По данным «Анализа рынка пшеничной и пшенично-ржаной муки в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их производство в стране возросло на 3,9% и составило 9,3 млн т. В 2019-2021 гг производство снижалось на 2,6-1,0% из-за ослабления спроса внутри страны на фоне популяризации принципов правильного питания, которые исключают мучные продукты из ежедневного рациона, а также вследствие снижения продаж в секторах HoReCa и промпереработки во время пандемии.
По данным «Анализа рынка муки грубого помола и гранул из люцерны в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2021-2023 гг их экспорт из страны сократился в 55 раз, с 1520 т до 28 т. В 2023 г были прекращены поставки во все страны, кроме стран Таможенного Союза.
В 2021 году было произведено на 2,6% меньше пшеничной и пшенично-ржаной муки, чем в 2020 году. В первом полугодии 2022 года производство выше, чем в 2021 году, что свидетельствует о вероятном приросте производства пшеничной и пшенично-ржаной муки по итогам года в сравнении с 2021 г. Производство муки грубого помола из пшеницы в 2021 году на 16,9% больше, чем в 2020 году.