Объем производства свежей рыбы в России в 2019 году составил 964,92 тыс. т, снизившись на 0,59% относительно результатов 2018 г., впервые продемонстрировав отрицательную динамику за анализируемый период. За период с 2015 г. производство свежей рыбы выросло на 56,8%.  Основной рост объемов произошел в 2016-2017 гг. на 24,8% и 26,1% соответственно.

В декабре 2020 года средние цены на красную икру в России подскочили на 16% по сравнению с декабрем прошлого года. Этот рост был самым существенным за более чем двухлетний период. В течение 2019 года цены на рынке стабильно снижались, чему способствовал рекордный улов лососевых в 2018 году. В ноябре 2020 года средняя потребительская цена впервые превысила отметку 4 тыс. рублей за килограмм, а в декабре составила 4 225 рублей. Особенно сильно за год выросли цены в Северной Осетии (+43,0%), Кировской (+42,5%) и Воронежской (+40,2%) областях, подчеркивают аналитики «ARG» в новой волне исследования, посвященного российскому рынку икры.

По данным «Анализа рынка форели в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, с 2015 по 2019 гг ее производство в стране увеличилось на 35,8%: с 22,6 до 30,7 тыс т. Показатель ежегодно рос, наибольший прирост пришелся на 2018 г и составил 12,1% к уровню предыдущего года.