Объем продаж осетровой рыбы в России остается на низком уровне: порядка 2-3 тыс т продукции, по оценкам BusinesStat, при общем среднегодовом объеме рынка рыбы и морепродуктов более 3 млн т.
Введение запрета на импорт рыбы из стран ЕС, США и Канады, а также резкий скачок курса рубля по отношению к иностранной валюте существенно повлияли на продажи осетровой рыбы в РФ – по итогам 2015 г объем рынка снизился сразу на 6,4%, составив 2,63 тыс т.
Как правило, производителям осетровой рыбы выгоднее заниматься разведением т.н. маточных стад, от которых получают икру, а не выращивать осетровых «на мясо», поскольку стоимость черной икры на рынке значительно выше, чем цена рыбной продукции − живой, свежей или охлажденной рыбы. При этом современные технологии получения икры позволяют не умерщвлять рыбу, а получать продукт на протяжении длительного времени (иногда даже порядка 20 лет от одной особи).
Соответственно, ориентированность на производство икры, а не рыбной продукции из осетровых также ограничивает объем рынка рыбы. При этом с начала 2000-х гг в России действует запрет на коммерческий и промышленный вылов осетровых пород.
По прогнозам BusinesStat, в 2017-2021 гг продажи на осетровой рыбы будут расти, поскольку потенциальный спрос намного превышает текущий объем предложения. В 2021 г значение показателя достигнет 2,78 тыс т. Разведение осетровой рыбы − капиталоемкий бизнес, требующий значительного времени, поэтому резкого увеличения объема рынка живой, свежей и охлажденной осетровой рыбы не ожидается. При этом маловероятным является и снятие моратория на вылов рыбы в Каспийском регионе.
«Анализ рынка осетровой рыбы в России в 2012-2016 гг, прогноз на 2017-2021 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам осетровой рыбы:
Приведены данные по крупнейшим производителям осетровой рыбы.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка осетровой рыбы, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров осетровой рыбы. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской осетровой рыбы и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков осетровой рыбы.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
КЛАССИФИКАЦИЯ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
ПРОДАЖИ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
ПРОИЗВОДСТВО ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ОТЧЁТ СОДЕРЖИТ 104 ТАБЛИЦЫ
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2012-2021 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2012-2021 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2012-2021 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2012-2021 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2012-2021 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на осетровую рыбу, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на осетровую рыбу, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения осетровой рыбы с учетом складских запасов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения осетровой рыбы с учетом складских запасов, РФ, 2017-2021гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи осетровой рыбы по регионам РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 24. Продажи осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (млн руб; %)
Таблица 25. Прогноз продаж осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (млн руб; %)
Таблица 26. Продажи по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 27. Прогноз продаж по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 28. Продажи осетровой рыбы по регионам РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 29. Розничная цена осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)
Таблица 30. Прогноз розничной цены осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)
Таблица 31. Розничная цена по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 33. Розничная цена осетровой рыбы по регионам РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 34. Соотношение розничной цены осетровой рыбы и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 35. Прогноз соотношения розничной цены осетровой рыбы и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 36. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млн руб)
Таблица 37. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т; руб за кг; млн руб)
Таблица 38. Численность покупателей осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (млн чел, %)
Таблица 39. Прогноз численности покупателей осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (млн чел, %)
Таблица 40. Доля покупателей осетровой рыбы от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 41. Прогноз доли покупателей осетровой рыбы от населения РФ, 2017-2021 гг (млн чел, %)
Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на покупку осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 44. Улов осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)
Таблица 45. Прогноз улова осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 46. Аквакультура осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)
Таблица 47. Прогноз аквакультуры осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 48. Производство осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Прогноз производства осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 50. Производство по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 51. Прогноз производства по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 52. Производство осетровой рыбы по федеральным округам РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 53. Производство живой осетровой рыбы по федеральным округам РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 54. Производство свежей и охлажденной осетровой рыбы по федеральным округам РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 55. Переработка по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 56. Прогноз переработки по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 57. Цена производителей осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг, %)
Таблица 58. Прогноз цены производителей осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг, %)
Таблица 59. Цена производителей по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 60. Прогноз цены производителей по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (руб за кг)
Таблица 61. Рейтинг производителей живой, свежей и мороженной рыбы по выручке от продажи продукции, РФ, 2015 г (млн руб)
Таблица 62. Рейтинг производителей живой, свежей и мороженной рыбы по прибыли от продаж продукции, РФ, 2015 г (млн руб)
Таблица 63. Рейтинг производителей живой, свежей и мороженной рыбы по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2015 г (%)
Таблица 64. Баланс экспорта и импорта осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз баланса экспорта и импорта осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т)
Таблица 66. Импорт осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т, %)
Таблица 67. Прогноз импорта осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс т, %)
Таблица 68. Импорт по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 69. Прогноз импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (т)
Таблица 70. Импорт осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 71. Импорт живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 72. Импорт свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 73. Импорт мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 74. Импорт копченой, соленой и вяленой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (т)
Таблица 75. Импорт осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (млн долл, %)
Таблица 76. Прогноз импорта осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)
Таблица 77. Импорт по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 78. Прогноз импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (тыс долл)
Таблица 79. Импорт осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 80. Импорт живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 81. Импорт свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 82. Импорт мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 83. Импорт копченой, соленой и вяленой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
Таблица 84. Цена импорта осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг, %)
Таблица 85. Прогноз цены импорта осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг, %)
Таблица 86. Цена импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 87. Прогноз цены импорта по видам осетровой рыбы, РФ, 2017-2021 гг (долл за кг)
Таблица 88. Цена импорта осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 89. Цена импорта живой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 90. Цена импорта свежей и охлажденной осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 91. Цена импорта мороженой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 92. Цена импорта копченой, соленой и вяленой осетровой рыбы по странам мира, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 93. Рейтинг импортеров осетровой рыбы по объему импорта, 2016 (т)
Таблица 94. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2016 (т)
Таблица 95. Рейтинг импортеров осетровой рыбы по объему импорта, 2016 (тыс долл)
Таблица 96. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2016 (млн долл)
Таблица 97. Выручка от продаж продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 98. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 99. Себестоимость продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 100. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб, %)
Таблица 101. Экономическая эффективность, РФ, 2012-2016 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 102. Инвестиции в отрасль, РФ, 2012-2016 гг (тыс руб)
Таблица 103. Численность работников отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс чел, %)
Таблица 104. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2012-2016 гг (тыс руб в год; %)
Бизнес-план выращивание осетра в условиях замкнутого водоснабжения, РФ
Success Brand Management
45 000 ₽
Типовой бизнес-план осетрового хозяйства и производства черной икры (с финансовой моделью)
АМИКО
35 000 ₽
Бизнес-план разведения осетровых пород рыб - 2017
GLOBAL REACH CONSULTING
25 000 ₽
Бизнес-план организации осетровой фермы (с финансовой моделью)
Гильдия
45 000 ₽
В прошедшем году иностранные поставщики увеличили свою долю в поставках продукции на рынок творога в России с 6,3 до 7,7%. Основным бенефициаром стали поставщики из Белоруссии, которые контролируют более 99% поставок из-за пределов страны. В 2019 году белорусским компаниям удалось нарастить собственную выручку почти на 11,8% до 89 миллионов долларов США, свидетельствуют результаты исследования «Рынок творога в России: исследование и прогноз до 2024 г.», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2020 году.
В 2019 году выручка отечественных производителей сырого молока увеличилась на 59,8 миллиарда рублей, об этом свидетельствуют результаты исследования «Рынок молока в России: исследование и прогноз до 2024 г.», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2020 году. За счет наращивания продаж и роста цен российские поставщики компенсировали потерю около 30 миллиардов рублей, которая была вызвана резким падением цен на сырое молоко в конце 2017 – начале 2018 года. Продажи в 2019 году превзошли результаты предыдущего пика. В целом рынок молока-сырья в России за пять лет вырос на 12,1% в натуральном выражении благодаря повышению ценовой конкурентоспособности отечественной продукции после девальвации рубля в конце 2014 года.
Статья, 3 апреля 2020
NeoAnalytics
Анализ российского рынка мяса и мясных продуктов: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.
В феврале 2020 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка мяса и мясных продуктов.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему “Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.», выяснилось, что 2019 г. в натуральном выражении было произведено 10 963 тыс. тонн мяса (говядина, свинина, птица, прочее), что на 3,2% больше аналогичного показателя 2018 года.
