаждённой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 82. Экспорт мороженной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 83. Экспорт прочей осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 84. Цена экспорта осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 85. Прогноз цены экспорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг. %)
Таблица 86. Цена экспорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 87. Прогноз цены экспорта по видам осетровой рыбы по видам, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 88. Цена экспорта осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 89. Цена экспорта живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 90. Цена экспорта свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 91. Цена экспорта мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 92. Цена экспорта прочей осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 93. Импорт осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т, %)
Таблица 94. Прогноз импорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т, %)
Таблица 95. Импорт по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 96. Прогноз импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (т)
Таблица 97. Импорт осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 98. Импорт живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 99. Импорт свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 100. Импорт мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 101. Импорт прочей осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 102. Импорт осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл, %)
Таблица 103. Прогноз импорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (тыс долл, %)
Таблица 104. Импорт по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 105. Прогноз импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (тыс долл)
Таблица 106. Импорт осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 107. Импорт живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 108. Импорт свежей и охлаждённой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 109. Импорт мороженной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 110. Импорт прочей осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 111. Цена импорта осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 112. Прогноз цены импорта осетровой рыбы, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг. %)
Таблица 113. Цена импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 114. Прогноз цены импорта по видам осетровой рыбы по видам, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 115. Цена импорта осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 116. Цена импорта живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 117. Цена импорта свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 118. Цена импорта мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 119. Цена импорта прочей осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 120. Рейтинг экспортеров осетровой рыбы по объему поставок из России, 2020 г (т)
Таблица 121. Рейтинг зарубежных получателей осетровой рыбы из России по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 122. Рейтинг импортеров осетровой рыбы по объему поставок в Россию, 2020 г (т)
Таблица 123. Рейтинг зарубежных поставщиков осетровой рыбы в Россию по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 124. Рейтинг экспортеров осетровой рыбы по объему поставок из России, 2020 г (тыс долл)
Таблица 125. Рейтинг зарубежных получателей осетровой рыбы из России по объёму поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 126. Рейтинг импортёров осетровой рыбы по объёму поставок в Россию, 2020 г (тыс долл)
Таблица 127. Рейтинг зарубежных поставщиков осетровой рыбы в Россию по объёму поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 128. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 129. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 130. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 131. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 132. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 133. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб)
Таблица 134. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел; %)
Таблица 135. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год; %)
Прогноз развития рынка осетровой (черной) икры в условиях текущего экономического кризиса в связи с распространением covid-19 в России (с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Типовой бизнес-план осетрового хозяйства и производства черной икры (с финансовой моделью)
АМИКО
45 000 ₽
Бизнес-план разведения осетровых пород рыб - 2017
GLOBAL REACH CONSULTING
25 000 ₽
Бизнес-план организации осетровой фермы (с финансовой моделью)
Гильдия
45 000 ₽
― Каковы итоги 2020 года? Насколько сильно пандемия и ковидные ограничения сказались на финансовых показателях компании? Какие антикризисные меры были предприняты для адаптации к работе в условиях пандемии COVID-19?
Статья, 17 января 2022
РБК Исследования рынков
Количество кофеен и кафе-кондитерских продолжает увеличиваться за счет легких форматов
По данным мониторинга «РБК Исследований рынков», представленным в обзоре «Российский рынок кофеен и кафе-кондитерских 2021» несмотря на негативные последствия пандемии, количество сетевых кофеен и кафе-кондитерских в России выросло на 812 точек за период с сентября 2020 года по сентябрь 2021 года.
Таким образом общее количество заведений составило 10 947 штук. Результаты мониторинга показали, что крупнейшие сети не прекращали свой рост, и продолжали открывать новые заведения в столь сложный период.
― На данный момент большинство сервисов доставки рационов питания не пользуются услугами приложения и взаимодействуют с клиентом посредством сайта. Планируете ли Вы расширять свои каналы коммуникации с клиентом? Если да, то расскажите, как.
