Статья, 14 августа 2023
BusinesStat
В 2018-2022 гг продажи желатина в России снизились на 36%: с 25 до 16 тыс т.
Сократилось потребление технического желатина, а спрос на пищевой желатин возрастал.
По данным «Анализа рынка желатина в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2018-2022 гг его продажи в стране снизились на 36%: с 25 до 16 тыс т. При этом сократилось потребление технического желатина внутри страны, спрос на пищевой желатин возрастал.
В августе 2017 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка желатина и его производных (животного и рыбьего клея на основе желатина).