По данным «Анализа рынка крахмала в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2017-2021 гг его производство в стране увеличилось на 44%: с 243 до 349 тыс т. Показатель ежегодно рос относительно предыдущих лет темпами 4,9-15,7%. Выпуск увеличивался вслед за ростом спроса со стороны ключевых потребляющих отраслей: пищевой, целлюлозно-бумажной, химико-фармацевтической, строительной, нефтегазовой промышленности.
По данным «Анализа рынка модифицированного крахмала в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг его продажи в стране выросли на 57,5%: с 99,8 до 157,2 тыс т. Наибольший прирост наблюдался в 2017 г, когда средняя цена продаж снизилась на 12,5% относительно 2016 г. В 2020 г объемы реализации модифицированного крахмала увеличились на 1,8%, то есть продемонстрировали минимальный прирост за пятилетие. Российский рынок крахмала, подвергнутого обработке, далек от насыщения, и коронакризис лишь притормозил рост продаж.
По данным «Анализа рынка пшеничного крахмала в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, С 2014 по 2018 гг объем его экспортных поставок из России вырос с 0,001 до 1,91 тыс т. В условиях ослабления рубля экспорт стал экономически более привлекательным для российских производителей с рублевыми расходами, в связи с чем динамика экспорта была преимущественно положительной, а падение относительно предыдущих лет имело место только в 2016 г (на 22,3%).