По данным «Анализа рынка майонеза и майонезных соусов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, за 2018-2022 гг их продажи в стране сократились на 10,6%: с 799 до 714 тыс т. Снижению продаж способствовал рост популярности и расширение ассортимента относительно новых для российского рынка соусов: азиатских соусов, разнообразных заправок для салатов и готовых соусов для вторых блюд. Незначительное увеличение объемов реализации отмечено лишь в 2021 г (на 2% по отношению к предыдущему году), что было обусловлено восстановлением спроса после пандемии.

Соевый соус, обожаемый многими ценителями азиатской кухни, продолжает удерживать свои позиции на российском рынке продуктов. Данные, полученные в ходе анализа рынка соевого соуса в России, показывают внушительное увеличение объемов производства соевого соуса за период с 2018 по 2022 годы.

За последние пять лет объем производства соевого соуса в России вырос на впечатляющие 58,6%. Этот значительный прирост подтверждает не только постоянное увеличение популярности соуса, но и его все более важное место в российской кулинарии.

В 2022 году объем производства соевого соуса продолжил свой рост. По сравнению с 2021 годом, объем увеличился на 3,7% и достиг 56,4 тысяч тонн. 

Первое полугодие 2023 года также отмечено положительными тенденциями. Объем производства соевого соуса за январь-июнь составил 28,7 тысяч тонн, что превышает объемы, зафиксированные в аналогичный период 2022 года, на 6,2%. 

Соевый соус продолжает завоевывать сердца россиян и оставаться важным ингредиентом в многочисленных кулинарных рецептах. Он становится неотъемлемой частью современной кухни и подчеркивает разнообразие и вкус блюд. 

По данным «Анализа рынка соусов в странах СНГ», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г их производство в странах СНГ сократилось на 5,7% и составило 1,63 млн т, что было сопоставимо с объемами выпуска 2018 г.